| ← Апрель 2016 → | ||||||
|
2
|
3
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
7
|
10
|
||||
|
11
|
12
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.arborio.ru
Открыта:
23-10-2009
Статистика
0 за неделю
Уплисцихе, крепость горного царя
Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru ---
Мы ехали в Гори, но до самого Гори так и не добрались: все время и внимание отнял Уплисцихе, древнейший пещерный город, точнее, то, что от него осталось. Этот город, один из первых в Грузии, вырублен прямо в скале, и даже давно покинутый людьми, сохранился прекрасно.  По сути, Уплисцихе – это такая большая скала, в отдельных местах которой высечены залы, пещеры и другие помещения, вроде хранилища для вина. Дороги в Уплисхице выглядят именно так, как могут выглядеть горные тропы, вырубленные в скале. Ходить по ним не очень удобно, но интересно.  Единственное здание привычного нам вида, которое можно найти в Уплисцихе – церковь Уплисцули на самой вершине. Увы, она была закрыта.  Зато другие помещения, например, одноколонный зал, увидеть удалось. И не смотрите, что колонна всего одна: выглядит зал внушительно, как будто он вылеплен умелым скульптором, а не высечен в неподатливом камне.  Пожалуй, самый впечатляющий вид Уплисхице – развалины селенья у подножия скалы. Люди жили здесь со Средних веков и до середины прошлого века, пока их не перевезли в более безопасное место. Остовы стен никто не трогал, и выглядят они очень живописно. 
Один комментарий noma – мой идеальный шторм 2016-03-17 10:00 Алексей Онегин
Вполне возможно, вы уже читали про noma на страницах arborio.ru, да и как я мог не написать про ресторан, который стал первым и единственным в своем роде? Наконец, после огромного количества публикаций и нескольких кулинарных книг, ресторан, который 4 года занимал первую строчку в рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, решил показать свою кухню (в прямом и переносном смысле) в полуторачасовом фильме “noma – мой идеальный шторм”. Впрочем, говорить о том, что этот фильм о ресторане, будет не совсем верно. Это кино о человеке по имени Рене Редзепи, основателе noma, иммигранте из Македонии, который изобрел то, что сегодня называют Новой нордической кухней. До Рене Редзепи Дания, как, впрочем, и вся Скандинавия, была довольно скучным местом с точки зрения еды – бутерброды, фрикадельки, булочки, аквавит и полное отсутствие вразумительной идеи о том, почему местная кухня должна быть интересна кому бы то ни было в мире. Рене Редзепи вместе со вторым основателем noma, Клаусом Мейером, поставили перед собой неожиданную задачу: готовить из продуктов, которые произведены не далее 50 километров от ресторана. Для Дании, где рестораны всегда готовили из импортных мяса и овощей, такая цель звучала столь же амбициозно, сколь и нелепо. Другие записи по теме:
Комментариев: 4 Кускус с креветками 2016-03-18 10:00 Алексей Онегин Кускус радует меня по разным причинам, но в первую очередь – своей универсальностью. Гарнир или основное блюдо? Как скажете. Нечто нейтральное, восприимчивое к густым соусам? Пожалуйста. Что-то похожее на плов, ризотто или паэлью, но без риса? Кускус снова тут как тут. Готовить такой продукт легко, придумывать рецепты с ним – сплошное удовольствие. Этот кускус с креветками – не то блюдо с гарниром, не то большое составное кушанье типа плова, тут уж я определить затрудняюсь. Да и неважно это, по большому счету, главное, что обед или ужин получается быстрым, вкусным и небанальным. Кускус с креветками  Сложностьсредняя  Время20 минут Ингредиенты
2 порции
1/2 ст. кускуса
10-16 креветок
1 луковица
1 морковка
4 зубчика чеснока
6-8 помидоров черри
3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона
несколько веточек кинзы и петрушки
1/2 ч.л. кориандра
Комментариев: 19 Идеальные свиные ребра повышенной нежности 2016-04-01 10:00 Алексей Онегин Если вы хотите приготовить правильные свиные ребра с отстающим от костей мясом, которое само тает во рту, вы пришли по адресу. Не люблю себя хвалить, но ребрышки в этот раз получились совершенно чудесными: сначала мы медленно и деликатно приготовим их в су-виде, чтобы мясо сделалось нежным, но сохранило мясной дух и насыщенный вкус, а затем быстро запечем под грилем с соусом барбекю, получив аромат дымка и легкую корочку. Я, как и многие другие, привык запивать ребрышки пивом, но конкретно эти ребра заслуживают хорошего красного вина, ни больше, ни меньше. Идеальные ребрышки повышенной нежности Сложностьсредняя Время24 часа + 30 минут Ингредиенты
4 порции
1,2 кг. свиных ребрышек
для смеси специй:
1 ст.л. паприки
1 ст.л.
1/2 ст.л.
1 ст.л. сушеного чеснока
1 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли
1/2 ст.л. черного перца
для соуса барбекю:
1,5 ст. кетчупа или томатной пасты
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. винного уксуса
Комментариев нет 10 интересных фактов о пасте 2016-04-04 10:00 Алексей Онегин Этот вкуснейший продукт давно уже перешагнул рамки просто мучного изделия, превратившись в краеугольный камень одной из величайших кухонь мира и заняв прочное место в большинстве остальных. Разумеется, такой кулинарный феномен, как паста, не мог пройти незамеченным мимо этой рубрики.
Комментариев нет --- Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку. С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru. |
Задумывались ли вы о том, каково это, быть первым? Не “одним из первых”, не “первым среди тех, кто рядом”, а по-настоящему первым – на самой вершине, выше которой только звезды, там, где на тебя устремлены миллионы глаз и откуда есть только один путь, путь вниз. Шанс пройти такое испытание выпадает в жизни далеко не каждому, и Рене Редзепи, шеф-повар датского ресторана noma, один из них.| В избранное | ||
