Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Лучшая в мире утиная грудка с ягодным соусом


Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru

---


Лучшая в мире утиная грудка с ягодным соусом
2013-02-22 09:02

Никто не появляется на свет с врожденным умением готовить утиную грудку – и не верьте, если кто-то будет уверять вас в обратном. Правильная утиная грудка должна быть с хрустящей, зажаристой корочкой, но остаться розовой внутри – и для такого результата, за который не будет стыдно, требуется определенный навык. Между тем, утиная грудка при должном к ней внимании – шикарный деликатес, событие, которое попросту жалко испортить.

Разумеется, после нескольких (не вполне удачных) попыток я научился контролировать такие факторы, как сила нагрева, размер кусочка мяса, толщина сковороды и так далее – но и после этого не прекратил размышлять о том, как сделать процесс более предсказуемым и воспроизводимым. И с самого первого дня, когда я заинтересовался технологией су-вид, мне стало очевидно: вот она, волшебная палочка, с помощью которой можно готовить утку без проблем и хлопот, и при том всякий раз идеально. Как вы понимаете, этот рецепт носит название “лучшая в мире утиная грудка” тоже не просто так.

Утиная грудка с ягодным соусом

duck berry sauce 3 Лучшая в мире утиная грудка с ягодным соусом
Ингредиенты
2 порции
2 утиных грудки
несколько веточек тимьяна
Для соуса
1 ст. красного вина
1 ст.л. меда
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 звездочка бадьяна
1 ст. ягод (свежих или замороженных)
50 г. сливочного масла


(Читать далее...)

Похожие записи:


Комментариев: 2


---
Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку.

С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru.


В избранное