1. "Пейте английский чай". (Рубрика: Наша жизнь в Великобритании.) 

2. Английские чайные традиции (Новая рубрика.)

3. Первые шаги на английской земле. Кто имеет право на британский паспорт. (Рубрика Вопросы - ответы)

4. Как получить британское гражданство.

Дорогие друзья! Hello, my dear friends!

Сегодня мы продолжаем обсуждение вопросов, связанных с первыми шагами на английской земле для тех, кто планирует поселиться в Великобритании.

А также хочу предложить вашему вниманию нашу новую рубрику: "Английские традиции и современность", в которой мы поговорим о традициях чаепития в Векикобритании, и о том, как эти традиции поддерживаются в наши дни.

Наша жизнь в Великобритании

***

Пейте английский чай!

- Чай Ахмад - настоящее английское качество! Чай Липтон - традиционный английский чай!

Все это или что-то вроде этого нам приходилось слышать по российскому телевидению по несколько раз на день. Повальная реклама «Пейте английский чай!», на которую и я купилась не однажды, живя на родных просторах. И только попав в Англию, поняла: врут они на российском телевидении.

Во-первых, не выращивают чай в Англии. Его точно так же, как и в Россию, привозят из Индии и Китая.

Во-вторых, англичане предпочитают чай с молоком. Должна признаться - к чаю с молоком нужно привыкнуть. До сих пор не могу понять, как они его пьют!

В-третьих, для англичан совершенно нормально заваривать чай некипяченной водой, или охлаждать горячий чай или кофе водой из под крана!

Теперь, как вы понимаете, все те, кто смотрят российскую ТВ рекламу и покупают чай фирм Ахмад и Липтон,  пьют далеко не настоящий английский чай. А может это и к лучшему?

Natasha Uzun, England

Внимание! Новая рубрика:

Английские традиции и современность

Мы открываем сегодня эту рубрику рассказами о традициях чаепития в Англии, из которых вы узнаете: почему англичане пьют чай с молоком, какие на сегодняшний день существуют популярные сорта английского чая, а также каковы правила чайной церемонии и куда пойти, чтобы выпить чай в "настоящих английских традициях".

Элегантная традиция 

"There are few hours in life more agreeable than 

he hour dedicated to the ceremony known as 

afternoon tea"  (Henry James)

В прошлом социальное положение человека определялось по тому, каким образом он обедал, принимал ли он "afternoon tea" или "high tea". 

"Чаем в полдень" назывался легкий и изящный прием пищи, который был, в-основном, у аристократии с ее неторопливым образом жизни. И принимали его между легким завтраком и поздним обедом, обычно между 3 часами и 5 часами дня. 

"Ранний ужин с чаем" (high tea) был более существенным приемом пищи и включал в себя мясо или рыбу, и это, действительно, был ранний обед, который хорошо удовлетворял потребности среднего класса и более низких сословий после длинного дня на работе.

Традиция принимать "чай в полдень" не существовала до 19 века. Завтрак тогда был очень ранним, а обед подавался только в 8 или 9 часов вечера. Так было до Анны, седьмой Герцогини Бэдфорда, которая однажды в полдень попросила принести ей в комнату чай и легкие закуски.  Это было примерно в 1830 году, с которого и пошло начало традиции "полуденного чая".

Герцогине так понравилось это нововведение, что вскоре она начала приглашать к столу и своих друзей. Очень быстро элегантная чайная церемония становится очень модной, и большим спросом начинают пользоваться приборы для сервировки "12-часового чая": так появились предметы сервировки из серебра и фарфора, подносы и подставки для пирогов, а также красиво одетая прислуга, контейнеры для хранения чая, ситечки, в заварные чайники и специальные столики для чая.

Но времена меняются, и формальный "полуденный чай" со временем потерял свою популярность, хотя совсем недавно произошло возрождение этой элегантной традиции. Многие важные события и празднества, такие как свадьба или крещение ребенка, день рождения и др. - становятся более незабываемыми, если за ними следует традиционный "полуденный чай".

Есть тенденция связывать изящные огуречные бутерброды и булочки с "полуденным чаем", но на самом деле, нет никакого постоянного меню, все зависит от времени года и личных вкусов. Бутерброды и булочки - это стандартный набор к чаю, но есть и другие варианты: сдобы, блины, хлеб и масло, пироги, печенье (бисквиты), кексы, фрукты, несколько видов джемов и желе, лимонный мармелад и сливки. 

И, конечно, в центре этой церемонии - чай, подаваемый в заварном чайнике. (Процедура его заваривания очень важна: cначала нужно ополоснуть заварной чайник теплой водой, затем вскипятить воду и залить листовой чай, потом дать ему настояться три-пять минут. При использовании листового чая следует пользоваться таким правилом - одна чайная ложка чая с верхом на чашку воды, плюс одна чайная ложка "на чайник":

"Pour, varlet, pour the water, The water steaming hot!  A spoonful for each man of us, Another for the pot!" - Thomas Babington Macaulay (1800-59) 

Раньше было принято сначала наливать небольшое количество молока в чайную чашку. Считалось, что тонкая фарфоровая чашка может треснуть, если в нее сразу налить горячий чай. А сахар имел форму куба, и также был еще дробленый сахар. По обычаю, хозяин или хозяйка наливали чай и подавали к нему закуски. Гости размещались вокруг стола или в креслах рядом со столом, чтобы было куда поставить свои чашки и блюдца, а также чайные ложки, тарелки, салфетки, ножи и вилки.

В наши дни есть множество великолепных сортов чая. Из них можно выделить три главных типа: черный, красный (или oolong), и зеленый чай. Сорта черного чая: Assam, Ceylon, China Caravan, Darjeeling, Earl Grey (с бергамотом), English Breakfast, Irish Breakfast, Keemun, Kenya, Lapsang Souchong, Nilgiri, Orange Pekoe, Rose Pouchong, Russian и Yunnan. Известные сорта красного чая: Formosa/China Oolong и Formosa/China Pouchong. И, наконец, Gunpowder и Jasmine - зеленые.

Чай продают либо в пакетиках, либо в листовой заварке. Одно время пакетики уступали по качеству и аромату листовой заварке. Но позднее, благодаря улучшению технологий их изготовления, оба варианта производства чая стали практически одинаковыми, и  теперь выбор между заваркой или пакетиками основан больше на личных предпочтениях.

Для хранения чая можно использовать специальные чайные контейнеры. В маленьком контейнере, который когда-то имел замок и запирался от прислуги (заварка была дорогая), листовую заварку можно хранить до 2 лет, а чай в пакетиках - приблизительно 6 месяцев.

Чтобы сделать настоящие бутерброды к чаю,  нужно взять очень тонкие ломтики хлеба. Если Вы будете резать хлеб самостоятельно, то лучше сначала его немного заморозить, это сделает разрезание более легким. Далее вы можете раскатать ломтики хлеба скалкой.

Самые популярные бутерброды:  тонко очищенный и порезанный огурец на слегка смазанном маслом белом хлебе, бутерброды с яйцами, бутерброды с тонко порезанной ветчиной и сырным кремом с зеленью (watercress). 

После этого у бутербродов надо отрезать корочки, нарезать их треугольниками, квадратами или кружками (используя для разрезания форму для круглого печенья). Подавайте, разместив бутерброды на листах салата на твердом диске (салат предотвратит бутерброды от высыхания).

Булочки к чаю (scones) - должны быть круглыми, подают их с Девонширскими сливками (очень жирные сливки) и джемом (малиновым, земляничным, абрикосовым и т.д.) на салфетке в жестком диске или корзине. Купить Devonshire Cream можно в некоторых специализированных бакалеях. Или их можно приготовить самостоятельно, слегка взбив любые другие густые сливки. Или вместо сливок вы можете подать lemon curd  (также продается в бакалеях).

Что еще можно подать к чаю? Рецепты смотрите здесь: Lemon tart, Chocolate torte, Madeleines, Shortbreads,  Apple tart, Pound Cakes , Shortbread Tarts,  Chocolate Truffle Cookies, Tuiles, Yellow Butter Cake. (Источник - Joy of baking)

В наши дни:

***

Традиционный " английский чай"

              
Побывать на настоящей чайной церемонии "английский полуденный чай" - торжественное событие для всей семьи и друзей. Эта традиция все еще поддерживается на высоком уровне во всех лучших отелях Англии, а также в небольших tearooms по всей стране, и особенно в Девоне (юго-запад Англии), где булочки к чаю - основная специализация. 

Также рекомендуется посетить эту красивую церемонию в отеле Ritz в Лондоне, но места там нужно заказывать заранее. 

***

Today different versions of High Tea can be found worldwide especially in commonwealth countries. Victoria, BC has numerous tea rooms which strive to keep the tradition alive. Our favourite tea room in Victoria is Blethering Place. 

While high tea at the Empress Hotel is perhaps the best known it is our humble opinion that it is very pricey and on both occasions when we sampled their high tea we were disappointed with the service and the lack of freshness of the servings. We do, however, recommend a stroll through the Empress Hotel to marvel its architecture.

(Источники: - High Tea и English Afternoon Tea)

 

***

Какие марки чая популярны в Англии сегодня

Загляните на страничку -  English Tea и  откройте для себя популярные сорта английского чая: English Breakfast Tea,  English Earl Grey, Tetley, PG Tips, Yorkshire Tea, St James, Fortnum & Mason и многие другие. 

 

---

??? Привет всем людям, живущим в Англии!

 Я очень хочу побывать в Англии, но не знаю, как это сделать. Если ехать с туристической фирмой, которая предлагает программы с изучением английского языка, то это очень дорого стоит, таких денег у меня нет. Пытаться устроиться няней или домработницей меня, честно говоря, не тянет – не знаешь, в какую семью попадешь, да и эта работа не очень мне по душе.  Даже не знаю, кем бы я могла бы работать – я неплохо знаю компьютер, но там, наверное, и без меня пользователей хватает, тем более, что язык я знаю весьма средне. Если кто-то может мне что-нибудь посоветовать, я была бы очень рада.   

Заранее благодарю, Катя. katy_k@inbox.ru

***

***

??? Здравствуйте, Виктория! 
Вот какой вопрос возник после нынешней рассылки. Вот британский джентельмен пять лет живет с британской дамой, не узаконив с ней юридически отношения. Дама в свое время продала дом и переехала к британскому джентельмену. Может ли дама подать на него в суд, если он захочет оставить ее ради новых отношений? Может ли она претендовать на финансовую помощь? На половину их нынешнего дома? С нескрываемым интересом жду ответа. Подписчица Светлана.

Мне трудно представить себе такую ситуацию в Англии, где у каждого члена семьи свой банковский счет и свои доходы, а супруги или партнеры делят все расходы пополам (за редким исключением). Но допустим, что это все-таки произошло. Тогда сразу возникает вопрос, а где деньги, которые дама получила за свой дом?

Если они вместе с джентельменом потратили эти деньги, в таком случае дама может нанять юриста и потребовать раздела имущества через суд. Но если дама положила эти деньги на свой банковский счет, что больше похоже на правду, в таком случае суд будет рассматривать дело с  точки зрения, есть ли у них дети, сколько денег вложила дама в дом своего партнера, какое имущество приобреталось вместе, есть ли у дамы работа и у кого из них больше доход и т.д.  

 
!!! Мы приглашаем всех читателей высказать свое мнение. Мой адрес для писем стоит в конце выпуска.

***

Первые шаги на английской земле. (Продолжение)

- Какой паспорт по достижении совершеннолетия получит моя 10-летняя дочь - английский или российский? Играет ли в этом случае роль тот факт, что мой будущий муж хочет ее удочерить (если согласится родной отец)? 

Дети, не рожденные в Великобритании, автоматически получают право на британское гражданство после легального оформления документов на удочерение/усыновление британским гражданином. (*Как зарегистрировать ребенка (до 18 лет) британским гражданином читайте здесь - guide.)

Если ваша дочь также захочет оставить себе российское гражданство (или любое другое свое гражданство), то  ей нужно будет обратиться в Консульский отдел Посольства РФ (или страны, гражданином которой она является), который рассматривает заявления о выдаче заграничных паспортов несовершеннолетним (до 18 лет) гражданам РФ, постоянно проживающим в Великобритании и вписанным в паспорта родителей, состоящих на консульском учёте.  Великобритания разрешает двойное гражданство.  

В случае, если ваш супруг не удочерит вашего ребенка, то при достижении совершеннолетия ваша дочь сможет получить британское гражданство сама, если у Вас к этому времени будет британское гражданство. 

Кто имеет право на британский паспорт:

• рожденные в Великобритании до 1 января 1983. 
• рожденные в Великобритании после 1 января 1983, и один из родителей был либо британский гражданин либо обосновался в Великобритании. 
• отец был рожден в Великобритании.
• рожденные после 1 января 1983 в СК от матери-британки.  
• зарегистрированные как Британский гражданин. (Заявления для регистрации могут быть сделаны матерями-британками от вашего имени, если Вы рождены вне Великобритания до 1 января 1983. Заявления должны быть сделаны перед вашим 18-ем)
• британское гражданство может иногда быть присвоено через британского дедушку в зависимости от даты и места рождения претендента и его/ее отца. 

(Где подавать заявление на британский паспорт, смотрите далее в нашем разделе полезных ссылок.)

Для всех остальных существуют два пути 

получения британского гражданства:

1. Через Регистрацию (Registration) - для граждан стран Британского Содружества и граждан Республики Ирландия.
2. Через Натурализацию (Naturalisation) - для граждан других стран, при соблюдении следующих условий:-
   • пять лет законного проживания в Великобритании
   • при условии достижения 18-летнего возраста и находящихся в здравом уме
   • при проживании в СК они показали себя как достойные граждане (хороший характер)
   • имеют достаточный уровень владения английским, уэльским или шотландским языком. (The language requirement may be waived on grounds of age or physical or mental condition.)***

   Супруги британских граждан могут подавать на натурализацию после 3-летнего законного проживания в случае, если они:

   • в момент подачи заявления на британское гражданство не имеют никаких ограничений на проживание в Великобритании (т.е. должны иметь резиденство)
   • они находятся в возрасте 18 лет или больше и в здравом уме, они и дальше намерены жить в СК после получения натурализации (хорошее владение языком в этом случае не требуется) 
   • должны иметь хороший характер (иметь поручителей)***

     *** Не должны находиться за пределами Великобритании больше 450 дней в эти пять лет или 270 дней за эти три года. В каждом случае вы не должны находиться за пределами Великобритании больше чем 90 дней в последний год перед подачей заявления.

     =======

   Подать заявление на британское гражданство можно в "Home Office Immigration and Nationality Department", за информацией звоните по тел.: -151 236 4723.

- В каком возрасте вообще в Англии ребенок может получить собственный документ (паспорт)?

По существующему законодательству все дети, независимо от возраста, должны иметь свой собственный британский паспорт. Для детей до 16 лет выдается "Standard 5 year passport".  Для 16-17-летних выдается "Standard 10 year passport".

По достижении 16-летнего возраста дети должны иметь собственный паспорт для путешествий за границу.

- На какие документы ставится апостиль? Как это делается?

Британское свидетельство о браке должно иметь штамп "Апостиль", проставленный британскими властями по месту жительства, а также его перевод на русский язык с обязательным нотариальным заверением перевода в консульском отделе. 

- У меня советское свидетельство о рождении. Нужно ли мне получать новое свидетельсво о рождении (рос.)? 

Нет, не нужно.

(Читайте в след. выпуске.)

Полезные и ссылки по темам выпуска (на англ. языке)

 Как и где получить британский паспорт

• Паспортный офис Великобритании (UKPS), подробная информация по всем паспортным вопросам, новости, заявления на британский паспорт в режиме онлайн (для граждан Великобритании) - ukpa.gov.uk. Нажмите здесь, чтобы заполнить форму.