Согласно исследованию, проведенному учеными Лондонского университета, способ, которым человечество производит свое питание должен претерпеть радикальные изменения, дабы избежать "катастрофического" ущерба для Земли. Статья на эту тему размещена порталом Phys.org.
Само исследование, напечатанное на 50-ти страницах, и представляющее собой итог трехлетнего проекта, названо историческим, в нем участвовало 37 экспертов из 16 стран, имеющих опыт в области здравоохранения, питания, продовольственных систем, экологической устойчивости, экономики и политического управления.
Как считают специалисты, люди должны изменить рацион своего питания, уменьшив в два раза потребление красного мяса и сахара и, в свою очередь, употреблять вдвое больше овощуй, фруктов и орехов. Такой рацион питания способствует уменьшению выбросов огромного количества метана, согревающего планету, который выпускается в атмосферу крупным рогатым скотом, и приведет к сокращению площади вырубки под пастбища поглощающих углерод лесов. Как известно, для того чтобы произвести один килограмм мяса требуется по крайней мере 5 килограммов зерна.
По мнению ученых, для того чтобы прокормить в 2050 году 10 миллиардов человек, а также способствовать снижению негативного воздействия на окружающий мир, в обязательном порядке, нужно будет прибегнуть к радикальным изменениям в продовольственной системе. Согласно проведенному исследованию, каждому человек нужно употреблять ежедневно не более 14 гр. красного мяса и не более 250 гр. молочных продуктов.
«Мы вовсе не считаем, что все человечество должно питаться одинаково, но, что касается богатых стран, здесь нужно сократить потребление мясных и молочных продуктов и значительно увеличить потребление овощей и фруктов», - отмечают ученые.
Отчет ученых вызвал сильное неприятие со стороны животноводческой и молочной промышленности, а также некоторых экспертов. Они , в свою очередь, отмечают, что отказ от мяса и молочных продуктов не только не уменьшит негативное воздействие на окружающий мир, но даже усилит его за счет распространения сельскохозяйственных угодий, на которое будет уходить огромное количество запасов пресной воды.
