>> Всё для красоты и здоровья! <<

ДОБРАЯ ССОРА

Мелкие домашние войны способствуют укреплению супружеских отношений, но ссориться нужно уметь, считают многие психологи. И делают логичное обоснование своему сенсационному открытию.

Утро свежо и прекрасно, небо голубое и ясное, но ей невесело. Вид мужа, валяющегося в постели, выводит ее из себя. Через полчаса малыш должен быть в детском саду, молодой папочка обещал отвести его туда, а сам даже еще не изволил встать. Как будто утром нет дел! Она давно на ногах, одета и причесана, завтрак на столе.

- Слушай, дай-ка мне чашечку чая, - безмятежно п! росит вдруг он.

Это переполняет чашу ее терпения.

- Да ты знаешь, который час?! Неужели всегда надо дотянуть до последней минуты?!

Он закрывает уши ладонями.

- Одного твоего противного пронзительного крика с утра пораньше хватит, чтобы подать на развод. Я все успею. Это ты всегда без толку копаешься...

Трудно поверить, что совсем недавно он говорил ей нежные слова и дарил цветы. Теперь их жизнь превратилась в вереницу маленьких локальных войн, изнурительных, доводящих до бешенства. В ней начинает вскипать ненависть, когда он в очередной раз забывает вытряхнуть окурки из пепельницы, от вида и запаха которых ее тошнит; его трясет, когда она пережаривает гренки, зная, что он такие терпеть не может. Его бесит, что она рано ложится, ее - что он поздно встает...

Опрос общественно! го мнения, проведенный институтом “Форса”, выявил любопытную картину: подавляющее большинство молодых семей изо дня в день переживают ссоры, причем из-за мелких пустяков, таких, как кому вытирать пыль на письменном столе, надо ли гладить рубашку целиком или только спереди, имеет ли право муж ночью встать и сделать себе бутерброд...

Лишь 11 процентов опрошенных сказали, что они с партнером никогда не ссорятся. Так что же, надо всем с них брать пример? “Ни в коем случае, - утверждает психолог из Мюнхена Бригитте Леммле. - Если люди никогда не ссорятся, значит, их отношения, в том числе и интимные, находятся на точке замерзания. Нет ничего хуже так называемых гармоничных отношений. Ибо в действительности они представляют собой необъятную “холодную войну”. Один партнер замыкается в себе и молчит, другой реагирует на это разочарованием и депрессией”.

Выяснение отношений важно для нормального развития молодой семьи - в этом психологи едины. “Одна ссора в день - и вам не понадобится ! врач!” - несколько утрируя, заявляет Джордж Бах, автор бестселлера “Ссоры, которые вас сближают”. Обмен враждебностью, утверждает он, необходим для того, чтобы функционировал обмен любовью. Дело в том, что в каждом человеке борются друг с другом две противоположные потребности: с одной стороны, слиться с любимым человеком, раствориться в нем, с другой - утвердить свою индивидуальность, проявить силу своего “я”. Когда люди живут вместе, эти крайности постоянно сталкиваются. Мелкие домашние войны позволяют не утрачивать это-го “я”.

Но насколько полезно ссориться, настолько же важно, в каких именно формах это происходит. Большинство молодых пар ссорятся неправильно. И одна из причин заключается в том, что мужчины иначе относятся к конфликтам, чем женщины. Если они злятся, то наказывают свою спутницу жизни демонстрацией бесчувственности. Они упрямо молчат или пытаются уклониться от разговора: “Да брось, давай поговорим спокойно, когда остынешь”! .

Исследования психологов подтвержда ют справедливость расхожего клише: женщины больше склонны к ссорам, чем мужчины. В этом признались 48 процентов опрошенных. Лишь 18 процентов мужчин сказали, что они больше “любят ссориться”, чем их подруги. Женщины скандалят более эмоционально, громче кричат, чаще хлопают дверями и бросаются разными предметами. Мужчины совершают ошибку, отгораживаясь от этого стеной. Обиды остаются невысказанными, проблемы - невыясненными, недоразумения - неразрешенными. Ссора оказывается разрушительной, а она должна быть созидательной.

Консультанты по проблемам молодых семей часто дают советы, которые кажутся простыми, а на самом деле полны житейской мудрости, подкрепленной исследованиями психологов. Например, камень преткновения в молодой семье - деньги. Их, как известно, всегда мало. Жена сидит дома с маленьким ребенком и чувствует себя обделенной жизнью. Муж - как единственный добытчик - обижается, что его все “используют” и совсем не ценят. Он упрекает! жену, что она много тратит, она его - что он мало зарабатывает. При этом дело не в том, что денег мало, а в том, что молодые не приучены планировать жизнь по своим средствам, “по одежке протягивать ножки”. Консультанты по семейным отношениям обычно советуют на полгода предоставить управление финансами единолично жене. Как правило, после этого срока все встает на свои места.

В начале близких отношений между молодыми людьми ссоры часто бывают вызваны некоторой неопределенностью. Они еще плохо знают друг друга и подсознательно задаются вопросами: как далеко я могу зайти; будет ли он (она) считать меня слабым человеком, если я уступлю; обвинять в упрямстве, если я этого не сделаю? Те же, кто уже имеет закалку в семейных боях, хорошо знают, до какой степени можно подвергать давлению своего спутника жизни.

Люди, живущие совместно, каждый день вынуждены тысячу раз идти на всякие крошечные компромиссы. Это означае! т, что человек снова и снова отказывается от собственных желаний, что в конце концов приводит его в бешенство и заставляет ненавидеть “виновника” этой ситуации. Если отношения между партнерами здоровые, время от времени происходит разрядка. Только после нее возможно примирение.

Итак, ссора - это важный инструмент для сохранения нормальных отношений между мужчиной и женщиной. Если разрядки не происходит, злость и ненависть находят себе другие каналы: стремление делать все назло, “уход в себя”, депрессии. Партнеры все больше отдаляются друг от друга.

Но нужно обоюдное желание сохранить свои отношения. Тогда вам будет ясно, что ссориться нужно правильно, этому нужно учиться...

Анатолий САФОНОВ.

НЕ ОСКУДЕЕТ РУКА ДАЮЩЕГО
Строгий разговор с жадными

“Жадина-говядина...” - дразнились мы в детстве и даже дрались с жадинами. А повзрослев, поняли: дрались не зря.

Скаредность, жмотство, скупость, выступающие в разделе библейских смертных грехов как “сребролюбие”, очень и очень неприятный недостаток. О жадности говорят с брезгливостью, как о дурной болезни. С людьми скупыми стараются не иметь дела. Жадность - преимущественно мужская “болезнь”. Женщина по природе своей - расточительница, превращающая абстрактные дензнаки в конкретные блага материального мира: вещи, продукты, путешествия, обучение, удовольствия. Мужчина - добытчик, обеспечивающий благосостояние слабого пола, детей, стариков, он должен быть бережлив. Только не путайте разумные траты с мотовством, а бережливость с жадностью и не старайтесь подменять понятия. Между щедростью и мотовством такая же разница, как между бережливостью и жадностью. Каждое из э! тих качеств легко определяется на уровне здравого смысла.

Жадность добытчика - большое препятствие к семейному и личному благополучию.
У мужчин-скаред шанс на успех у дам нулевой (если, конечно, дама себя уважает). Кабы слышало мужское ухо, с каким презрением подружки обсуждают скупых поклонников и как вдохновенно восхищаются щедрыми: “Представляешь, у него последняя сотня в кармане, а он всегда с букетом!”, “А этот хмырь, весь упакованный, в такси меня сажает и ручкой машет: пока, детка! Сама, значит, свою поездку оплачивай. Перед таксистом стыдно! С таким каши не сваришь”. Женщина чувствует инстинктивно: жадный поклонник - хуже женатика. Его сердце, его помыслы прочно заняты страстью, с которой конкурировать трудно.

Не надейтесь, что ваша прижимистость незаметна. Ее трудно скрыть, как дурной запах изо рта, - ведь вы все время среди людей и регулярно попадаете в ситуации, когда надо доставать кошелек. Полагаете, ваше мучительное расставание с купюрами не смущает окружающих? Думаете, а чего здесь, собственно, стыдиться, ведь человек я хороший?

А вот и ошибка! Не может быть жадина хорошим. Судите сами: жадность - это отсутствие уважения к себе, отсутствие любви и сострадания к ближнему, отсутствие подлинного интереса к чему бы то ни было, кроме накопительства. Жадность - атрофия подлинного интереса к жизни, душевной широты, открытости. Ибо жадина замкнут в себе, сторонится контактов и любых действий, могущих повлечь материальные затраты. Наконец, жадина, как правило, труслив.

Скупой рыцарь Пушкина, Плюшкин в “Мертвых душах” - страшные, всеми презираемые персонажи, имена нарицательные, обозначающие крайнюю степень скаредности - всепоглощающую страсть накопительства. А ведь все шло постепенно: сперва проявила себя экономность, бережливость ради какой-то цели, бережливость незаметно переросла в прижимистость, прижимистость - в скупость как принцип, наконец скупость стала единственной страстью. Это уж, извините, летальный исход для души.

Жуткая ка! ртина, но и в ней есть свет. Дело в том, что на ранних этапах жадность “лечится”. Умным и тактичным женщинам зачастую удается вырастить из скуповатого жениха щедрого и заботливого главу семейства. Меняются в лучшую сторону под воздействием коллектива чрезмерно экономные руководители. Методом забастовок удается даже изменить финансовую политику крупнейших компаний. Иные же, особо пристально следящие за собой, личности, заметив признаки “болезни”, упорно сражаются с ней сами, активизируя силу воли. В качестве лекарства помогают выработанные “железные принципы”. Допустим: регулярно, хочешь не хочешь, тратиться на посильные подарки. В ситуациях, требующих вспомоществования на благо ближнего, расплачиваться по первому требованию. (Ибо сказано людям: “Да не оскудеет рука дающего”.) Не разделять приобретения на полезные и бесполезные. Четких критериев здесь нет, а вашими аргументами, убеждающими в ненужности траты, наверняка руководит скупость. Ну каков, скажете вы, толк в путешествии? Одни расходы. Чем хуже провести отпуск дома или на даче? И зачем ! нам новая мебель, новый пылесос, холодильник - старые еще не развалились. А чем плох свадебный костюм через 20 лет? Его же не носили!

Прекратите, сейчас же прекратите выяснять разумность трат и переводить удовольствие от приобретения в денежное исчисление! Послушайте щедрых мудрецов, утверждающих, что деньги созданы для того, чтобы их тратить. Поймите: ничто так не дорого, как хорошее настроение, а радость и вовсе бесценна! Радость от сделанного подарка, от нового удобного дивана, кофеварки, костюма, от улыбки благодарности... Да от того, в конце концов, что вы нашли в себе силы с легкостью потратить деньги и перестали быть жадиной!

Людмила БОЯДЖИЕВА.

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ КУХНЯ?

Предлагаю взглянуть на вашу кухню как бы со стороны - не в качестве хозяйки, безошибочно отыскивающей среди вороха пластмассовых крышечек бутылочные пробки и твердо знающей, что консервный нож еще в прошлом году закатился под плиту... Давайте посмотрим, хорошо ли, удобно ли устроен ваш “кабинет”?

Не час и не два мы проводим здесь - готовим, моем посуду, а часто и обедаем (и завтракаем, и ужинаем).
В спешке, занятые своими заботами, редко задумываемся, насколько разумно устроено наше кухонное хозяйство. “Стою у плиты”, - говорят хозяйки, и это звучит почти так же, как “стою у станка”. Ученые подсчитали, что приготовление пищи для семьи из трех человек отнимает два - два с половиной часа в день. Вот почему, обставляя кухню, нужно позаботиться о том, чтобы все было под рукой, не требовалось лишних движений, лишней траты сил.

Наша кухня формируется вокруг плиты. Плита у нас занимает центральное место. Ведь, когда готовим, все делаем последовательно: сначала моем продукты, очищаем, нарезаем их, а потом уже ставим на огонь. Так образуется “поточная линия”: мойка - стол - плита. Хорошо, если они одной высоты, стоят по одной линии слева направо почти вплотную друг к другу. Сейчас продаются модные наборы, которые, в общем, учитывают это правило. И если вы планируете сделать себе дорогой подарок на многие годы, присмотрите в магазине кухню подо! бного устройства, и ваше время будет использовано более рационально.

Размеры кухонного рабочего стола могут быть различными. Однако часто за оптимальную длину стола в наборе кухонной мебели принимают 60-80 см. Между тем стол для разделки должен быть хотя и нешироким, но достаточно длинным - до 160-180 см. Это позволит свободно работать за ним не только вам, но и вашим выросшим или подрастающим помощникам.

Над плитой лучше не размещать полок, даже на значительной высоте: тепло и пар из кастрюль при готовке повредят дерево и пластик. А вот над раковиной можно удобно разместить сушилку для посуды. Под раковиной у нас обычно помещают шкафчик для мусорного ведра, щеток и порошков для мытья и чистки. Там ведерку, в общем, и место. Не следует только забывать почаще его мыть. Если кухня маленькая, надо устроить подвесные шкафчики, но не слишком высоко: до верхней полки вы должны доставать вытянутой рукой, а также! сделать откидной или выдвижной стол. В просторной кухне стол и холоди льник устанавливают параллельно мойке, раковине и плите, шкафчики располагают рядом с плитой и мойкой.

Минимум кухонного “инструментария” включает в себя большую кастрюлю для первых блюд емкостью от 3 до 5 л, две кастрюли для вторых блюд от 1,5 до 3 л каждая. Невозможно также обойтись без небольшой эмалированной кастрюльки для сладких блюд емкостью от 1 до 1,5 л и кастрюли для кипячения молока. Последнее нужно для того, чтобы не лишать семью домашнего коровьего молока, а также хоть изредка самолично приготовленного из него творога.

Нелишне обзавестись несколькими чугунными сковородами - для мяса, рыбы, блинов, овощей. Можно, конечно, все заменить одной, с новомодным покрытием, - дело вкуса. Для приверженцев же традиционных рецептов советуем запастись еще алюминиевой сковородой для яичницы и эмалированной - для припускания овощей, приготовления соусов и подлив.

Все эти меры п! омогут с самого начала сделать ваш стол вкусным и разнообразным. Кстати, не помешают 2-3 гусятницы различных размеров для птицы, казан для плова, керамические и чугунные горшочки, эмалированные противни для заливных блюд и студней и противни для пирогов, формочки для желе и запеканок.

Для разделки продуктов хорошо купить несколько деревянных досок и, чтобы не перепутать, надписать их в соответствии с предназначением, так как дерево легко впитывает в себя посторонние запахи.

Понадобятся и мясорубка с различными насадками, чайник, кофейник, набор джезв, терок, комплект остро наточенных ножей, шумовка для снятия пены, сито, решето, деревянный молоток для отбивания мяса и рыбы, деревянная толкушка для пюре, ступки и пестик для растирания орехов, зелени, семян, специй... То есть все то, что помогает изыскивать новые направления в собственной кулинарии. Поскольку очень часто мы отказываемся от печеных яблок под о! реховым соусом и заменяем их привычной сосиской с лапшой, просто потом у что под рукой в нужный момент не оказалось какой-нибудь красивой круглой формочки, из которой симпатично выглядывает резная (еще лучше медная!) ручка пестика-толкушки. Счастлива хозяйка, получившая ее в наследство от бабушки.

Не пренебрегайте полным набором посуды для теста. Вам - худеть, а детям - расти. Не лишайте семью домашних пирогов. От них меньше вреда, чем от пышных уличных булок. Это и экономия бюджета, и решение проблемы с извечными детскими завтраками и взрослыми рабочими обедами! К тому же замечено: в семьях, где хозяйки пекут, больше доброты... В общем, замешивать тесто лучше в керамической просторной посуде, но сгодится и эмалированная в виде тазика или миски. Широкая доска для раскатывания теста позволит вам с удобством работать над созданием яблочных ватрушек.

Есть и другие кухонные мелочи, без которых бывает трудно обойтись: универсальный консервный нож со штопором, закаточная машинка с на! бором крышек, медные тазы для варки варенья, рулоны фольги, ножницы (маленькие для обрезания пакетов, средние - для удаления хвостов и плавников у рыбы, большие или садовый секатор - для разделки птицы), 2-3 воронки, деревянные ложки и лопаточки, набор баночек для специй.

На всякий случай купите кондитерский шприц с наконечниками-корнетами для украшения тортов, кондитерские разъемные металлические формочки.

Сейчас в хозяйственных магазинах немало различных новинок. Но прежде чем покупать их, подумайте, насколько это целесообразно. Например, вместо электрогриля можно пользоваться решеткой, которой снабжена газовая духовка. А вот миксер, соковыжималка, кофемолка - вещи крайне необходимые, экономящие силы и время. Кстати, не каждая хозяйка может приспособиться к так называемому кухонному комбайну. Рук он все равно не заменит, особенно при сборке-разборке и мытье. Впрочем, шинковка поможет сделать квашеную капу! сту. А кухонный секундомер-таймер избавит вас от опасений, что продукт ы на плите подгорят или останутся в духовке сырыми...

Света от лампочки под потолком вашей кухни вполне достаточно, чтобы позавтракать или пообедать, но... этого освещения мало, чтобы готовить еду. Многие из нас теряют зрение, постоянно сгибаясь над разделочной доской. На стене возле разделочного стола необходимо укрепить несколько дополнительных розеток, а рядом установить яркую лампу. Любое рабочее место должно быть идеально освещено - разделочный стол не исключение. Хорошо видя цвет продуктов и качество разделки, вы лучше будете представлять себе, что же в итоге вы готовите.

Итак, окинем кухню критическим взглядом еще раз. Ничего не забыли? Конечно, речь шла только о самом необходимом. Но поскольку кухня - это не только “цех”, но и часть квартиры, где мы проводим достаточно много времени, не мешает ее и оформить на свой вкус. Интерьер кухни будет выглядеть привлекательнее, если развесить по стенкам лук и ! чеснок, заплетенные в косички, связки высушенных стручков красного жгучего перца, разместить на какой-либо свободной плоскости красивую желтую тыкву. Можно поставить в высокую вазу или просто в порожнюю бутыль ржаные колосья, сухие цветы, стебли травы. Отлично дополняют кухонный интерьер различные фарфоровые и фаянсовые баночки, коробочки со специями, старые ручные кофемолки, самовары - словом, любые вещи, которые могли бы улучшить ваше настроение. А без него на кухне хозяйке и делать нечего!

Виктория ТИМОШЕНКО,
заслуженный учитель России,
преподаватель Краснодарского
лицея № 75.

Читайте также в свежем номере электронной версии газеты: