| ← Июль 2015 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
8
|
10
|
12
|
|||
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
20
|
22
|
24
|
25
|
26
|
||
|
27
|
29
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://news-beer.ru/
Открыта:
13-08-2012
Статистика
0 за неделю
В Испании начали продажу хлеба из пива
РубрикиИзбранноеИновации История Производители Мероприятия |
В Испании начали продажу хлеба из пива 2015-06-27 20:25 tanky
На севере Испании в городе Бильбао при сотрудничестве трех предприятий: сети хлебопекарен Bizkarra, пивоварни La Salve и научно-технического центра Tecnalia более года велись разработки технологии приготовления хлеба с добавлением пива. При этом была проведена масса экспериментов, пиво добавлялось на самых различных этапах приготовления. Наконец, получился хлеб с нужными свойствами: мягкий и одновременно с хрустящей корочкой. Помимо пива, ингредиентом нового хлеба стал еще и хмель, именно его присутствие обеспечило хлебу приятное горьковатое послевкусие и аромат. Такая деталь сделало хлеб прекрасным дополнением для овощных салатов и мягких сыров. Также использование хмеля сделало хлеб полезнее, благодаря его противомикробным и антиоксидантным свойствам. Команда единомышленников планирует не останавливаться на одном продукте, они продолжат свою работу по созданию печенья и бисквитов с добавлением пива. Разрабатывается способ повышения содержания селена в пиве 2015-07-19 19:43 tanky
В Россиских регионах: Бурятии, Хабаровском крае и Читинской области недостаточно селена в почвах, значительный дефицит селена наблюдается также вНовгородской, Псковской, Брянской,Иркутской областях и Карелии. Много селена в почвах Тывы. Так как селен, добавляемый в виде чистого химического соединения, как в витаминах, плохо усваивается организмом, то ученые были заинтересованы в поиске способа подать селен в натуральном для организма виде. Для этого сначала выращивалась пшеница, обогащенная изотопом селена. Солод из этой пшеницы увеличивал содержание селена в пиве приблизительно на 10%. Как отметили ученые, почти половина селена терялась в процессе мацерации и варки сусла. Однако, отходы от пивоварения можно направлять в качестве корма в скотоводческие хозяйства, что приведет к повышению содержания селена в мясе. Вообще, учеными было исследовано 128 образцов пива со всего мира. Оказалось, что в американском пиве содержание селена было в 10 раз выше, чем в европейском пиве. Подробнее о минеральном составе пива из разных стран ученые обещали рассказать в следующих своих работах. |
| В избранное | ||
