Здравствуйте! В этом выпуске: * Китайские улицы и особенности поведения на дорогах; * Традиционный гороскоп - о рожденных под знаком Тигра; * День китайской кухни - традиционные рецепты для вашего стола.
Китайские улицы
Основой дорожного движения в китайском городе десять лет назад был велосипед, он и определял общий облик дорожного движения в Китае. За последние несколько лет ситуация кардинально изменилась: поток велосипедистов резко уменьшился, а в центре городов их почти нет. Остались лишь дорожки для велосипедов, но он как вид транспорта стал играть уже другую роль.
Одна из особенностей дорожного движения китайского города - это огромное количество такси в любое время дня и ночи. Таксопарк сменились уже несколько раз. Шесть-семь лет тому назад самыми популярными были желтые "булочки", мяньбао-чэ, проезд в которых был дешевле, чем где-либо еще, к тому же там могло поместиться шесть или восемь пассажиров. Бывало, стоишь и ждешь "булочку", а останавливаются, как назло (ты же иностранец), разные Citroen, которые в полтора-два раза дороже… В настоящее время Citroen за хорошие
машины уже не считаются. Теперь здесь бегают Hyundai в характерной желто-бежевой окраске. Внутри машин очень чисто, белые чехлы на сиденьях, часто работают DVD-проигрыватели, есть другой сервис.
Справедливости ради нужно заметить, что облик велосипедов тоже значительно поменялся, так же, как и вид их водителей. Велосипеды из темных и неприметных стали цветными, да и формы стали современными, ведь большинство этих транспортных средств производится в Китае, а прогресс в области производства технических устройств движется очень быстро.
Раньше было очень мало светофоров и на них не слишком обращали внимание, теперь же светофоров много, и на них реагируют. Все светофоры снабжены таймерами. Регулировщиков стало меньше, но вот общественные помощники ГАИ частенько встречаются на улицах, они помогают разруливать движение на сложных участках. Чаще всего это пожилые люди с красными флажками и повязками, т.е. отношения к соцпропаганде эти люди не имеют. Постовые же обязательно в красивой черно-белой форме со знаками отличия.
В самом Китае выпускают много машин зарубежных марок, и за последние годы, кроме привычных Audi, Citroen, Honda, Toyota, появились BMW и Mercedes, а также десятки других марок, включая китайские. За последние годы построено много хайвэев. Все они платные, и потому приметой китайских дорог являются пункты оплаты, а самый главный из них, расположенный на трассе из пекинского аэропорта в город, даже построен в традициях старинной китайской архитектуры. Это располагает. Однако большинство сделаны просто, из стекла
и бетона. Все служащие в форме, и это тоже характеристика улицы, даже у таксистов обязательна белая рубашка.
В Пекине строится уже шестое транспортное кольцо, и, в принципе, здесь удалось разгрузить поток. Пробки встречаются не так часто, как в Москве, хотя движение в часы пик оставляет желать лучшего. Гуанчжоу поражает многоярусными эстакадами и множеством сложных развязок. У Шанхая тоже современный вид. При этом интенсивность движения не мешает водителям на дорогах понимать друг друга. Главной особенностью китайского дорожного движения является малое количество напряженных ситуаций, потому что ездят осторожно и внимательно
относятся к партнерам по транспортному потоку, своевременно уступая. Конфликты между водителями здесь очень редки.
Год рождения и характер. Знаки китайского календаря. Тигр.
Тигр - хищник, контролирующий большую территорию. Он презирает установленную власть, иерархию и консервативные умы. Не повинуется, но заставляет слушаться других. Любит все виды деятельности, в которых есть риск, всегда готов объявить войну обывательской морали и рутине. Это человек действия, причем необычного действия, способный пожертвовать собой ради дела, но при этом он проявляет сутяжность и мелочность, оттягивая принятие важного решения до тех пор, пока не станет слишком поздно. Это всегда сильная личность,
сопротивляться магнетизму которой нелегко. Если прибавить сюда вспыльчивый характер, вкус к риску и склонность к безрассудствам, то тому, кто последует за ним, лучше вовремя подстраховаться от многочисленных катастроф, сопровождающих Тигра по жизни. Тигр - это человек насильственных смертей, но одновременно и больше, чем кто-либо человек удачи.
Напрямую Тигр редко бывает заинтересован деньгами, однако переполняющая его энергия помогает легко заработать состояние. Рожденные под знаком Тигра - той породы, из которой сделаны революционеры и вожди. Может связать свою жизнь с честной Лошадью, Драконом, который принесет ему силу и осторожность, с Собакой, которая всегда будет рядом, чтобы вместе отстаивать великие дела. Избегать ему следует умную Змею, которая его не поймет, и слишком ловкую Обезьяну. Ничего приятного не обещает связь с Быком. Тигр в доме
может избавить от трех несчастий: от воров, от огня и от хитрецов.
День китайской кухни
1. Салат праздничный (Бань лянцай) 1 кг огурцов, 500 г капусты, 300 г моркови, 3 яйца, 300 г размоченной вермишели из крахмала, 50 г соевого соуса, 10 г уксуса, 10 г кунжутного масла, 15 г чеснока, 10 г соли, 25 г муки, 15 г крахмала. Огурцы нарезать соломкой, капусту и морковь нарезать очень тонкой соломкой, посолить и размять. Яйца взбить, добавить муку и крахмал, немного воды, перемешать, сделать блинчики и тоже нарезать соломкой. На большое блюдо разложить треугольником, острием к центру огурцы сверху,
снизу, с правой и с левой стороны блюда. Рядом с огурцами положить капусту, затем морковь и соломку яичных блинчиков. В центре блюда горкой положить вермишель из крахмала. Сделать соус из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла, соли. Добавить 20 г воды и мелко нарубленный чеснок. Салат полить соусом.
2. Рыбный бульон с кочанным салатом (Юйтан сяобайцай) 100 г рыбного филе, 10 г крахмала, 20 г соевого соуса, 2 г сахара, 25 г растительного масла, 1 кочан салата, 1 г имбиря, 5 г соли, черный молотый перец по вкусу. Рыбу нарезать кусочками, сложить ее в кастрюлю и добавить крахмал, соевый соус, сахар, перец. Листья салата отделить от кочана и хорошо промыть. На дне кастрюли разогреть немного масла, положить имбирь, посолить и обжарить полминуты. Затем влить в кастрюлю кипящую воду (1л) и заложить листья
салата. Варить в течение 5 минут на слабом огне. После чего положить рыбу и варить еще 10 минут (до готовности).
3. Жареный рис с луком и яйцами (Дань чаофань) 2 головки лука, 2 яйца, зелень петрушки, 25 г масла, 2 чашки вареного холодного риса, 20 г соевого соуса. Нарезать лук тонкими кольцами, взбить в посуде яйца и насыпать туда мелко нарубленную зелень петрушки. Обжарить лук в масле до золотистого цвета. Добавить рис, хорошо перемешать и жарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут. В полученную массу влить взбитые яйца, и, продолжая помешивать, довести до готовности. Заправить соевым соусом.
4. Десерт из грецких орехов (Хэ тао чэн) 225 г очищенных грецких орехов, 175 г фиников, 250 г сахара, 75 г крахмала. Орехи бланшировать в течение 5 минут, откинуть и снять кожицу. Обсушить, промокнув в салфетке. Финики отварить и удалить косточки. В глубокой сковороде нагреть масло до 180 градусов, обжарить орехи до золотистого цвета. Орехи и финики измельчить до получения однородной массы. Воду довести до кипения, всыпать сахар и положить массу из орехов и фиников. Когда сахар раствориться, добавить крахмал,
разведенный в воде, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне до загустения массы. Подавать горячим.
