Москва

Поварам с рекомендациями рады везде.

Средняя зарплата повара в Москве составляет 26 285 рублей в месяц. В апреле этого года повара получали по 24 900 рублей ежемесячно. Небольшое повышение зарплаты может быть связано с притоком туристов в Первопрестольную.

Минимум, предлагаемый сегодня московским поварам, колеблется в районе суммы 15 000 рублей в месяц. За эти деньги предлагается работа начинающим поварам при условии работы 2 через 2 или 5 через 2. Основные требования: опыт работы от полугода, умение производить блюда в строгом соответствии с технологическими картами.

Большими считаются зарплаты поваров от 35 000 рублей в месяц. Здесь нужен опыт работы от 3 лет, хорошее знание нескольких традиционных кухонь (например, русской, средиземноморской, европейской) или глубокое знание какой-либо одной кухни (например, японской).

Вообще объявления, предлагающие работу поварам, разделяются на две категории. В первую входят предложения от офисов, куда нужен человек, готовящий еду для сотрудников маленького предприятия. Зарплаты здесь обычно не очень большие, но зато и условия более вольготные: на работу можно приходить поздно, образование не обязательно, строгое соблюдение инструкций при приготовлении блюд не требуется. Такой повар готовит еду для менеджеров офиса и подстраивается под их вкусы.

Во вторую категорию входят традиционные повара: они работают в кафе или ресторане и ориентированы на самую широкую публику. Здесь и зарплаты повыше, и требований побольше. Например, очень важен опыт соблюдения поваром неких инструкций и требований, устанавливаемых как дирекцией предприятия, так и государством. Известно, что административные власти диктуют серьезные санитарно-гигиенические требования в отношении рабочего места повара, которые нужно соблюдать.

Повара кафе и ресторанов участвуют сегодня в инвентаризациях. Они закупают продукты, проверяют их качество, высказывают свои пожелания относительно будущих покупок.

Владельцы заведения говорят, что хотят видеть на рабочем месте людей с фантазией и дизайнерскими навыками: блюдо должно быть не только вкусно, но и красиво «упаковано».

Некоторые кадровики выставляют требование по умению работать в команде. Так, в иных сетевых заведениях работа над блюдами строго сегментирована, у каждого участника технологического процесса – свой объем работ. В случае если кто-то из членов команды отказывается выполнять просьбы коллег, не хочет с ними эффективно взаимодействовать, то качество обслуживания в заведении снижается.

Большинство заведений не требуют официальную корочку об окончании поварских курсов. Но иногда на собеседовании все же интересуются, где человек учился. Люди со средним специальным образованием ценятся больше, чем те, кто приобрел поварской опыт самостоятельно. Но бывают и исключения из этого правила: поварам с рекомендациями с предыдущего места работы рады везде и без дипломов.

Соц. пакет предлагается соискателям в каждом пятом объявлении, но обычно повара и сами не очень гонятся за абонементами в фитнес. Прописка/регистрация нужна в 17% случаев, а гражданство РФ – в 57%, но есть заведения, где людей с разрешением на работу встречают с широко распростертыми объятиями. Оформление по ТК РФ встречается в 23% объявлений, причем повара ценят белую зарплату. Питание фигурирует в 36% предложений, но на деле кормят абсолютно всех. Сан/медкнижка встречается в 26% объявлений, но часть работодателей компенсирует ее оформление.

Родион Чепалов

Санкт-Петербург

Продавцу необходимо крепкое здоровье.

Средняя зарплата продавцов и продавцов-консультантов в Петербурге сегодня составляет 23 355 рублей в месяц. В марте этого года продавцы получали 21 850 рублей ежемесячно. Прирост в зарплате объясняется возобновлением работы летних торговых точек.

Минимум, который сегодня предлагают продавцам-консультантам, равен 10 000 рублей в месяц. На такой оклад берут начинающих продавцов, которым еще нужно осваивать профессию на практике,  также «минималку» устанавливают магазины с низкой рентабельностью, где высоких профессиональных навыков от работников в общем-то не требуется.

Большими для продавцов считаются зарплаты от 35 000 рублей в месяц, но реально зарабатывать столько возможно только по завершении испытательного срока. К тому же обозначенная в объявлениях внушительная зарплата обычно состоит из фиксированного оклада и премии за выполнение плана продаж, размеры которой устанавливаются индивидуально. Так, премии могут исчислять как за выполнение личного плана продаж, так и за коллективные усилия по сбору «урожая» денег всем магазином, отделом. В общем, во избежание разочарований лучше оговорить принципы оплаты еще на этапе собеседования.

Главным качеством продавца является обучаемость. Так, кадровики говорят, что готовы брать людей из смежных областей, если они могут за месяц-полтора овладеть навыками по продаже ассортимента товаров. Главное, подчеркивают специалисты, научиться продавать конкретный продукт. При этом на собеседовании люди обижаются, если их не принимают на работу по той причине, что до этого они торговали, например, хозтоварами, а здесь нужно продавать кожгалантерею. Кадровики в таком случае говорят, что если человек способен в первую же неделю показать готовность изучить марки  выпускающих кожгалантерею заводов, научиться различать различные виды кожи, демонстрировать отличительные особенности продукта, то путь в профессию ему открыт, чем бы он до этого ни занимался.

Как ни странно, но многие кадровые службы отмечают необходимость наличия у кандидата крепкого здоровья. На первый взгляд, это может показаться удивительным, потому что в отличие, например, от грузчика продавцу-консультанту не нужно поднимать тяжести. Однако необходимость проводить много времени на ногах, зачастую на сквозняках, в условиях повышенного стресса, может плохо сказаться на здоровье. Очень ценится готовность работать в выходные и в ночь. Продавцы, которые привыкли часто брать больничный, будут быстро уволены – такова суровая правда торгового бизнеса.

Кадровики особо отмечают необходимость наличия высоких психологических умений у продавцов, которым нужно консультировать по специфике товара сложных, агрессивных покупателей и всячески подталкивать их к совершению покупки.

Прописка/регистрация нужна в 13% случаев, а гражданство РФ – в 18%, но на деле есть крупные сети, где при наличии разрешения на работу берут и иностранцев. Сан/медкнижка встречается в каждом десятом объявлении, но при работе с продуктами без медкнижки к рабочему месту не допустят. Оформление по ТК РФ гарантируют в 26% объявлений, что является невысоким показателем, потому что и больничный получить сложно, и отпуск предоставляют с неохотой. Соцпакет предлагают 8% подателей объявлений. Питание указано в 4% объявлений, но для соискателей это не является решающим фактором.

Родион ЧЕПАЛОВ

Другие статьи обзоров зарплат смотрите на сайте ВАКАНСИЯ от А до Я

Поможет ли разбогатеть «чемоданчик красоты»?
На днях я встретилась в кафе со школьной подругой Ирой – и сразу заметила незнакомый блеск в ее глазах. Ира рассказала, что наконец-то нашла работу своей мечты – вот уже пару дней она занимается продажей косметики класса люкс. подробнее

Соискателям и в жару придется выдерживать деловой стиль в одежде. (Санкт-Петербург)
Аномальная жара «достает» даже тех, кто целыми днями сидит у водоемов. Что уж говорить о бедолагах, вынужденных трудиться в офисах и цехах? Насколько же сегодня можно пренебречь дресс-кодом, принятым в организации? И до какой степени вольно может одеться соискатель, отправляясь на собеседование? подробнее

Откуда растет трудоголизм. (Санкт-Петербург)
Сегодня представители кадровых служб размышляют о том, кто такие трудоголики и так ли уж это хорошо – и для работодателя, и для самого трудоголика – «гореть на работе»? подробнее

«Висеть я буду в русском на стене…». (Санкт-Петербург)
На Невском рисовальщиков портретов – тьма. И выбрать кого-то одного, чтобы рассказал про будни этой довольно востребованной сегодня профессии, совсем непросто. Но я угадала с выбором: художница Ольга Василевская – человек незаурядный. Она считает портретную живопись своим призванием, а работу именно на улице – неотъемлемой частью такого рода деятельности. Ведь рисование портретов – профессия давняя, и большинство из тех, кто этим занимался, как раз и были уличными художниками. подробнее

Вакансий в Петербурге втрое больше, чем безработных. (Санкт-Петербург)
Сегодня уровень регистрируемой безработицы в нашем городе – 0,8%, и этот показатель – самый низкий в Северо-Западном федеральном округе. На учете в службе занятости в качестве безработных зарегистрированы 21 500 человек, причем с начала года этот показатель снизился на 18%, а количество вакансий сейчас перевалило за 61 000. Так что можно смело утверждать, что на каждого безработного в городском банке вакансий имеется три предложения работодателей. подробнее

Андрей КОРОВКИН: «Правительство впервые развернуло столь масштабную и длительную программу мер по занятости населения» (Москва)
Судя по информации Росстата и по публикациям в федеральной и региональной прессе, рынок труда России постепенно приходит в норму. Как долго еще продолжится кризис? Что еще нужно предпринять для смягчения обстановки в сфере труда и занятости? На эти и другие вопросы отвечает один из ведущих российских экспертов в этой сфере Андрей КОРОВКИН. подробнее

Помогите инвалиду, или возможности не ограничены. (Пикалево)
Не так давно на одно из предприятий г. Пикалево в специально оборудованных автобусах привезли из соседних районов около 150 людей, имеющих ограничения к трудовой деятельности. Специально для них, с учетом их образования и возможностей, здесь организовали ярмарку вакансий. Специально для них создали диспетчерскую службу – 21 рабочее место, в теплом комфортном помещении, с обязательной доставкой, с зарплатой в 17 тысяч рублей. Итог этой акции – ни один человек в отдел кадров не пришел. подробнее

Очень деятельный возраст.
1 августа Ленинградская область отметила 83-летие. Наряду с очевидными успехами практически во всех областях экономики явный прогресс наблюдается и в сфере занятости населения. Это отметил в своем выступлении на пресс-конференции накануне очередного дня рождения региона губернатор Валерий СЕРДЮКОВ. подробнее

Умные трактора в надежных руках.
Лучших пахарей Ленинградской области определил профессиональный конкурс, проходящий в рамках регионального Агропромышленного форума. Специалисты хозяйств, получив передовую технику, быстро овладевают современными методиками земледелия. В прошлом году на Чемпионате мира по вспашке, который проходил уже 56-й раз, впервые принимали участие два механизатора из России. И 29 июля, приветствуя участников конкурса, руководители отрасли обозначили высокую цель: пора подготовить своего представителя на соревнования мирового уровня. подробнее

«Лугаабразив» – «номер 1» в своей отрасли. (Луга)
Ставшая крылатой фраза «технологический прорыв» обычно ассоциируется с кардинальными инновационными решениями и техническим перевооружением. Все это на ОАО «Лужский абразивный завод» (ЛАЗ) тоже присутствует, но и руководство, и рядовые рабочие в первую очередь отмечают планомерную работу с кадрами. С персонала каждый новый проект начинается, персоналом и заканчивается – на предприятии никогда не забывают поощрить отличившихся. подробнее

Подкова на счастье. (Санкт-Петербург)
Согласитесь, цифра более чем внушительная: 1 миллиард 251 миллион. Именно столько единиц керамического кирпича реализовало ОАО «Победа ЛСР» за пять лет своего существования. Сегодня речь уже не о становлении предприятия, а о дальнейшем развитии. В том числе и о наращивании кадрового потенциала. подробнее

Центр Петербурга. В ночное. (Санкт-Петербург)
28 июля петербургские журналисты были приглашены понаблюдать за ночными работами по уходу за городскими цветниками и послушать представителей Управления благоустройства и садово-паркового хозяйства. При нынешней жаре для сохранения цветочного убранства города предпринимаются особые меры. подробнее

Мне 18 лет, я студентка 2 курса, будущий маркетолог. Хотела бы найти работу, чтобы можно было с началом учебного года совмещать ее с учебой. Желательно, чтобы это было каким-то образом связано с будущей профессией. На что я могу рассчитывать?

Прихожу на собеседование и не знаю, куда деть руки, все время что-то кручу, иногда даже, сама того не замечая, беру что-нибудь со стола менеджера по персоналу. Вижу, что на это реагируют с удивлением, но ничего не говорят. Как избавиться от этой привычки?

Приходя на собеседования, я обычно отвечаю на типичные вопросы менеджера по персоналу в течение 3–5 минут: образование, опыт работы и т. д. После этого следует короткое «Спасибо, мы вам перезвоним». Понятно: я не подошел. Зачем надо выдергивать человека в рабочее время на другой конец города ради того, чтобы задать 2–3 стандартных вопроса, ответы на которые вполне можно получить по телефону? Может, я что-то неправильно делаю или не так себя веду?

Чем резюме отличается от анкеты, которую просят заполнить на собеседовании? Не лишняя ли это бюрократия?

Насколько на рынке труда востребованы люди с двумя высшими образованиями и могут ли они рассчитывать на более высокую заработную плату?

Насколько приемлем торг по зарплате на собеседовании и как лучше говорить на эту тему?

На какую работу можно пойти слабослышащему человеку? Я ношу слуховой аппарат, испытываю трудности в общении по телефону, поскольку есть проблемы с распознаванием речи. У меня два высших образования (финансы и информатика).

Я работаю менеджером по продаже рекламы в журнале. Очень хочу сменить профессию, потому что чувствую, что мне это уже надоело. На что я могу рассчитывать, имея 5-летний опыт такой работы? По другим специальностям никогда не работала.