Санкт-Петербург

Повар может хорошо «приподняться» перед Новым годом.

В июне 2007 года средняя зарплата повара в Северной столице составляла 15 тысяч рублей. В декабре она поднялась до 16795 рублей. Аналитики связывают рост зарплат в конце года с предновогодней повышенной потребностью в специалистах подобного профиля: к праздникам хороший повар нужен всем.

Минимальная зарплата повара в Петербурге сегодня – 8 тысяч рублей в месяц. Такие деньги предлагаются повару без опыта работы или с опытом до полугода. Минимальный уровень навыков, которые требуются от повара со скромной оплатой, – это вспомогательные работы при изготовлении элементарных блюд и кулинарных изделий, чистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений; переборка зелени, плодов, овощей, ягод, мойка овощей; нарезка овощей, зелени, хлеба; размораживание, разделывание, потрошение рыбы, мяса и птицы.

Максимальная зарплата повара – 30 тысяч рублей и более в месяц. За эти деньги повар должен готовить блюда, требующие особо сложной кулинарной обработки, например, поросенка заливного или фаршированного, паштет из печени, кнели рыбные в желе, рыбу заливную, фаршированную, мясо и так далее. Хотя список требований не исчерпывается одним только набором блюд.

В целом зарплата повара зависит от уровня его знаний и навыков. Так, низкооплачиваемый повар готовит ограниченный спектр блюд. Высокооплачиваемый повар производит порционирование, оформляет заказные фирменные блюда, блюда национальных и иностранных кухонь; оформляет изделия и готовые блюда для выставок-продаж.

«Дешевый» повар только составляет меню, заявки на продукты. «Дорогой» повар знает рецептуру и технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; характеристику диет, а также блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам.

Низкооплачиваемый повар разбирается в основах рационального питания. Высокооплачиваемый – знает правила составления праздничного, банкетного меню. Он является «лицом» кафе, ресторана.

Гражданство РФ требуют 10% работодателей, прописку/регистрацию – 7%, но при правильном оформлении разрешения на работу многие компании готовы принимать в свой штат жителей СНГ.

Соцпакет предлагают поварам 12% работодателей (обычно в него входят оплата проездного, развозка от метро). Питание готовы предоставить 24% работодателей (хотя при обзвоне большинство работодателей сразу соглашаются кормить). Оформление по ТК предлагают 12% работодателей, но при обзвоне выясняется, что больничный готовы оплачивать только после прохождения испытательного срока.

Кроме того, большинство работодателей обещают поварам процент от банкетов, что в преддверии Нового года – более чем актуально.

Структура зарплат, предлагаемых поварам:

Подготовил Родион ЧЕПАЛОВ

Москва

Курьер – не мальчик на побегушках.

В июле 2007 года средняя зарплата курьера в Москве составляла 11718 рублей в месяц. Сегодня она повысилась до 13336 рублей в месяц. Рост зарплаты за 5 месяцев составил почти 1600 рублей.

Минимальная зарплата, на которую сегодня может рассчитывать курьер в Москве – от 5000 рублей в месяц. Эти деньги платят курьеру с частичной занятостью (работать полный день абсолютно точно не нужно). Перевозить необходимо документы и полиграфическую продукцию на небольшие расстояния, особой ответственности за это нет (договор о матответственности не заключается). Никаких требований к внешнему виду такого курьера тоже не предусмотрено.

Максимальная зарплата курьера в Москве – от 22 тысяч рублей. Эту зарплату назначают курьерам после испытательного срока от 1 месяца. Требования к такому курьеру: внимательность, аккуратность, приятный голос и презентабельный внешний вид (такой курьер – лицо фирмы; если он заходит в офис – его воспринимают как представителя компании). От него требуют также хорошего знания города.

Зарплата курьеров зависит от списка требований, которые к ним предъявляются. Например, «дешевый» курьер возит только письма. «Дорогому» курьеру доверяют в том числе и деньги (обычно до 30 тысяч рублей). С таким курьером заключают договор о материальной ответственности.

У низкооплачиваемого курьера – свободный график работы. Высокооплачиваемый курьер обычно работает полный рабочий день.

«Дешевому» курьеру не надо общаться ни с кем в тех местах, куда он приехал (пришел, расписались – до свидания). «Дорогому» курьеру иногда приходится решать какие-то моменты лично или по телефону (например, согласовать время отъезда или комплектацию доставляемых документов с тем, кто будет их принимать).

Соцпакет предлагают курьерам всего 5,4% работодателей, что говорит о том, что труд курьеров не очень высоко ценится, и удержать их дополнительными льготами работодатель не торопится. Оплату проезда и связи в объявлениях предлагают - 33,6 % и 25,2% соответственно, хотя при обзвоне выясняется, что платить за телефон и транспорт готовы все работодатели. Гражданство РФ просят 12,6% работодателей, причем если работа требует материальной ответственности, то требуют и прописку - 24,7% нанимателей. Оплату питания предлагают всего 5,8%: оно и понятно, ведь работа разъездная и офисное питание для курьера, чаще всего, недоступно.

Структура зарплат, предлагаемых курьерам:

Родион ЧЕПАЛОВ

Другие статьи обзоров зарплат смотрите на сайте ВАКАНСИЯ от А до Я

Дефицит кадров делает кадровиков более покладистыми? (Санкт-Петербург)
То, что спрос на рабочую силу на рынке труда сейчас намного превышает предложение, ни для кого не секрет. В этой ситуации справедливо предположить, что работодателям ничего другого не остается, как снизить планку требований, предъявляемых соискателям. Иначе их поиск может затянуться надолго. Сегодня персональщики отвечают на вопрос: действительно ли в связи с дефицитом кадров им приходится снижать запросы и закрывать глаза на некоторые недостатки кандидатов? подробнее

Лохотронщики внедряют «новые технологии».
Разговоры о недобросовестных работодателях и кадровых агентствах продолжают оставаться одной из наиболее обсуждаемых тем на форумах, посвященных работе. Способы вытягивания денег у населения якобы за трудоустройство у лохотронщиков становятся все более изощренными. Так что жертв у ловкачей не убавляется. подробнее

Правила поведения, когда вас пытаются завербовать.
Организации осуществляют поиск персонала разными способами. Один из них – это headhunting (“охота за головами”). Деловая вербовка специалистов давно прижилась на российском рынке труда, однако до сих пор нет четких правил поведения, эффективных при взаимодействии с хедхантером. Как себя вести, чтобы рабочее место не потерять и выгодное предложение не упустить расскажет Анна МИХАЙЛОВСКАЯ, начальник службы по работе с персоналом АКБ «ФинПромБанк» (ОАО). подробнее

Пост сдал – пост принял…
Если вы устраиваетесь на новую работу, то едва ли не самая главная проблема, которой вам придется озаботиться, – приемка дел от вашего предшественника. Допустим, вы устроились на работу в качестве бухгалтера. Естественно, вам надо знать, в каком состоянии бухгалтерское обслуживание, где находятся документы, когда была последняя проверка... Или вы претендуете на вакансию менеджера по продажам. Вам важно знать, каким товаром раньше здесь торговали и насколько успешно, где лучше искать возможных покупателей и прочее. Но получить ответы на вроде бы несложные вопросы оказывается порой делом затруднительным. подробнее

Как привязать неусидчивого сотрудника?
Соотношение сил работодателей и соискателей на сегодняшний день далеко не в пользу первых. Первым приходится постоянно внедрять новые способы удержания сотрудников, придумывать мотивационные схемы. Вторые же все равно уходят – ведь на каждого кандидата сегодня приходится почти четыре предложения о работе. Как удержать сотрудников? На этот вопрос в своем исследовании пытались ответить специалисты одной из крупнейших рекрутинговых компаний Kelly Services. подробнее

Как отметим Новый год? (Санкт-Петербург)
Уважающие себя предприятия уже вовсю готовятся к празднованию Нового года. Что же намерены предложить работодатели своим сотрудникам в ходе корпоративных вечеринок? И готовы ли сами работники взять предновогодние хлопоты в свои руки? подробнее

Что тебе подарить?..
Чем ближе Новый год – тем чаще всем нам приходится задумываться о подарках. Причем труднее всего, пожалуй, выбрать подарок для партнеров по бизнесу. Что бы такое подарить небедному человеку, чтобы это не выглядело ни как взятка, ни как бестактность, ни как бесполезная ерунда, которой самое место в мусорной корзине?.. Не попасть с подарком впросак и не испортить невзначай отношений с партнером, а, напротив, укрепить репутацию светского человека вам помогут рекомендации нашего консультанта Елены ЧУДНОВСКОЙ. подробнее

Увольнение в связи с совершением аморального проступка. (Москва)
Пожалуй, никому не нужно доказывать, что человек, чья работа связана с воспитанием, должен быть нравственным. Понятно и то, что все мы – живые люди, у которых могут иногда сдать нервы. Но именно это человеческое качество может использовать работодатель, желая по какой-либо причине избавиться от вас. За бурным проявлением эмоций в ответ на такую провокацию последует увольнение за «аморальный проступок». И отстаивать свой моральный облик придется уже в суде. Дело о незаконном увольнении в связи с совершением аморального проступка рассматривалось в сентябре 2007 года в одном из районных судов г. Москвы. подробнее

Проектировщик снова в моде. (Москва)
Сегодня мы представляем номинацию «Инженеры-проектировщики» в направлении «Строительство». В обзоре даются краткие характеристики наиболее популярных специальностей этой сферы и их рейтинги (процент от общего числа предлагаемых в столице вакансий в данном секторе в 2007 году), средние зарплаты специалистов, а также лучшие учебные заведения, ведущие подготовку в столице по этим профессиям. подробнее

Светлое будущее профессиональных скупердяев. (Москва)
Сегодня в нашем хит-параде представлена номинация «Профессии логистики». Здесь вы найдете краткие характеристики самых популярных специальностей этой сферы и их рейтинги, средние зарплаты специалистов, а также лучшие учебные заведения, ведущие подготовку по этим направлениям. подробнее

Концертный зал на колесах.
Умными людьми давно замечено – самое большое удовольствие приносит не сам праздник, а его предвкушение. А предвкушать наш народ начинает уже с начала декабря. С середины предновогоднего месяца некоторые откровенно празднуют. Начиная с католического Рождества – уже не некоторые, а многие. Ну а с 29–30 декабря «куранты бьют» чуть ли не у большинства. Ощущение праздника нарастает, как темп в «цыганочке». Души пускаются в пляс и требуют музыкального сопровождения. И дела у музыкантов, зарабатывающих в электричках, идут в гору. подробнее

Кто отвечает за базар?
Больше 3 лет Сергей работает модератором форумов. Сегодня его месячный доход составляет около 30 тысяч рублей в месяц. А раньше он модерировал форумы совершенно бесплатно. Мы беседуем с Сергеем о тонкостях его профессии. подробнее

Вырастут ли наши зарплаты в 2008 году?
В преддверии нового года многие работающие и ищущие работу россияне задают себе вопрос: улучшится ли жизнь в ближайшем будущем? Будут ли расти наши доходы в 2008 году? Экономисты, социологи дают разные прогнозы развития рынка труда. Директор федерального Института народнохозяйственного прогнозирования РАН академик Виктор ИВАНТЕР считает, что существенное повышение зарплат многих категорий работников в России – экономическая неизбежность и важнейшая перспективная задача. подробнее

Получить прибыль, принести пользу или хотя бы просто потусоваться. (Санкт-Петербург)
Если исходить из того, что наглость и дерзость – в общем-то синонимы, значит, и дерзость, согласно народной мудрости – тоже второе счастье. Так что накануне десятки молодых петербуржцев в возрасте от 18 до 30 лет, имеющих высшее или неоконченное высшее образование, искали на конкурсе бизнес-идей и научно-исследовательских разработок «Молодые. Дерзкие. Перспективные» официального признания этого своего второго счастья… подробнее

Без женщин жить нельзя на свете, нет!.. (Санкт-Петербург)
«Женское счастье – был бы милый рядом, ну а больше ничего не на-а-а-до!» – поется в одной популярной песне. Однако не только в наличии «милого» заключается счастье современной женщины – наш корреспондент лично убедился в этом, побывав в середине декабря на специализированной ярмарке вакансий в ДК им. Ленсовета. Судя по многолюдности мероприятия и интенсивному общению между посетительницами ярмарки и работодателями, лучшая половина человечества уже не мыслит своей жизни без стабильной и высокооплачиваемой работы. А какую же работу предлагали прекрасным дамам? подробнее

Медикам нужны управленцы. (Санкт-Петербург)
На минувшей неделе в информационном Агентстве Бизнес Новостей говорили о неформальных платежах в медицине. Не секрет, что теневые платежи, особенно в государственных лечебных учреждениях, цветут пышным цветом. Все это подрывает систему как государственной, так и частной медицины изнутри. Ну а корень зла, как всегда, лежит в самом главном – в кадрах, которые, как сказал, перефразируя классика, один из участников конференции, испортят все. подробнее

Малый бизнес решили подрастить. (Санкт-Петербург)
Накануне в «Ленэкспо» завершился V Форум малого предпринимательства. Событие очень важное как для самой этой сферы экономики, так и для людей, занятых в ней. Не случайно открывать форум приезжала губернатор Валентина Матвиенко. Какие ориентиры, в том числе в плане трудоустройства, намечены? За счет чего будут решаться наболевшие проблемы? Ответы на эти вопросы прозвучали на форуме. подробнее

Как решают кадровый вопрос в Шумерле. (Шумерля)
Проблемы трудоустройства в этом городе мало отличаются от сложностей в других регионах России. Но вот их решение поражает особой дальновидностью: рабочие кадры для предприятий города Шумерля готовят из выпускников детского дома. подробнее

На чужом пиру… только по бокалу. (Санкт-Петербург)
Олег, банкетный менеджер одного из фешенебельных отелей Петербурга, новогодние ночи, как правило, проводит на работе. Работа такая. То же можно сказать и о непосредственных подчиненных моего собеседника – официантах. Впрочем, близость главного праздника в году уже сейчас накладывает отпечаток на работу обслуживающего персонала банкетов. подробнее

METRO Group - надежный партнер и учитель. (Москва)
По данным, приведенным в столичной целевой программе, одной из самых востребованных в Москве профессий является продавец-контролер. Однако кризис российского профессионального образования сегодня не позволяет учебным заведениям выпускать современный высококвалифицированный персонал, имеющий представление о новых торговых технологиях. Выход из сложившейся ситуации очень быстро нашли специалисты METRO Group. Об этом рассказывает Юлия БЕЛОВА, глава представительства METRO Group в России. подробнее

Летом я защитил диплом, почти 4 месяца искал работу, и заметил, что ни на одном собеседовании вкладыш с оценками никого не интересует. Более того, даже диплом не везде просили предъявлять, хотя в объявлении было заявлено «обязательное наличие у кандидата высшего образования». Скажите, кому-нибудь из работодателей вообще нужен вкладыш с оценками?

Можно ли на собеседовании на вопрос менеджера по персоналу о мотивах смены компании сказать правду – «конфликт с предыдущим начальником»? Тем более, что правда на моей стороне.

По специальности я химик, кандидат наук, но в свое время после аспирантуры работу по специальности с достойной оплатой найти не удалось, на данный момент уже четвертый год работаю менеджером по продажам. Но все же хотелось бы, чтобы мои знания в области химии были востребованы. Посоветуйте, есть ли у меня шанс найти достойную работу по профилю?

Нужно ли в резюме писать о своих увлечениях или об этом лучше рассказать во время собеседования?

Моя дочь учится в 11-м классе. Она явный гуманитарий, любит литературу, хочет поступать на филологический факультет. Но я часто слышу мнение экспертов о том, что сегодня предпочтительнее осваивать технические специальности, потому что именно специалисты инженерного профиля в ближайшие годы будут наиболее востребованы на рынке труда. Как же быть, если нет склонности к техническим профессиям? Получается, что будешь заниматься любимым делом за копейки, а когда прижмет – пойдешь торговать на рынок!

Я работаю по договору подряда (вроде испытательного срока), потом меня обещали взять в штат. Запишут ли мне в трудовую книжку стаж за этот месяц?

На нашем предприятии задерживают выплату заработной платы. Слышал, что в таком случае ее должны как-то индексировать. Так ли это?

Подскажите, пожалуйста, как вести себя во время испытательного срока, и на какие формальности нужно обратить внимание, чтобы избежать недоразумений?

Предприятие удерживает алименты на ребенка из премий, из надбавок за сверхурочную работу. Но эти выплаты не входят в мой оклад. Законны ли такие удержания?

Я собираюсь в учебный отпуск, при этом учусь в другом городе. На работе мне оплатили дорогу только в один конец, сказав, что теперь оплачивается только половина затрат на дорогу. Правильно ли это?

В нашей фирме с работниками постоянно заключаются срочные договоры на три месяца. Сейчас я собираюсь в декретный отпуск, а очередной договор у меня заканчивается через месяц. Могут ли меня уволить и не выплатить декретные?

Я проработал в фирме больше года. Письменный трудовой договор со мной под разными предлогами так и не был оформлен. Могут ли показания свидетелей или переписка по электронной почте являться подтверждением суммы зарплаты?

Надо ли предупреждать работника об увольнении, если он работает по срочному договору или с истечением срока договор прекращается автоматически?

Можно ли в трудовом договоре с сотрудником указывать стоимость его обучения и обязанность возместить компании эту стоимость?