[TC] кодировка страниц

Здравствуйте, уважаемые!
Извлекаю содержимое одного сайта с помощью php-функции file_get_contents(),
затем php-функцией substr извлекаю определенный фрагмент страницы и вывожу
его на дисплей. Отображаемый текст оказывается в кодировке windows-1251, а
копируемая страница была в Уникод (UTF-8).
В ручную меняю кодировку на UTF-8 и кирилица отображается как нужно!
Подскажите в каком направлении нужно мне поработать, чтобы выводимая
страница отображалась сразу правильно.
Сразу скажу, что открывал с помощью Internet Explorer 8 и Mozilla Firefox 5
p.s. пробовал назначать кодировку в мета теге
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
но изменений не заметил.
Программа телепередач на неделю:
http://samaraobs.ru/UserFiles/tv.html
Грызунов Александр. Самара.
Vande omentaina, eastreb!
e> Подскажите в каком направлении
нужно мне поработать, чтобы выводимая
Используйте mb_substr() вместо обычного substr().