Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Любить - это значит..." на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Моя семья
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
| МОЯ СЕМЬЯ |
| Выпуск № 8 1.03.2003 |
| Темы выпуска: 1.На перепутье 2.Бабушкин возраст 3.Душевный врач 4.Интернет-магазин игрушек 5.РЕЦЕПТЫ: Армянская кухня |
НА ПЕРЕПУТЬЕ
После девятого класса родители и подростки оказываются перед серьезным выбором — продолжать ли дальнейшую учебу в средней школе, а если продолжать, то где именно. А школы, как и ученики, бывают разные. Всех выпускников девятых классов, нацеленных на десятый, можно условно разделить на три группы: подросток одаренный, с хорошими отметками в аттестате; подросток, звезд с неба не хватающий, с оценками средними и даже ниже, а также подросток, чьи родители, чаще папа, нацелены "на образование", а сам он буквально "в гробу видел это учение". Школы тоже распределяются на три основные категории. И начнем обсуждение с элитарных гимназий с разными уклонами.
Питомник для одаренных
Независимо от направления — физическое, математическое, гуманитарное или смешанное — элитарные школы построены по принципу "У нас все должно быть самым лучшим". Ученики именно этих школ занимают большую часть первых мест на республиканских и районных олимпиадах, а родители подписывают бумаги о том, что согласны с учебной перегрузкой детей.
Эти школы стремятся иметь лучших преподавателей и сильных учеников. Они могут позволить себе отбирать, устраивать вступительные экзамены в десятый класс, придирчиво рассматривать аттестат, проводить собеседование. Родители втайне мечтают, чтобы их ребенок блестяще закончил именно такое заведение. Вот тут и собирают амбициозных, умных детей еще более амбициозных родителей. В результате среди учеников царит жесткая конкуренция. Представьте себе: если в обычном классе один силен в математике, двое — в литературе, есть еще пара разгильдяев и компания ленивых добряков, то здесь все двадцать — физики или математики. Сборище самых умных весьма отличается от жизни, где приходится иметь дело с людьми разными, причем вовсе не обязательно "глупый и бестолковый" означает "плохой и вредный".
Поэтому специализированная, даже самая продвинутая школа создает у ребенка несколько превратное мнение о реальном мире и реальных ценностях, где доброта и снисходительность, умение общаться являются не меньшим достоинством, чем отличная отметка.
Некоторые родители, чьи дети учатся в подобных школах, жалуются на "поборы" и настоятельные просьбы администрации "помочь чем можно". Но даже если учитывать все затраты "на помощь", обучение все равно обойдется вам гораздо дешевле, чем в частной школе. Дополнительные средства идут в основном на оборудование кабинетов и доплаты учителям — ведь мизерные зарплаты наших педагогов ни для кого не секрет, а привлекать толковых профессионалов надо.
Иногда родитель пытается возместить щедрыми материальными пожертвованиями отсутствие способностей и прилежания у собственного ребенка, тогда пусть его жалобы останутся на его же совести.
Нужно ли вам это?
Дочь моей знакомой успешно выдержала экзамен и целый год проучилась в классе, где собрали яркие индивидуальности, после чего сбежала в свою старую и действительно добрую, хоть и слабую школу. А вот сын еще одной знакомой вполне доволен. Он не отличается особой эмоциональностью и чувствительностью, спокойно дружит с ребятами из старой школы, а хорошие знания получает в специализированной гимназии.
Престижная школа подходит способным, честолюбивым детям с устойчивой психикой. Нередко одаренный ребенок отличается весьма сложным и язвительным характером, а учитель не в состоянии вытерпеть того, что кто-то может быть умнее, чем он сам. Начинаются бесконечные конфликты, и в этих случаях лучше перевести подростка в сильную школу, к знающим и незакомплексованным педагогам.
Если ребенок хрупкий, ранимый, очень чувствительный, пусть и самый что ни на есть отличник, десять раз подумайте, кому нужна престижная школа — ему или вашей родительской гордости. Бывает, что подросток, желая угодить родителям, соглашается на переход, а потом молча страдает. Не пропустите этот момент. Переведите его или в старую, или в другую, не столь требовательную школу, и пусть он сохранит свое здоровье. В конце концов, всегда можно найти возможность для дополнительного изучения иностранных языков или математики.
Среднее положение
В сложную ситуацию попадают дети со средней успеваемостью, если в школе устроен жесткий отбор в десятые классы — руководство имеет такое право. Разумеется, если человек годами упорно учился и добился успехов, он достоин большего, чем тот, кто трудился спустя рукава. И так будет всю дальнейшую жизнь. К этой мысли надо привыкать с детства.
Лучше всего, если мама или папа еще в начале года обсудят вопрос о дальнейшей учебе с классным руководителем и собственным ребенком. Есть дети, которые просто не вкладывают душу в учебу, им неинтересно и утомительно. Пусть такой ребенок годик напряженно поработает, посмотрит, понравится ли ему это, и сдает экзамен на право учиться в сильном десятом классе. Долг родителей — предоставить ему эту возможность, включая и репетиторов.
Ничуть не меньше встречается детей, очень старательных и славных, для которых средняя оценка — это лучшее, на что они способны. Наверное, не следует особо заталкивать такого подростка в класс, где он заведомо будет успевать хуже других, даже если он учился в этой школе с первого класса. Девочка, которой не давалась математика, с трудом пробившись в математический класс, чувствует себя глубоко несчастной, хоть и не рассталась с подругами, так как любит не голову над формулами ломать, а играть в школьном театре и вдобавок прекрасно поет.
А если подросток счастлив, что сохранил в десятом классе прежних друзей, притом еле успевает за остальными, но не очень-то страдает, нечего его зря пилить и сравнивать с другими. У каждого свои ценности и достоинства.
Школа как школа
Больше всего у нас просто школ, где одному предмету учат хорошо — учитель такой попался, другому и третьему — из рук вон плохо. В одном классе сидят победитель республиканской олимпиады по химии и обкурившийся уже с утра, причем даже и не никотином, завсегдатай дискотек. Есть среди "демократического большинства" и достаточно сильные школы, и те, что похожи на болото, откуда надо побыстрее уводить свое дитя — покуда не засосало.
Почувствовать разницу несложно — достаточно регулярно заглядывать в школу. Если в вестибюле вас встречает гигантский плакат: "Ты можешь жить без наркотиков!", а из туалетов вырываются клубы сигаретного дыма, это как-то сразу настораживает. Нельзя учиться в классе, где плохо относятся к хорошим ученикам и тем, кто выделяется в лучшую сторону. Даже если такая школа берет в десятый класс всех без экзамена и с любым аттестатом, все равно забирайте из этой, ищите другую.
Если же в десятом классе обычной школы хороший математик, сильный литератор и скверная "англичанка", дружный и пестрый коллектив ребят — может быть, это как раз то, что подойдет любому ребенку — и талантливому, чтобы не рос однобоким, и среднему, чтобы не чувствовал себя хуже других и было за кем тянуться.
Частное дело
Мы не говорили о последней категории учеников — о тех, кто не желает учиться ни за что. Порой возникает впечатление, что именно для них созданы наши частные школы и платные классы. В большинстве своем — это учреждения для призрения не желающих учиться или проблемных детей обеспеченных родителей. Один папа весьма удачно выразился: "Мы платим, чтобы сына там держали".
Кошмар для большинства таких школ — угроза забрать дитя вместе с деньгами: руководство пытается привлечь и удержать учеников любой ценой, иногда в ущерб успеваемости и знаниям. В результате по-настоящему сильные учителя не любят работать в таких заведениях, несмотря на относительно высокие зарплаты. Слишком скованны они в своей деятельности товарно-денежными отношениями. Нашим частным школам пока далеко до английских, где за плохую учебу и поведение выгоняют всех, сколько бы ни платили родители, а для поддержания репутации определенный процент одаренных детей обучается бесплатно.
В последние годы ситуация начинает изменяться в лучшую сторону. Однако, помышляя о частной школе, вы должны знать, что за свои деньги получите снисходительное и терпеливое отношение к своему ребенку, а знания — лишь во вторую очередь. Впрочем, заведомо хорошее отношение тоже имеет свою ценность...
женский журнал "ЛЮБЛЮ"
БАБУШКИН ВОЗРАСТ
Иногда возникает впечатление, что бабушки помолодели. Что раньше, мол, бабушки были старушками, а сейчас порою надо еще присмотреться: где мама, а где бабушка. В каком-то смысле, действительно, бабушки стали моложе.
Удлиняется продолжительность жизни, удлиняется активный возраст — и далеко не каждая бабушка, получив это звание, торопится сделать его главным в своей дальнейшей судьбе. Может быть, это одна из не очень заметных, но очень существенных потерь нашего детства: отсутствие бабушки. Или, если нам повезло, одно из очень существенных обстоятельств: ее присутствие. Присутствие человека из немного другой жизни. Женщины, для которой все дети — и внуки, и их родители. Доброго покровителя всей семьи. Может быть, и бабушка, не ставшая настоящей бабушкой, незаметно теряет что-то важное в жизни, то, что не восполнишь никакой другой деятельностью.
Бабушки могут быть разными — и каждая из них будет самой прекрасной бабушкой на свете, если... Если бабушка не только любит малыша (как же без этого!), но еще и внимательна к его действительным потребностям. И если она не только любит родителей малыша, но и уважает их как родителей. Без этих качеств все становится трудно и сложно. Без этого — взаимоотношения между взрослыми будут отнимать больше сил, чем их тратится на ребенка.
Бабушки могут быть разными. Вот бабушка-королева (почетная королева, наподобие английской). Она не оказывает большой технической помощи, но зато и не навязывает своих взглядов. Она приоткрывает ребенку свой загадочный мир, праздничный и необычный, дарит малышу сказку и тайну. Вот бабушка-министр (или даже премьер-министр). Она активно руководит делами, связанными с уходом и воспитанием, с хозяйством и порядком в семье, независимо от того, позволяют ли ей здоровье и другие обстоятельства взять на себя заметную физическую нагрузку. Вот бабушка-наставница. Поначалу она помогает родителям очень интенсивно, стараясь научить их всему, что умеет сама. Со временем ее помощь ослабевает, переходит в обычную житейскую поддержку или все больше сосредотачивается на общении с ребенком. Вот бабушка-благодетельница, которая по мере своих возможностей позволяет родителям
выбраться по дела
м или в гости, с радостью перенимая у них на несколько часов или дней педагогическую эстафету. Вот бабушка-подруга. У нее равноправные, доброжелательные, дружеские отношения с родителями малыша. Она делает общее с ними дело, стараясь принести пользу и самому ребенку и его родителям. Вот бабушка-работница. Она старается взять на себя все, что может: обычную домашнюю работу, стирку пеленок, ходьбу по магазинам, прогулки с младенцем, полностью доверяя в воспитании родителям, не стараясь их поучать...
Быть хорошей бабушкой, наверное, не просто. Мешает и возраст (каким бы он ни был, это все же не первая молодость), и проблемы со здоровьем, и затрудненная приспосабливаемость к новому, и некоторая отстраненность от малыша. Проще стать бабушкой балующей или бабушкой требовательной, а уж родители пусть там как хотят. Но ребенку нужна хорошая бабушка, замечательная, чудесная, близкая и ему самому и его родителям. Бабушка с ее особым миром немного другой жизни — миром и родным и немного таинственным. Бабушка, возраст которой чем-то приближает ее к малышу. Настоящая бабушка...
baby.inlife.ru
ДУШЕВНЫЙ ВРАЧ
Ну, казалось бы, какая связь между ухудшением памяти и проблемами на работе или между лишним весом и повышенной нервозностью? Оказывается, прямая. А изречение "все наши болезни - от нервов" не лишено смысла, потому что физическое здоровье действительно во многом зависит от здоровья психического. Чтобы выяснить, почему возникают "душевные" проблемы и как их победить, мы "побывали на приеме" у психотерапевта высшей категории, кандидата медицинских наук, профессора альтернативной медицины Григория РОЖКОВСКОГО.
Григорий Рожковский работал психотерапевтом в разных странах мира - в Польше, России, Италии, Австрии, Болгарии, ну и, конечно, в Украине.Среди его пациентов были и знаменитости. Но почти все клиенты остаются "за кадром", потому что лечение у профессора анонимно.Однако из достоверных источников (из книги "Гипнотизер" и множества статей о его деятельности) нам удалось выяснить, что среди его пациентов были художник Ной Волков, которого он вывел из жесточайшей депрессии,и чемпион мира по шахматам Анатолий Карпов, с которым он проводил психологические тренинги.
Есть в "послужном списке" Григория Всеволодовича научные труды: он был награжден Серебряной медалью Польского сейма за вклад в развитие здравоохранения Польши, а золотой - в Союзе, за разработку метода определения гипнабельности. Многие коллеги-психотерапевты благодарны профессору за это открытие. Ведь отныне установить, насколько пациент поддается гипнозу, стало гораздо проще.
Среди научных работ профессора Рожковского есть и уникальные, например, "Атлас ауродиагностики". В нем подробно описано, как по форме и цвету энергетической оболочки человека можно "прочесть" его болезни.
Но, пожалуй, самое громкое открытие профессора - это состояние "Икс-фаза". Чем оно примечательно? А тем, что, пребывая в "Икс-фазе", человек способен управлять собственными телом и психикой.
Спасите наши души!
Американцев не зря считают самой жизнерадостной, улыбчивой и лишенной комплексов нацией. Потому что практически каждый житель "Дикого Запада" имеет своего психотерапевта и не считает постыдным несколько раз в неделю посещать его.
У нас же совсем иная картина. Так уж сложилось исторически, что своему психическому здоровью мы не уделяем должного внимания. Вот психологические проблемы постепенно и перерастают в проблемы телесные: слезы трансформируются в головную боль, мрачные думы - в бессонницу. Впрочем, всего этого может и не быть, если вовремя обратиться к врачу.
Стресс враг номер один
Этот "вирус" не увидишь и в мощнейший микроскоп. А он успешно делает свое черное дело не один десяток лет и уже успел так "расплодиться" по планете всей,что стал чуть ли не чумой XXI века. Называется эта напасть - стресс. Его коварство в том, что он незаметно подтачивает силы человека изнутри, нанося удары по самым уязвимым органам нервным клеткам. Протекает стресс, как правило, тяжело, с осложнениями в виде не только плохого настроения, повышенной конфликтноcти и "слезоточивости", но и вполне осязаемых симптомов.
Наверняка многие из вас иногда жаловались на беспричинную головную боль, бессонницу, хроническую усталость, хотя при этом физически вроде бы были вполне здоровы. Примите наши "поздравления", милые дамы, потому что эти "приятные мелочи" - симптомы не какой-то экзотической болезни, привезенной к нам из джунглей Амазонки, а самого обыкновенного хронического стресса - "подарка" нашей продвинутой цивилизации.
Впрочем, эти болячки только вершина айсберга. Корень всех бед лежит гораздо глубже - в особенностях психики дочерей Евы - более тонкой и ранимой, чем у сыновей Адама. Вопервых, мы склонны к самокопанию и ужасно мнительны. Сколько существует анекдотов о способности женщин находить у себя практически все болезни, описанные в медицинской энциклопедии! Во-вторых, как правило, женщины не слишком уверены в себе, и все происходящее принимают слишком близко к сердцу. И, наконец, в-третьих, они обладают повышенным чувством ответственности; если мужчины отвечают только за семейный бюджет, то женщины несут психологическую ответственность за всю семью, в том числе и за самого добытчика.
Вот и получается, что причиной стрессовых ситуаций и головной боли (и в прямом, и в переносном смысле этого слова), а значит, поводом для визита к психотерапевту зачастую становятся "житейские проблемы". Начальник-самодур, изводящий бесконечными придирками, любимое чадо, которое постоянно держит в напряжении, муж-тиран, острое чувство одиночества и так далее...
Стрессы подобны болезням средней тяжести. Если, например, не лечить бронхит, он может перерасти в воспаление легких. Так же и стрессы - если не обращать на них внимания, они в конце концов трансформируются в депрессию или невроз, избавиться от которых очень сложно...
В практике психотерапевта не бывает двух абсолютно похожих случаев, поэтому лечение подбирается индивидуально. Например, кому-то будет достаточно выговориться в течение одного сеанса, проанализировать со специалистом свою проблему и совместно отыскать решение, кому-то не помешает походить на психотренинг, а кому-то, может быть, придется лечиться несколько месяцев с использованием интенсивной психотерапии, гипноза и гомеопатии.
Кто способен на "обман" веществ?
Между прочим, к психотерапевту идут не только для того чтобы обрести душевное равновесие, но и чтобы похудеть. Говорят, по этому поводу к психотерапевтам захаживала Элизабет Тейлор, которая "набрала лишнего" на почве очередной любовной драмы. Говорят, и Лайза Минелли тоже... Почему именно к этому врачу а не, скажем, к диетологу? Да потому, что нарушения обмена веществ, а вместе с ним и разрастание вширь, зачастую происходит на нервной почве. Ведь когда мы нервничаем, нам хочется... Правильно, поесть! Так что сначала специалист должен найти и устранить причину беспокойства, а уж потом заняться следствием - нормализовать обмен веществ.
Кстати, люди, у которых нарушен обмен веществ, рискуют не только растолстеть, но и преждевременно состариться. Между прочим, эта проблема тоже находится в "ведомстве" психотерапевта.
Для каждого "нарушителя обмена веществ" у доктора есть свои приемы и разработки. Внушение, гипноз, очищающий курс и специальная методика, используя которую, человек учится одним усилием воли устранять многие неполадки в организме.
С помощью психотерапевтического воздействия можно не только подкорректировать обмен веществ, но и вылечить невроз, сосудистые заболевания, болезни желудочно-кишечного тракта и даже унять боль. Ведь наш организм - это настоящая фармацевтическая фабрика. Нужно лишь заставить ее вырабатывать необходимые вещества. Используя методику работы с подсознанием, можно останавливать кровотечения, снимать спазмы сосудов и даже заставить организм диабетика выделять инсулин.
Как оказывать влияние на людей
Как порой отравляют нам жизнь некоторые черты характера! Например, стеснительность, неуверенность в себе. И это, представьте, тоже серьезный повод обратиться к психотерапевту. Достаточно походить на специальные психотренинги - и от былой неуверенности не останется и следа. На подобных занятиях доктор не только поможет справиться с проблемой, но и научит кое-чему: в считанные секунды расслабляться, концентрировать внимание, а также улучшать память и разви вать интуицию.
Кстати, психотерапевт может, если нужно, "подобрать" новый психологический имидж. В это понятие входят и умение правильно говорить, улыбаться, вести себя адекватно в разных ситуациях; и воздействовать на собеседника; и сознательно управлять своими психическими функциями. Словом, под руководством врача человек может решить внутренние проблемы, которые мешают ему сделать карьеру или устроить личную жизнь, и стать лучше, талантливее, реализовать в полной мере свои способности.
А что еще может психотерапевт? Обучить такой серьезной технике как психология влияния. Что это такое? Ну, например, как урегулировать конфликт, не раскрывая рта. Или что сделать, чтобы собеседник принял вашу точку зрения.
* * * * *
К психотерапевту нужно обращаться, если:
плохое настроение длится дольше недели;
без причины хочется плакать;
ни с того ни с сего начало покалывать сердце, донимает бессонница или головные боли;
есть психологические проблемы в общении с членами семьи, с начальством;
вдруг резко пропал интерес к еще недавно так любимой работе (мужу, семье);
на нервной почве проснулся волчий аппетит и увеличился вес;
появилась неуверенность в себе;
хочется изменить свой психологический имидж;
есть желание развить свои способности.
Что делать?
Советы профессора
Чтобы не дать стрессу ни единого шанса ударить в полную силу, при появлении малейшего беспокойства выполняйте специальное упражнение. Лучше всего делать его по утрам, не вставая с постели. Сначала вытягивайте по очереди руки, ноги, шею, лежа на спине, потом то же самое на животе. Днем два раза по две минуты - повторяйте упражнение сидя и стоя. А вечером, лежа в кровати, в течение пяти минут постарайтесь полностью расслабиться. Это сделать будет легче, если представить какой-то момент в своей жизни, когда все было хорошо.
Если появилась усталость, снизилось внимание, будет полезно "взбадривающее" упражнение. Его тоже желательно выполнять в горизонтальном положении. Лягте на спину, левую руку положите на солнечное сплетение, правую сверху. Представьте, что в области солнечного сплетения возник светящийся шар, который распространяет энергию по всему телу. Старайтесь "увидеть", как энергия наполняет все органы. Дайте себе установку: "Буду энергичной, собранной, спокойной!"
Ну а если принять горизонтальное положение не позволяют объективные причины, включите музыку. При депрессии "показаны" элегии и ноктюрны Шопена, колыбельные, при раздражительности "Лунная соната" Бетховена, "Кантата номер два" и "Итальянский концерт" Баха, а при "тяжелой" голове послушайте "Венгерскую рапсодию" Листа или "Американец в Париже" Гершвина.
Нарушение обмена веществ легче предупредить, чем лечить. Поэтому первым шагом на пути тотального оздоровления тела и духа должен стать очищающий курс. Каждый день ешьте как можно больше овощей и фруктов. Из "животных" продуктов - в небольших количествах отварную и соленую рыбу, икру. Обязательно включайте в меню сою, овсянку и творог - эти продукты имеют замечательную способность очищать желудочно-кишечный тракт. Полностью замените сахар медом, из масел отдайте предпочтение растительному (до 10 г в день), а из напитков - талой воде. Причем в день рекомендуется пить жидкости, как минимум, полтора литра, и только до 19.00. Один день в неделю пейте исключительно соки, предпочтительнее томатный и ананасовый. Одиндва дня в месяц было бы неплохо поголодать. Отбой в 23.00 - ни раньше, ни позже.
Шаг второй - омолаживающий курс. Этот рецепт был составлен еще в глубокой древности, но несмотря на это не утратил своей актуальности. Возьмите по 100 г зверобоя, бессмертника, ромашки, березовых почек и измельчите. Смешайте и храните в стеклянной банке с закрытой крышкой. Одну ложку смеси залейте кипятком (0,5 л), проварите 20 минут, процедите через ткань (но не марлю!) и отожмите. Налейте полученную жидкость в стакан, растворите в ней чайную ложку натурального меда и выпейте вечером. Это обязательно нужно сделать на ночь, потому что ни есть, ни пить после приема отвара нельзя. Утром подогрейте оставшуюся жидкость и выпейте до завтрака также с ложкой меда. Повторяйте до тех пор, пока не закончится вся смесь. Результат превосходит все ожидания! .
Больше всего мы начинаем кипятиться и понапрасну "убивать" свои нервные клетки во время ссор и споров. А ведь общение с самым взрывоопасным человеком может быть в радость, если использовать прием под названием "укрощение скандалиста". Итак, представьте себя большой, могущественной личностью, излучающей поток доброй энергии, которой как бы накрываете конфликтера. Он тут же перестанет сотрясать понапрасну воздух и окажется у вас "под колпаком". Он не может ругаться, потому что подсознательно чувствует вы желаете ему добра!
* * * * *
И напоследок - пожелание профессора Рожковского. "Постарайтесь понять, что все в жизни проходяще, и ни одно отрицательное событие не стоит того, чтобы постоянно к нему возвращаться, нервничая и бичуя себя. Будьте добрее к другим. Старайтесь избегать негативных мыслей. Если вы изменитесь изнутри, то никакой стресс, никакие неприятности вам не страшны! "
Услуги психолога в интернете (круглосуточно)
Инна Кучер, (c)Натали
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ИГРУШЕК
Игрушки (куклы с хозяйством, разнообразные конструкторы, паззлы, предметы для спорта и отдыха на воде, автомобильчики и другие модели, в том числе склеиваемые и радиоуправляемые, мягкие игрушки, настольные игры, погремушки и другие игрушки для самых маленьких, роботы и герои фильмов, детское оружие, музыкальные инструменты, рукоделие и прочее "сделай сам", школьные принадлежности, Фербики, велосипеды, педальные и электромобили, солдатики, елки, игрушки, Деды Морозы, змеи и сладкие подарки).
Книги: (классика детской литературы, обучающая литература, сказки, мифы, фантастика, рассказы о животных, энциклопедии, книги для родителей)
Аксессуары для маленьких детей (ходунки, прыгунки, средства безопасности, коляски, мебель, зубные кольца, соски, бутылочки, ванночки, горшки, сумки-кенгуру, детское питание, детская косметика, стиральные порошки, подгузники, белье для беременных и кормящих)
Читать дальше...
РЕЦЕПТЫ: АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
Ариса (пшеничная каша)
В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезанную кусочками мякоть отварной баранины или курицы и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей. Подают, полив маслом и посыпав пассерованным луком или корицей.
Баранина 115, или курица 100, крупа пшеничная 70, масло топленое 20, лук репчатый 30, соль.
Бастурма (маринованный шашлык)
Мясо, нарезанное кусками весом по 30-40 г, кладут в посуду, посыпают солью, перцем и рубленым репчатым луком, заливают уксусом и маринуют на холоде 5-6 часов. Жарят мясо на на шампуре над раскаленными углями, подают бастуму с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.
Говядина (вырезка) 200, лук репчатый 30, уксус винный 30, лук зеленый 40, лимо 20, базилик 7, кинза, перец, соль.
Бозбаш ереванский (суп)
На мясном бульоне варят гороховый суп; за 10 мин до готовности добавляют нарезанные ломтиками яблоки, чернослив, томат-пюре, перец и порционные куски вареной баранины.
Баранина 80, масло топленое 10, лук репчатый 15, горох лущеный 30, картофель 75, яблоки 20, чернослив 10, томат-пюре 10, перец стручковый красный, соль.
Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой)
Копченую рыбу варят, отделяют кости и кожу. Рис, сваренный до полуготовности, смешивают с вареной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности. Рыбу заливают яично-молочной смесью и запекают. Подают с подготовленным рисом.
Рыба копченая (кутум или жерех) 130, яйцо 1/2 шт, молоко 50, рис 100, масло топленое или маргарин сливочный 40, фасоль мелкая 30.
Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)
Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена, выдерживают в холодной подсоленной воде 4-5 мин; затем баклажаны откидывают на сито, вынутую из сердцевину рубят, смешивают с мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле. Полученной массой фаршируют балажаны, укладывают их в посуду, добавляют нарезанные помидоры, холодную воду и тушат на слабом огне до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.
Баклажаны 250, чеснок 10, масло растительное 30, петрушка 50, помидоры 50, специи, зелень, соль.
Хаш (густой суп)
Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы вымачивают 5-6 часов в холодной (лучше проточной) воде. Затем ноги рубят на куски и варят в несоленой воде на слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, закладывают в бульон, полученный от варки ног, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Отдельно подают чеснок, толченный с солью.
Ноги говяжьи 300 или бараньи 400, рубец 90, чеснок, соль.
НАШИ РАССЫЛКИ
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Архив рассылки находится здесь
Каталог статей находится здесь
Всего доброго.
До свидания.
Вопросы и пожелания жду по адресу:info@dating-search.net
Алена
| ПОРТАЛ ЛЮБВИ "LAIME" |
| ГЛАВНАЯ | ПОИСК | РЕГИСТРАЦИЯ | ОБЪЯВЛЕНИЯ | ФОРУМ | ЧАТ | ССЫЛКИ |
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу |
| В избранное | ||
