Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

"Волшебный мир напитков" Мастер-помощник приготовления

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 393 RSS
←   Сентябрь 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.krasotulya.ru/
Открыта: 17-02-2004

Автор
Валентин

Статистика

393 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

"Волшебный мир напитков" Мастер-помощник приготовления Нектары в домашних условиях


Информационный Канал Subscribe.Ru
 

 

Здравствуй, дорогой Читатель!

Я рада приветствовать Тебя на страницах рассылки "Волшебный мир напитков" Мастер-помощник приготовления.

Дорогой друг! Прошу немножечко Вашего внимания!
Если я вам скажу, что существует одно волшебное слово, благодаря которому вы можете от жизни получить все, что захотите, Вы, конечно, не поверите. И это действительно так!
Но, я делаю Вам другое предложение! Если Вы хотите иметь то, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО даст Вам в жизни много хорошего, научит быть успешным, расскажет о многих тайных мира, познакомит и даст возможность общаться с увлекательными людьми, которые действительно могут помочь Вам советом или делом...
Но, не только это. Здесь есть то, что Вы еще никогда не встречали. Но об этом потом...

Если Вас заинтересовало мое предложение: нажмите СЮДА и напишите ХОЧУ УЗНАТЬ ВСЕ!!!

Выпуск 56

Нектары в домашних условиях

    Приготовление неосветленных соков без гомогенизации (т. е. без обработки, ставящей целью приведение к однородности всей массы продукта) делает их недостаточно пригодными и приятными для питья. Получается не сок в обычном понимании, а густая полужидкая масса, не очень подходящая для питья и не имеющая приятного вкуса. В связи с этим в некоторых странах, в частности в Болгарии, стали прибавлять к такой плодовой массе 40-60% воды, а это, естественно, повлекло за собой необходимость добавления 10-16% сахара и лимонной или винной кислоты. Продукт, полученный при смешении неосветленного сока, сахара и кислоты, и является нектаром.
        Для приготовления нектара в домашних условиях трудно дать четкие указания, так как обычно нет возможности определить кислотность и другие показатели сока. Поэтому рекомендуется в этих случаях смешивать предварительно небольшие количества исходных продуктов на пробу. Так, например, для приготовления абрикосового нектара из 10 л абрикосового сока требуется 4 кг сахара, 6 л воды и 200 г лимонной кислоты. Пробуя на вкус, можно несколько уменьшить или увеличить количество сахара, кислоты или воды.
        Приведу некоторые рецепты напитков.

Напиток "Павлинка"

Яблоки - 5 штук,
клюква - 1 стакан,
сахар-песок - 1/2 стакана,
кипяченая охлажденная вода - 1 стакан,
лед - 4-5 кубиков (4 порции).

      Яблоки моют, очищают от кожицы, натирают на терке и из полученной массы отжимают сок. Добавляют в сок половину предусмотренного количества сахара, ставят на огонь, кипятят 1-2 минуты, процеживают сквозь мелкое сито или марлю и дают отстояться. Затем сок аккуратно, не взбалтывая осадка, переливают в другую посуду.
      Таким же способом приготавливают клюквенный сок, смешивают его с яблочным, добавляют кипяченую воду, оставшийся сахар, немного ванилина, хорошо охлаждают. Подают с кубиками льда.

Напиток из яблок с медом

Яблоко - 1 шт. (желательно кислое),
натуральный мед - 1 столовая ложка,
вода - 150 г.
      Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, варят в воде. Затем протирают, в полученную теплую массу добавляют мед и тщательно перемешивают.

Яблочный напиток с медом

Сушеные яблоки - 150 г,
мед - 125 г,
лимонный сок - 2 столовые ложки,
вода - 1 л (5 порций).
    Нарезанные сушеные яблоки кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, ставят на огонь и варят 25-30 минут. Отвар процеживают, добавляют мед, лимонный сок, тщательно перемешивают. Подают горячим.

Напиток "Уэльси"

Яблочный сок - 2 столовые ложки,
сахарный сироп - 1 1/2 столовые ложки,
яйцо - 1 шт.,
пастеризованное молоко - 100 г.
   Сырое яйцо, яблочный сок, сахарный белый сироп и холодное молоко смешивают в течение 1 минуты. Напиток немедленно подают к столу.

Десертный напиток "Грушевый крем"

Груши спелые - 3 штуки,
миндаль сладкий неочищенный - 200 г,
сухой бисквит размельченный - 3 столовые ложки,
сахар-песок - 1-2 столовые ложки,
молоко пастеризованное - 250 г,
вода - 3 столовые ложки,
йогурт или ряженка- 250 г (4 порции).
      Очищают миндаль, ошпаривают кипятком, удаляют оболочку, кладут в смеситель, вливают воду и размельчают до получения однородной массы. Добавляют нарезанные на небольшие кусочки груши (очистив от кожицы), сахар, сухой бисквит, йогурт или ряженку, молоко, взбивают 2 минуты.
      Напиток сразу же подают. Сверху можно положить взбитые сливки.

Вишневый прохладительный напиток

Вишневый сок - 1/2 стакана,
лимонный сок - 1 чайная ложка,
вишни - 2 столовые ложки,
сахар - по вкусу,
пищевой лед.
      Вишню моют, очищают от косточек и разминают в пюре. Полученную массу перекладывают в смеситель, добавляют вишневый и лимонный соки, сахар и тщательно перемешивают. Подают со льдом.

Напиток "Золотой"

Вишневый сок - 100 г,
персиковый сок - 75 г,
апельсиновый сироп промышленного производства - 50 г.
      Вишневый сок ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с огня, переливают в прогретый стакан, добавляют персиковый сок и апельсиновый сироп.

Напиток "Спартакиада"

Морс вишневый - 100 г,
абрикосовый сок - 75 г,
лимонный сироп промышленного изготовления - 3 толовые ложки.
      Вишневый морс ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с огня, переливают в предварительно прогретый стакан и добавляют абрикосовый сок и лимонный сироп.

Напиток "Краса Севера"

Вишня - 1 1/2 стакана,
сахар - 1/2 стакана,
сметана - 1/4 стакана,
корица - 1 г,
картофельный крахмал - 1/2 столовой ложки,
вода - 1 л (шесть порций).
      Кипятят воду с сахаром, добавляют вымытую и очищенную от косточек вишню и корицу, ставят на огонь и варят 10-15 минут. Не снимая с огня, добавляют разведенный в воде крахмал и снова доводят до кипения. Напиток охлаждают и перед подачей заправляют сметаной. К напитку можно подать бисквитные сухарики.

Вишневый гоголь-моголь

Вишневый сок - 100 г,
яйца - 2 шт.,
молоко пастризованное - 400 г,
вода - 100 г,
сахар-песок - 3 столовые ложки,
щепотка соли, мускатный орех по вкусу (3 порции).
      Разбивают свежие куриные яйца, отделяют белки и желтки, взюбивают белки до образования густой пены, а затем желтки до образования густой массы лимонного цвета. Во взбитые желтки всыпают щепотку соли и, продолжая взбивать, добавляют сахар и вишневый сок. При непрерывном помешивании вливают холодное молоко в холодную кипяченую воду и добавляют взбитые белки.

Вишневый фраппе

Вишневый сироп - 30 г,
мороженое - 75 г,
пастреизованное молоко - 60 г.
      Наливают в смеситель вишневый сироп, добавляют мороженое и холодное молоко, затем хорошо взбивают. Перед подачей на стол фраппе можно украсить ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками.

Напиток "Ароматный"

Сок черносмомродиновый - 60 г,
ванильный сироп - 20 г,
чай крепкой заварки - 2 столовые ложки,
горячая кипяченая вода - 1/2 стакана.
      Черносмородиновый сок, ванильный сироп и крепко заваренный чай вливают в посуду и тщательно перемешивают. Затем через ситечко проеживают в стакан и доливают горячей водой. Можно добавить по вкусу сахар.

Напиток "Дениска"

Веточки красной смородины - 4-5 штук.,
сок белой смородины - 50 г,
сахарный песок - 2 чайные ложки,
минеральная вода - 100 г,
пищевой лед.
      В высокий бокал из прозрачного стекла наливают сок белой смородины, растворяют в нем сахар, растворяют в нем сахар, опускают на дно 3-4 веточки красной смородины, а одну вешают на край бокала. Затем заливают минеральной водой и кладут 1-2 кубика пищевого льда.
      Напиток подают сразу же.

До следующей встречи, с уважением к Вам, Белоброва Светлана Ивановна,
руководить проекта "Волшебный мир напитков" Мастер-помощник приготовления.

secret-svetlana@mail.ru
me-post@mail.ru
secret-svetlana@bigmir.net

Выпуск 56 от 17 03 05 "Волшебный мир напитков" Мастер-помощник приготовления

 

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.woman.drinkce 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное