Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я кулинар" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Февраль 2025 | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
||
Полный каталог лекарственных и пряных растений с описанием и изображением растения. Лекарственные и пряные растения играют достаточно большую роль в нашей жизни. Кулинария, косметика, народная медицина, виноделие не обходится без полезных и ароматных растений. Здесь можно найти полное собрание лекарственных растений, применение в кулинарии, косметике, парфюмерии. Полезные рецепты и советы из народной медицины. Многие из этих растений можно вырастить на своем огороде, балконе или подоконнике. Мир пряных и полезных растений ждет вас
Статистика
0 за неделю
В мире пряных растений Маринады для шашлыка из мяса
Классика жанра На 1 кг баранины: лук репчатый -5-6 шт уксус 3% -05, стакана зеленый лук -1 пучок соус ткемали - 4 ст. ложки помидор -4шт барбарис сушенный - на кончике ножа лимон - 1шт топленое баранье сало -20 г соль, зелень, черный молотый перец по вкусу Вместо баранины можно использовать свинину, печень, говяжью вырезку. Мясо нарезается кусочками, укладывается в емкость, пересыпается солью, черным перцем, мелко нарезанным репчатым луком. Добавляется лимон или уксус, перемешивается. Маринуется в холодном...
В мире пряных растений Перец чили
Горький стручковый перец - однолетнее растение, достигающее высотой до 60 см, плоды имеют продолговатую или округлую форму. Имеется множество разновидностей перца с различными вкусовыми оттенками. Речь пойдет о самом распространенном виде - чили. Итак, перец чили, он же индийский, кайенский и бразильский. Родина чили - Южная Америка. В настоящее время известно множество сортов чили, имеющие различную форму и окраску, а также вкусовые качества. Кайенский перец берет свое начало из города Кайена в Южной Амер...
В мире пряных растений Портулак
Портулак -однолетнее растение, имеющее ползучий стебель с овальными мясистыми листьями и мелкими белыми или желтыми цветами. Время цветения -июнь, июль. Плоды портулака -круглая коробочка. Родина Родиной портулака является Западная Азия. Его давно начали использовать в качестве пряности. Растение очень разрастается и чем чаще его срезать, тем сильнее оно будет разрастаться. Свойства В портулаке содержится множество полезных веществ, в том числе витамины Е, РР, С, К, каротин, органические кислоты. Лекарстве...
В мире пряных растений Перец черный
Черный перец, в отличие от душистого, является вечнозеленой лианой, длина которой достигает до 15м. Растение цветет два раза в год мелкими желтоватыми цветками. Плоды, по мере созревания, приобретают зеленый, красный, желтый или коричневый оттенок. Родина Родина черного перца - Индия. Выращивают растение в основном в тропических странах. Черный перец издавна ценился во многих странах как пряность Свойства Эфирное масло, содержащееся в черном перце, придает ему специфический аромат, а алкалоиды пиперина -ос...
В мире пряных растений Салатные заправки
Салатная заправка с пряными травами растительное масло - 3ст ложки уксус(можно плодовый) -1ст.ложка соль и перец по вкусу измельченные майоран, базилик и чабер по вкусу Все ингредиенты перемешиваются и добавляются в салат Салатная заправка с чесноком Несколько средних долек чеснока по вкусу растительное масло (желательно оливковое) сок лимона -1ч ложка Мелко изрубленный чеснок заливается маслом, туда же добавляется лимонный сок. Для лучшего результата необходимо дать заправке настояться несколько дней. Пря...
В мире пряных растений Как приготовить плодовый уксус в домашних условиях?
Для уксуса домашнего изготовления необходимы свежие зрелые плоды. Свежевыжатый сок отстаивают при комнатной температуре. Посуду с соком лучше всего накрыть тканью. Отстоявшийся сок аккуратно сливают (как правило делается это при помощи шланга) Для ускорения процесса брожения используется специальная закваска, изготовленная следующим образом. Часть чистого плодового сока разбавляют небольшим количеством воды и добавляют сахар (примерно 1/10 часть от объема закваски. Смесь подвергают стерилизации в течении 1...
В мире пряных растений Пряности для первых блюд (смесь приправ)
Для супов на мясном бульоне базилик, розмарин, куркума, лук-порей, кардамон, лук, петрушка, чабер, лавровый лист, пастернак, тимьян, шафран, карри, мускатный орех, жгучий перец, кайенский перец, черный перец. Для грибного супа: петрушка, эстрагон, любисток, сельдерей, перец красный, черный перец, тмин, базилик, розмарин для овощного супа розмарин, мята перечная, петрушка, любисток, сельдерей, черный перец, базилик, чабер, майоран, шалфей, портулак, тысячелистник, пастернак для картофельного супа черный пер...
В мире пряных растений
Белый соус - основа основ Для создания белого соуса потребуется: мука- 30г масло или жир -30 г отвар овощной или мясной бульон - 0,5 л Растапливаем масло на сковороде, добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета. Аккуратно размешиваем обжаренную муку с третью часть бульона или отвара, предварительно сняв сковороду с огня. Тщательно перемешав смесь, опять ставим на медленный огонь и доводим до кипения при постоянном перемешивании. Добившись однородной массы можно добавлять оставшуюся жидкость. Дать соу...
В мире пряных растений
Перец черный Черный перец, в отличие от душистого, является вечнозеленой лианой, длина которой достигает до 15м. Растение цветет два раза в год мелкими желтоватыми цветками. Плоды, по мере созревания, приобретают зеленый, красный, желтый или коричневый оттенок. Родина Родина черного перца - Индия. Выращивают растение в основном в тропических странах. Черный перец издавна ценился во многих странах как пряность Свойства Эфирное масло, содержащееся в черном перце, придает ему специфический аромат, а алкалоиды...
В мире пряных растений Готовим рыбу с пряными смесями
Для того, чтобы улучшить вкус рыбного фарша, либо тушенной рыбы или отварной, стоит воспользоваться пряной смесью. Сюда входят: петрушка, укроп по 1 части репчатый лук мускатный орех, анис, фенхель, черный перец и кардамон Смесь для пряного посола рыбы(острая) черный перец горошек -7-8 белый перец горошек- 7-8 ямайский горошек -8 красный стручковый перец -15 лавровый лист кардамон, гвоздика, корица и имбирь по 4 горчица семена -8 Ароматная смесь для маринада семена горчицы -10 имбирь, гвоздика,корица, муск...
