Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Алкоголь и человек: доступно о сложном


Информационный Канал Subscribe.Ru



Абсент шествует по планете

Бордо, шампанское, коньяк - родиной всех этих вин является Франция. Но как мог появиться в этой стране, где виноградная лоза почитается так же, как во времена Бахуса, абсент - напиток из полыни?

Он был изобретен во времена Великой Французской революции. Его автор - доктор Пьер Орденер. Он давно знал о целебных свойствах полыни. Вначале абсент представлял собой лекарство против глистов, расстройств пищеварения, а также использовался как тонизирующее средство. В состав напитка, содержащего 70 процентов алкоголя , входили, кроме полыни, анис, фенхель, аир, мята и некоторые другие травы. И все-таки самый важный компонент абсента - полынь. Ее эфирные масла содержат большое количество туйона. Туйон в больших количествах - это яд, но именно благодаря туйону абсент славится своим эффектом.

В начале XIX века майор Пернь создал торговый дом и начал продавать абсент уже как алкогольный напиток. Технология приготовления была несложной: полынь и другие ингредиенты выдерживались в виноградом спирте. А изумрудно-зеленый цвет придавал напитку содержавшийся в листьях хлорофилл. Поэтому абсент и получил название "Зеленая Фея". В чистом виде абсент пьют редко, обычно его подают с водой и кусочком тростникового сахара.

Популярность абсента резко возросла во времена французских колониальных войн в Северной Африке. Именно благодаря возвратившимся из Алжира и Марокко офицерам абсент стал самым модным напитком в Париже.

Однако золотая эра абсента продолжалась недолго. Слишком уж многие беды он вызывал. Так, в 1905 году произошла трагедия, попавшая в заголовки всех европейских газет. Фермер Джин Ланфрей, выпив большое количество абсента и других ликеров, расстрелял свою семью. Суд признал его виновным в убийстве. Законодательные органы Швейцарии проголосовали за запрет абсента. В 1915 году он был официально запрещен и во Франции. Но богема не могла моментально отказаться от любимого напитка, туманящего голову. Почти каждый художник того времени написал картину, на которой изображен человек с отсутствующим взглядом, пьющий абсент. Среди этих художников - Дега, Ван Гог, Пикассо и другие.

С середины 1990-х годов абсент вновь начал свое шествие по планете. Что это? Мистический признак грядущих катастроф или просто ностальгия по Парижу, Монмартру, где "час абсента" начинался в половине шестого, а не заканчивался никогда? Знание-сила, 15-07-2005


Подбор материалов: Вадим Водкин & Opohmel.Ru

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора
Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.help.opohmel
Отписаться
Вспомнить пароль

В избранное