Они должны стоять на идеально ровной поверхности, чтобы вы хорошо видели и циферблат, и чашу. Часто торговцы загораживают их от покупателей грудой продуктов и, пользуясь моментом, могут, например подставить на чашу гири. Или, наклеив на чашу скотч, давить снизу ногой, добавляя вес.
Если весы электронные, обратите внимание, что изначально во всех трех окошках - цена, вес, сумма - должны стоять нули. Когда в окошке "цена" высвечивается стоимость продукта, точка должна быть в конце цифр, а не в середине.