Диетологи нашей страны справедливо утверждают, что генетически наша система пищеварения настроена на то, что нужно есть супы, борщи, окрошки.
Летом особенно важно умело разнообразить свой рацион, используя фрукты и ягоды.
Вот несколько рецептов летних супов.
Суп из яблок, чернослива и творога
Пятнадцать штук чернослива промыть, залить горячей водой, довести до кипения, охладить чернослив в отваре. Отвар процедить через марлю, из чернослива удалить косточки.
Шесть штук яблок нарезать кубиками, смешать с протертыми через сито пятью столовыми ложками творога и подготовленным черносливом.
Отдельно сделать смесь из одного литра кефира и отвара чернослива, добавить две столовы ложки меда и ванилин на кончике ножа.
Суп кефирный с яблочным соком и морковью
Две крупные морковки обмыть, почистить. Опять сполоснуть водой, обсушить на бумажном полотенце, натереть на крупной терке, добавить один стакан яблочного сока, три стакана кефира. Взбивать смесь в течение 2 мин. Подавать в пиалах.
Суп из риса с яблоками
Замочить один стакан риса с вечера. Начиная готовить суп, залить рис кипящей подсоленной водой, довести до кипения, проварить 2-3 мин и охладить в отваре. Пять штук яблок нарезать ломтиками, смешать с рисом. Добавить рисовый отвар, один литр кефира, одну столовую ложку меда,
соль, ванилин.
Суп из риса с яблоками и грецкими орехами
Замочить один стакан риса часа на четыре. Потом рис залить стаканом подсоленной кипящей воды и варить на медленном огне. Когда крупа впитает всю воду, всыпать 3 столовые ложки промытого изюма, накрыть кастрюлю крышкой, довести рис до готовности и охладить.
Пять штук яблок нарезать кубиками, смешать с половиной стакана измельченных грецких орехов, с подготовленным рисом, изюмом. Залить смесь полутора литрами холодной кипяченой воды, добавить соль, корицу на кончике ножа и половину стакана сливок.
Все это рецепты дают простор фантазии. Нет изюма - можно заменить его любыми сушеными ягодами. Нет грецких орехов - можно использовать кедровые и т.д.
Любые крайности всегда приводят к плохим результатам. Медики так старательно с помощью журналистов пугали жителей развитых стран ожирением, что теперь вынуждены предупреждать тех же граждан, что чрезмерное увлечение здоровой пищей и чрезмерными нагрузками в спортзале, не доводит до добра.
P.S. Если вам нравится рассылка и вы хотите прислать в неё свой рецепт (совет) для публикации - пишите sv.osipova@gmail.com. Если вам не нравится рассылка - то тоже пишите почему и как сделать, чтобы она вам понравилась :-)