Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здоровье для тела и души

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Ноябрь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
neoglavnom.com

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Здоровье для тела и души: Настоящий чай.


No 25.  18/11/2012/
 

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Ознакомьтесь с новыми материалами сайта "Здоровая жизнь" о чае. 

 

Настоящий чай. Какой он?

Настоящий чай. Какой он?

Всего три листочка на пути отчаяния…На исходе пятого месяца тяжкая болезнь сразила Золотого императора Шень Нун, и вся Поднебесная тосковала вместе с ним. Птицы больше не пели свои песни в садах дворца, роса легла на бутоны, словно слезы. Император слег на белое нефритовое ложе под девятислойное покрывало, и, казалось, уже нет надежды на исцеление. Ничто не помогало: ни одеяло из меха угольно-черной дикой кошки, ни порошок из растолченной волшебной жемчужины, ни песнь Выздоровления, которую нежным тонким голосом выводила самая юная и невинная наложница, подыгрывая себе на цитре. От отчаяния она хотела покончить собой, как внезапно порыв ветра кинул в ее раскрытую ладонь засохшую веточку с тремя листиками.

Так гласит одна из легенд о происхождении чая – напитка, соединившего воедино Человека с Небом и Землей. От Неба он взял погодные условия, от Земли – щедрые почвы, а Человеку дал умение приготовить этот божественный напиток.

Чай в жизни китайцев занимает то же место, что и вино у жителей Европы. Они черпают в нем вдохновение и романтику, наслаждаются игрой с многогранным вкусом, цветом и ароматом.

У европейцев чай появился благодаря голландцам и португальцам, они привезли его туда ещё в 16 веке. Давайте, наконец, разберемся, настоящий чай. Какой он?

Для начала забудьте о любых чаях из пакетиков, неважно, какая фирма занимается их поставкой – они не имеют никакого отношения к настоящему чаю. Но, к сожалению, большая часть населения нашей планеты заваривает именно пакетики…

Продолжение статьи можно прочитать пройдя по ссылке: Настоящий чай. Какой он? 

Чем полезен чай пуэр?

Чем полезен чай пуэр?

В Китае существует классификация чаев, разделяющая их по степени ферментации. Она относит пуэр к «хэй ча»- черному чаю. Ферментация – это не что иное, как брожение сока чайных листочков, и в пуэре она почти закончена.

Другое название этого чая – постферментированный. Чем длительней процесс ферментации, тем ценнее качество пуэра и целебные свойства чая. И этот чай единственный, который становится только лучше год от года, другие же, спустя год после производства, утрачивают свои полезные качества.

Свое название «пуэр» получил в честь одной из территорий китайской провинции Юннань – своей исторической родины.

По официальным данным используются две методики изготовления черного чая: старение в природных условиях и состаривание в искусственных условиях.

Состаренные в природных условиях чаи делали с древнейших времен. Зеленый чай прессовали и оставляли на длительное хранение, выдерживали минимум 7-8 лет. В это время в листочках происходил процесс медленной ферментации, качественно изменяющий химический состав напитка и придающий ему специфический аромат и вкус.

Состаривание в искусственных условиях стали применять только в конце XX века ввиду его коммерческой выгоды. Этот способ предполагает на первом этапе активную ферментацию, а на втором – «влажное скирдование» (чайные листья сбрызгиваются водой и преют 1-3 месяца). После этого полученное сырье высушивается, прессуется и выдерживается примерно год – и чай готов.

Чаще всего пуэр встречается в прессованной форме: «кирпичи», «блины», большие и маленькие «чаши». Иногда попадается и рассыпная форма, но учтите, что при ее изготовлении часто используются современные технологии, поэтому его не слишком ценят истинные любители и знатоки чая. Но как повседневный напиток он вполне подойдет.

Продолжение статьи можно прочитать пройдя по ссылке: Чем полезен чай пуэр? 

 

 Адрес сайта рассылки: "Здоровая жизнь"

E-mail: nshevels@gmail.com

Автор рассылки: Natalja Shevele 
В избранное