Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Приятного аппетита!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Povarenok

Статистика

1.374 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Приятного аппетита! Соусы


Приятного аппетита!

Выпуск 9

Соусы.
Здравствуйте, уважаемые подписчики.

Сегодня по просьбе наших читателей мы вернемся к разговору о соусах.

Винный соус

Потребуется: 4 желтка, 100 г сахара, 1 ч. л. картофельного крахмала. 0,5 л белого вина

Приготовление: 

Растереть желтки с сахаром и крахмалом, разведенным в холодной воде. Понемногу влить согретое белое вино, поставить на плиту, на средний огонь, и все время помешивать, не давая закипеть. Когда соус начнет густеть, отставить и продолжать мешать, пока не остынет.

Такой соус можно подать к мороженому, пудингам, запеканкам.

Креольский соус

Потребуется: 6-7 помидоров, 1/4 стакана белого виноградного вина, 2,5 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1стручок сладкого перца, 3-4 мелко нарубленных маслины, перец, соль

Приготовление:

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, затем потушить и протереть через сито. Разогреть растительное масло, положить в него нашинкованный лук, стручок перца и потушить на слабом огне, добавив полученную томатную пасту и маслины. Приправить перцем, солью, влить вино. Соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 мин.

Подавать к рыбным или мясным блюдам.

Соус из красного вина

Потребуется: 2 стакана красного вина. 2,5 стакана сахара, 1 лимон, 1,25 стакана воды, 4 ч. л. картофельного крахмала

Приготовление:

В кастрюлю положить сахар. лимонную цедру, влить воду, красное вино, поставить на плиту и кипятить 5-6 мин до полного растворения сахара. Затем, при непрерывном помешивании лопаткой, положить картофельный крахмал, разведенный холодной водой, и довести до кипения, после чего нагревание прекратить, чтобы соус не разжижался.

Подавать в горячем или холодном виде к пудингам, блинчикам, запеканкам м т.п.

И еще хочу поделиться с вами комментарием, присланным нашей читательницей к предыдущему выпуску.

Начинка в печеночный торт.

В качестве крема в печеночный торт очень хорошо чередовать всем хорошо известный салат свежая морковка на терке, чеснок, майонез и салат сыр, чеснок, майонез!
Приятного аппетита! Дора

Как обычно, жду ваших писем.

Мой мейл receptpoisk@somus.ru 

  Всего вам доброго. Удачного дня.

 Выпуск подготовила Надежда

В избранное