Грибы и томат перекрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистости. Добавить грибы с томатом. Готовить на среднем огне до готовности грибов. В конце посолить, поперчить. Можно добавить немного сметаны.
Есть грибную икру можно теплой и холодной.