Маленькие булочки разрезать пополам вдоль и аккуратно вырезать мякиш. На нижнюю половинку булок положить начинку: из отварного картофеля и грибов; из брынзы с томатом и луком; из тертого сыра с чесноком и т. д. Верхние половины смазать сметаной, плотно закрыть булочки и поставить в духовку, чтобы слегкаподрумянились. Подавать горячими.