Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Апрель 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Болгарская кухня.


Картофельный суп

Картофель сварить и размять. Добавить молоко, горячую воду, мучную пассеровку и довести до кипения. Подать с нарезанным яйцом и зеленью.

4-5 крупных картофелин, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.муки, 1 ст.молока, 5 ст.воды или бульона, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.

Один из моих любимых супов. Быстро, вкусно и дёшево. Но готовить всё-таки рекомендую на мясном бульоне.

Цыплята плакия

Морковь, помидоры и лук спассеровать, добавить пассерованную муку, специи, чеснок, бульон и проварить. Куски цыплёнка обжарить, выложить в смазанную жиром сковороду, залить маринадом и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью и положить ломтик лимона.

1,3 кг цыплёнка, 100 г растительного масла, 240 г лука, 250 г моркови, 300 г консервированных помидоров, 25 г чеснока, 50 г лимона, 25 г муки, 25 г зелени, 1/4 л бульона, специи.

Плакия - блюдо с овощами, приготовленное в духовке. Может быть из чего угодно - из карпа, из кабачков, из картошки, из рыбы. Сегодня готовим из цыплёнка.

Баклава с орехами

Из муки, воды, соли, лимонной кислоты замесить тесто и нарезать на 10 частей. Каждую часть раскатать тонким слоем, на середину положить сливочное масло, смешанное с мукой, завернуть в виде конверта и раскатать. Сложить вчетверо и положить в холодильник на 15-20 мин. Повторить эту операцию трижды. Затем раскатать в виде прямоугольников, положить орехи, смешанные с корицей, свернуть рулетами и выпекать в духовке 30-40 мин. Остудить, нарезать, залить холодным сиропом и подать через 4-5 ч. Для сиропа: сахар уварить на слабом огне 10-12 мин, добавить лимонную кислоту, процедить.

400 г муки, 160 г воды, 200 г сливочного масла, 120 г орехов, 5 г корицы, 0,5 г лимонной кислоты, соль. Для сиропа: 500 г сахара, 300 г воды, 2 г лимонной кислоты.

Баклава - от турецкого baklava - популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях народов бывшей Османской империи. Опять же - вариаций на тему несколько. Может приготавливаться в виде пирога, а может - как готовим сегодня. Особенно вкусна на следующий день, когда хорошенько пропитается сиропом. Но...это при долготерпении домочадцев...

Ещё рецепты смотреть здесь...
В избранное