Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Зур бэлиш
|
Скоро Курбан-байрам! Буду готовить зур бэлиш ("большой пирог" тат.яз) , запах которого окружал меня с самого детства, когда готовила мама. Это вкуснейший пирог из пресного теста с начинкой из мяса, картофеля и лука. Однажды попробовав, трудно забыть. Кстати, это хорошее блюдо для покорения желудка желаемого объекта. Время приготовления блюда: 2 часа Количество порций на выходе: 2,8 кг Ингредиенты: для теста: 150 г сливочного масла 380 мл кефира 1 ч.л. соли 400 г ржаной муки 250 г пшеничной муки для начинки: 1 кг картофеля 1 кг фарша (смесь говядины и баранины 1:1) 350 г репчатого лука 1 г соли на 100 г начинки перец по желанию.
Процесс приготовления: 1.Замешиваем тесто. Для этого смешиваем размягченное сливочное масло и кефир в большой миске и постепенно добавляем просеянной муки и соль. Накрываем пленкой и отставляем в сторону. 2.Чистим и моем картофель и лук. Картофель и лук рубим на кубики. 3.В большой миске смешиваем овощи и фарш, солим и перчим. Разогреваем духовку до 200 *С. 4.Тесто делим почти пополам. Сначала раскатываем большой кусок по размеру противня. Выкладываем равномерно начинку. Затем раскатываем меньший кусок и покрываем сверху. Ножом срезаем лишнее тесто. Защипываем края по периметру. Из остатков теста делаем пробку и украшения. 5.Выпекаем при 200*С 20-30 минут до образования корочки, а затем при 170*С 30 минут. Калорийность, подсказки, советы для здоровья и пошаговые фотографии см. www.vkusedi.ru Внимание! Здоровый образ жизни продолжает набирать популярность – смотрите автора сайта в передаче «Спросите повара» на телеканале «Домашний». Состоялось повторное приглашение и трансляция ожидается 20 ноября в 13-30 (мск).
|
| В избранное | ||
