Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#312 от 25.06.2010


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #312 (ОТ 25.06.2010)

Сегодня в нашем выпуске:


ТОРТ "ЧЕРНАЯ РОЗА"

Фотография

Для коржей:
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
2 стакана сметаны
2 стакана муки
2 чайных ложки соды, погашенной уксусом
3 столовых ложки какао

Для рулетов:
6 яиц
6 столовых ложки сахара
6 столовых ложки муки

Для крема:
5 яиц
1/2 стакана сахара
2 стакана молока
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки порошка растворимого кофе
200 г сливочного масла

Для начинки:
1 стакан мака
1/2 стакана сахара

Коржи: яйцо растереть с сахаром. Добавить сметану, муку, соду и какао. Перемешать до однородности, выпечь в прямоугольной форме корж и разрезать его пополам.

Рулеты: отделить белки от желтков. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара, добавить муку и перемешать. Взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно подмешать их в желтковую массу. Разделить полученное тесто на 2 части. Одну часть выложить в прямоугольную форму (того же размера, как для коржа), застеленную пергаментом, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпечь корж (приблизительно 15 минут) и горячим свернуть в рулет вместе с бумагой. То же самое проделать с оставшимся тестом. Остывшие рулеты осторожно развернуть, смазать начинкой и снова свернуть. Затем каждый рулет разрезать пополам. Должно получится 4 рулета одного размера.

Крем: муку перемешать с сахаром. Влить молоко, вбить яйца и добавить кофе. Полученную смесь заварить при постоянном помешивании на небольшом огне. Остывшую массу взбить с размягченным сливочным маслом.

Начинка для рулетов: предварительно запаренный мак перемешать с сахаром и добавить 2-3 столовых ложки приготовленного ранее заварного крема.

Смазать половиной крема 1 корж, положить на него в ряд 4 рулета с маковой начинкой, сверху промазать оставшимся кремом и накрыть вторым коржом.


ТВОРОЖНИКИ

500 г творога
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
1/3 стакана муки
соль на кончике ножа
1/4 чайной ложки соды
ванилин

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить просеянную муку, сахар, соль, ванилин, вбить сырое яйцо. Хорошо перемешать. Из полученного теста сформировать лепешки и обвалять их в муке. Лепешки обжарить в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать горячими со сметаной или вареньем.


МОРОЖЕНОЕ С КЛУБНИКОЙ, МАЛИНОЙ И СОУСОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА

Фотография

На 6 порций:
2 столовых ложки сахара
500 г клубники (очистить и нарезать пластинками)
200 г свежей или замороженной малины
2 л ванильного мороженого
300 мл жидких сливок
250 г белого шоколада (поломать на мелкие кусочки)
1 столовая ложка коньяка или бренди (по желанию)

Для приготовления соуса из белого шоколада, сливки довести почти до кипения на среднем огне, снять с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Влить коньяк или бренди (если используете) и оставить до полного охлаждения.

Половину нормы клубники пирировать с сахаром в блендере. Выложить несколько ягод малины и кусочки клубники в прозрачную стеклянную креманку. Сверху выложить мороженое и еще несколько ягод малины. Слегка полить клубничным соусом, а азтем - соусом из белого шоколада. Таким же образом наполнить еще 5 креманок. Сразу же подавать


БЕЗЕ С КЛЮКВОЙ

Фотография

4 яичных белка
1 стакан сахара
свежая клюква

Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Выстелить противень листом кальки или обычной бумагой, смазанной тонким слоем сливочного масла или маргарина. Кондитерским шприцем или чайной ложкой выложить на противень безе в виде лепешечек диаметром 2,5-3 см. На каждую лепешечку сверху, слегка утопив, положить отборную, спелую, промытую и подсушенную ягодку клюквы. Выпекать в духовке при 180 гр C в течение 15-20 минут. Духовой шкаф не открывать до окончания процесса приготовления, а пирожные оставить в нем до полного остывания.

Эти пирожные - превосходная закуска к легким, сухим, столовым и крепленым винам.


МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С МИНДАЛЕМ

Фотография

200 г меда
200 г сахара
2 столовых ложки воды
1-2 чайных ложки корицы
1/2 чайной ложки гвоздики
тертая лимонная или апельсиновая цедра
100 г миндаля
2 столовых ложки рома или коньяка
2 чайных ложки разрыхлителя
500 г муки
белая или цветная глазурь для украшения

Мед нагреть, смешать с сахаром, измельченными пряностями и молотым миндалем, добавить разведенный в роме или коньяке разрыхлитель и муку. Замесить гладкое тесто и дать ему 30-40 минут постоять. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать пряники различной формы, выложить на смазанный маслом лист и выпечь. Украсить белой или цветной сахарной глазурью.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Пять десертов к выходным от AllSweet.net     

Жевательные конфеты

Смазать сливочным маслом форму для выпечки размером 33х23 см. Пектин перемешать с 2 столовыми ложками воды и содой и довести до кипения (смесь будет слегка пениться). Готовить на большом огне при постоянном помешивании, до тех пор, пока пена не растворится. Затем снять с огня, перемешать с сахаром, кукурузным сиропом и сухим фруктовым напитком...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

Если вы любите экспериментировать, сварите варенье из разных ягод и фруктов. Например, вишня, клубника, красная смородина и малина. Или яблоки с красной и чёрной смородиной; крыжовник с апельсиновыми корочками; яблоки с ежевикой.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное