Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#310 от 04.06.2010


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #310 (ОТ 04.06.2010)

Сегодня в нашем выпуске:


ЖЕЛЕ ИЗ РОЗОВОГО ШАМПАНСКОГО С ЛИЧИ

Фотография

Для желе:
750 мл розового шампанского
1 стакан (215 г) сахара
2 столовых ложки порошка желатина
1/4 стакана (60 мл) горячей воды

Для личи в ароматном сиропе:
1 стакан (215 г) сахара
1 стакан (250 мл) воды
1/2 стручка ванили, разрезанный вдоль
1 лайм
1 столовая ложка свежемолотого имбиря
1 кг свежих личи (около 24 шт.), очищенных

Для приготовления желе шампанское перемешать с сахаром и, помешивая, варить на среднем огне до полного растворения сахара (2 минуты). Желатин залить горячей водой и взбивать вилкой до полного растворенния. Перемешать желатин с шампанским. Полученную смесь распределить в 8 пластиковых стаканчиков емкостью 150 мл и поместить в холодильник до полного застывания (1 ночь).

Для приготовления личи в ароматном сиропе снять цедру с лайма и отжать сок. Соединить цедру и сок лайма, сахар, воду, стручок ванили и имбирь и варить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты - до полного растворения сахара. Полученным горячим сиропом залить личи, накрыть и поместить в холодильник.

Перед подачей быстро окунуть стаканчики с желе в горячую воду и перевернуть на сервировочные тарелки. Украсить личи в сиропе.

На заметку: личи - небольшой овальный плод с пупырчатой шкуркой красного цвета. Светлая желеобразная мякоть "китайской сливы" легко отделяется от кожуры и обладает освежающим сладким вкусом с небольшим винным оттенком. В центре плода располагается одно крупное семечко, напоминающее зрачок диковинного животного. Именно поэтому китайцы прозвали свой излюбленный фрукт "глазом дракона".


ДАТСКИЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ

1 банка консервированных персиков
4 листика (6 г) белого желатина
150 г жирного творога
2 пакетика ванильного сахара
2 столовых ложки сахара
400 г сливок
200 г готового бисквитного печенья
80 мл датского фруктового ликера (вишневого или "Солберри")

Слить сироп с персиков. 12 столовых ложек сиропа (при необходимости разбавить водой) медленно нагревать вместе с предварительно замоченным и отжатым желатином до его полного растворения. Взбить творог с 6 столовыми ложками сиропа, сахаром и ванильным сахаром. В полученную массу ввести желатин, 200 г взбитых сливок и 4-5 половинок персика, мелко нарезанных кубиками. Убрать крем в холодильник для застывания.

Вырезать из бумаги для выпекания 2 полоски размером 54х35 см и выложить их в прямоугольную форму таким образом, чтобы концы полос были выше краев формы. Дно формы выложить бисквитным печеньем, пропитанным 40 мл ликера. На нем распределить творожно-сливочную массу, накрыть печеньем и пропитать верхний 6исквитный слой оставшимся ликером. Пирог накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и отложить часть их в кондитерский мешочек. С помощью концов бумажных лент переложить пирог на блюдо и покрыть взбитыми сливками. Персики нарезать тонкими ломтиками и выложить в форме "чешуи" на пирог. С помощью кондитерского мешочка украсить розетками из взбитых сливок и тотчас подавать к столу.


САЛАТ ОРЕХОВЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

500 г чернослива с косточками
500 г очищенных грецких орехов
250 г сметаны

Чернослив промыть, отварить до мягкости и очистить от косточек. Орехи мелко порезать. В вазочку выложить слоями слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д. Последний слой должен быть сметанный. Сверху готовый салат можно украсить половинками грецких орехов. При желании вместо сметаны можно использовать майонез, а также добавить чеснок.


ПОЛОСКИ ВАНИЛЬНОГО ШТРУДЕЛЯ

Фотография

Для теста:
1,5 стакана муки, поднимающейся без дрожжей
1 чайная ложка пекарского порошка
3/4 стакана сливочного масла
3/4 стакана ванильного сахара
3 взбитых яйца
1,5 чайной ложки экстракта ванили
1-2 столовых ложки молока

Для посыпки:
1 стакан муки, поднимающейся без дрожжей
6 столовых ложек сливочного масла
6 столовых ложек ванильного сахара
сахарная пудра для посыпки

Разогреть духовку до 180 гр C; слегка смазать и застелить промасленной бумагой неглубокую форму. Приготовить посыпку. Для этого просеять муку в глубокую миску и растереть с маслом в крошкообразную массу. Затем добавить ванильный сахар.

Просеять муку и пекарский порошок в другую глубокую миску. Добавить размягченное масло, ванильный сахар и яйца. Перемешать до однородности, добавить экстракт ванили и столько молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Выложить его в форму, посыпать ранее приготовленной крошкой и слегка прижать ее. Выпекать 45-60 мин - пока штрудель не станет коричневым и твердым. Охладить в форме в течение 5 мин, затем переложить на проволочную подставку и остудить полностью. Когда штрудель остынет, нарезать его полосками.


ОРАНЖАД

Фотография

На 12 порций:
8 апельсинов
2 лимона
500 г сахара
2,5 л воды

Вымыть апельсины и лимоны. Острым ножом снять цедру, оставляя белую горькую мякоть на плодах. Положить цедру в кастрюлю с холодной водой и сахаром. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью, при этом слегка надавливая на цедру, чтобы выжать масло. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать остыть. Разрезать апельсины и лимоны пополам, из каждой половинки выжать сок. Слить в миску. Когда отвар остынет, процедить его через сито в миску с соком цитрусовых. Поставить в холодильник.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Пять десертов к выходным от AllSweet.net     

Десерт из ревеня

Отрезать от стеблей ревеня корневые концы и вытянуть сверху вниз жесткие жилки. Очишенный ревень промыть и нарезать кусками длиной 1 см. Смешать вино с водой, лимонным соком и сахаром, залить ревень и варить под крышкой 5 минут на слабом огне. Крахмал смешать с ванильным сахаром и 4 столовыми ложками холодной воды, вылить в ревень, довести до кипения и снять с плиты...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

Сырники станут более пышными, если в приготовленную к выпечке массу добавить немного растительного масла.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное