Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#307 от 30.04.2010


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #307 (ОТ 30.04.2010)

Сегодня в нашем выпуске:


ОГУРЕЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МОЛОКА)

На 4 порции:
250 г свежих огурцов
1/2 л воды
400 г сахарного песка
1 лимон
1 апельсин
1 огурец для украшения

Сахар залить водой и кипятить в течение 5 минут. Полученный сироп профильтровать. Огурцы вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере. Перемешать с соками лимона и апельсина и тертой лимонной кожурой. Затем влить остывший сахарный сироп, перемешать, профильтровать через плотную марлю, переложить в контейнер для заморозки и поместить в морозильник. Огурец, предназначенный для украшения очистить от кожуры и порезать на тонкие кружочки. Замерзшую массу снова измельчить в блендере, чтобы разломать кристаллы льда и снова убрать в морозильник. Из хорошо затвердевшего мороженого сделать специальной ложкой круглые шарики. Разложите их в вазочки, перемежая огуречными дольками.


АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ

Фотография

1/2 стакана самоподнимающейся муки
2 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 яйцо, слегка взбитое
1/3 стакана молока
2 яблока (Грэнни), очищенных и натертых
2 киви, очищенных и тонко нарезанных
4 шарика замороженного натурального йогурта

Муку перемешать с сахаром и корицей, добавить яйцо и молоко и хорошо перемешать. Добавить тертые яблоки. Сковороду разогреть на маленьком огне и смазать репсовым маслом. Налить в сковороду 1/4 стакана яблочного теста и с помощью обратной стороны ложки осторожно распределить в круг диаметром приблизительно 10 см. Печь блинчик, пока на поверхности на появятся пузырьки (около 2 мин.) Затем перевернуть и печь еще 1-2 мин. - до готовности. Подавать, украсив ломтиками киви и шариком замороженного йогурта.


ШАРЛОТКА "ХОЛОДНАЯ СОБАКА"

Фотография

250 г кокосового масла
2 яйца
100 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
50 г растворимого какао-порошка
4 столовых ложки молока
50 г миндаля грубого помола
300 г сливочного печенья

Кокосовое масло растопить на слабом огне. Вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и какао с молоком. Довести до кипения, снять с огня, слегка остудить и перемешать с миндалем. Прямоугольную форму для выпечки выстелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить на нее слой шоколадного крема. Следующий слой - печенье, затем снова - слой крема, печенье, и так до тех пор, пока все компоненты не будут израсходованы. Накрыть шарлотку целлофаном, сверху поместить гнет подходящей формы и убрать в холодильник на 4 часа. Затем вынуть из формы, снять фольгу и украсить по желанию. Такой десерт можно хранить в холодильнике больше недели в свежем состоянии.

На заметку: вместо печенья можно использовать сухари. В этом случае потребуется 9 сухарей, и их нужно будет раскрошить. Если десерт предназначается только для взрослых, то вместо молока можно добавить ром, сахар заменить 200 г сахарной пудры и не добавлять миндаль.

Энергетическая ценность 1 порции: 750 кДж/180 ккал, 4 г белков, 13 г жиров, 13 г углеводов
Время на подготовку: 45 минут
Время выдержки в холодильнике: 4 часа


СУФЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Фотография

На 4 порции:
150 г свежей или замороженной смородины
1 1/2 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Кроме того:
2 яйца
1/3 стакана сахара
сахарная пудра и взбитые сливки для подачи

Разогреть духовку до 200 гр C. Смазать сливочным маслом 4 формочки для суфле емкостью 3/4 стакана. Затем в каждую форму насыпать сахар, чтобы он прилип к стенкам формы, а излишки удалить.

Смородину соединить с сахаром и готовить на малеником огне в течение 5 минут - пока сахар не растворится. Увеличить огонь до среднего и варить еще 5-7 минут - пока масса слегка не загустеет. Кукурузную муку размешать с 1 столовой ложкой воды и ввести в смородиновый соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варить в течение 1 минуты, затем переложить в другую посуду и оставить до полного остывания.

Яичные желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара до побеления. Добавить 2 столовых ложки смородинового компота и хорошо перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 столовой ложке, всыпая оставшийся сахар. Половину белковой массы ввести в желтковую смесь, осторожно перемешать и затем подмешать оставшиеся взбитые белки. Полученной массой наполнить на 3/4 подготовленные формочки для суфле. Выпекать 10-15 минут - пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой. Посыпать сахарной пудрой и подавать с оставшимся смородиновым компотом и взбитыми сливками.


ПИРОЖНЫЕ С МАСКАРПОНЕ, МАНГО И ПАПАЙЕЙ

Фотография

3 листа сладкого слоеного теста (разморозить в холодильнике)
1 манго
1/2 красной папайи
2 столовые ложки сахарной глазури, плюс дополнительно для украшения
200 г сыра маскарпоне
мелко натертая цедра и сок 1 лайма

Духовку разогреть до 220 гр C. Вырезать из теста 24 круга диаметром 7 см. С помощью острого ножа каждый круг надрезать от края в центр. Придать каждому кругу конусообразную форму и поместить в форму для выпечки кексов с выемками диаметром 4,5 см и глубиной 2 см. С помощью кусочка фольги вдавить каждый конус в формочку и, не удаляя фольгу, выпекать в течение 8 минут до золотистой корочки и пышности. Охладить, удалить фольгу и вынуть из формы.

Манго очистить от косточки и кожуры, папайю очистить от кожицы и семян. Мякоть нарезать очень тонкими ломтиками. Маскарпоне взбить до пышности с сахарной пудрой и соком и цедрой лайма. Выложить полученный крем в выпеченные корзиночки и украсить свернутыми ломтиками манго и папайи. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Пять десертов к выходным от AllSweet.net     

Бисквитная мазурка с орехами

Охлажденные яйца взбить с сахаром в охлажденной посуде до увеличения массы вдвое. Добавить орехи и изюм. Постепенно всыпать муку, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Непосредственно перед выпечкой положить в тесто соду, погашенную в уксусе, и перемешать. Приготовленное таким образом тесто разложить равномерным слоем на противень, смазанный маслом...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

Чтобы пироги были рассыпчатыми и нежными, надо класть в тесто только яичные желтки.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное