Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#232 от 14.03.2008


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #232 (ОТ 14.03.2008)

Сегодня в нашем выпуске:


НАПИТОК АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Фотография

3-4 апельсина
50 г лимонной кислоты
1 кг сахара
8 л воды

Апельсины (3 больших или 4 маленьких) мелко порезать вместе с кожурой, засыпать лимонной кислотой и поместить на сутки в холодильник. Затем залить 1 литром воды и кипятить на маленьком огне 30 минут. Полученную массу остудить и перемешать миксером до однородности. Добавить сахар, залить оставшимся количеством воды и, помешивая, довести до кипения.


ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ

Фотография

5 яиц
265 г сахара
200 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
250 г сливочного масла

Духовку разогреть до 175 гр C. Разъемную форму диаметром 24 см выстлать пергаментом. Яйца с 65 г сахара взбивать миксером в течение 15 минут. Довести до кипения 3 л воды для водяной бани. Весь шоколад наломать небольшими кусочками. Оставшийся сахар растворить в 100 мл воды и кипятить 4 минуты, не накрывая крышкой, снять с огня и по ложке ввести шоколад, помешивая, чтобы он растворился. Затем добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Жидкий шоколад постепенно содинить с яичной массой, продолжая взбивать ее миксером. Полученную смесь вьлить в форму, которую поставить на горячую водяную баню (для этого можно использовать большую сковороду или сотейник). Пирог выпекать в духовке на втоpoм уровне снизу 30-35 минут - до тех пор, пока масса в середине не затвердеет. Оставить еще на 5 минут в выключенной духовке (дверцу можно слегка приоткрыть). Когда пирог остынет, перевернуть форму, выложить его на блюдо, а пергамент удалить. Подавать с винным соусом.

Время приготовления: 1 час 10 минут
В одной порции: 383 ккал


МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Фотография

На 6 формочек объемом 200 мл каждая:
500 г черной смородины
150 г тростникового сахара
100 мл подслащенного смородинного сока
1 столовая ложка лимонного сока
400 мл сливок
6 столовых ложек черносмородинного ликера

Смородину промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. 6 маленьких кисточек отложить в холодильник. С остальных веточек снять ягоды. Сахар с соком смородины помешивая довести до кипения, всыпать ягоды и дать прокипеть под крышкой 5 минут на слабом огне. Размять ягоды вилкой, протереть через сито, смешать с лимонным соком и оставить остывать под крышкой. 300 мл сливок взбить в крепкую пену и смешать с пюре. Разложить массу в формочки, накрыть алюминиевой фольгой и поставить на 3 часа в морозильник. Оставшиеся сливки взбить в крутую пену и наполнить ими шприц с узким звездчатым наконечником. Перед подачей формочки обдать холодной водой, выложить мороженое на тарелки, украсить каждую порцию розочкой из взбитых сливок и кисточкой смородины, сбрызнуть черносмородинным ликером.

Энергетическая ценность 1 порции: 1600 кДж/380 ккал, белок 3 г, жиры 21 г, углеводы 39 г
Время приготовления: 30 минут
Время на замораживание: 3 часа


КЛЕМЕНТИНЫ СО ЗВЕЗДЧАТЫМ АНИСОМ И КОРИЦЕЙ

1,5 стакана сладкого десертного вина
6 столовых ложек очень мелкого сахара
6 коробочек звездчатого аниса
1 палочка корицы
1 стручок ванили
1 тонкая полоска лимонной цедры
2 столовых ложки апельсинового ликера Куантро
12 клементинов (мандаринов)

Вино с сахаром, звездчатым анисом, корицей, лимонной цедрой и вскрытым стручком ванили соединить в кастрюле. Довести смесь до кипения, а затем убавить огонь и варить в течение 10 мин. В остывшую смесь влить ликер. Очистить клементины, удаляя всю белую оболочку и перегородки. Разрезать несколько клементинов пополам и разложить их на стеклянном блюде. Полить вином с пряностями и убрать на ночь в холодильник.


ХОЛОДНОЕ РОМОВОЕ СУФЛЕ

Фотография

200 г сливок
3 яйца
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложки рома
1 пакет желатина
1/2 палочки ванили
1 щепотка соли

Развести желатин в 3 столовых ложках холодной воды. Яичные желтки взбить с 3 столовыми ложками сахара. Сливки соединить с набухшим желатином и слегка подогреть, а затем, непрерывно помешивая, добавить в смесь взбитые желтки. Полученную массу варить на слабом огне до загустения, не допуская закипания. В маленькой кастрюльке разогреть ром, поджечь его и дать немного погореть. Затем соединить ром с ванилью и залить этой смесью суфле. Все хорошо взбить на льду и осторожно соединить со взбитыми с щепоткой соли в крепкую пену яичными белками. Выложить в форму для суфле и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

На заметку: если вы хотите украсить суфле свежими фруктами, не забудьте, что ананас, киви, манго и папайя содержат фермент, который не дает желатину застывать. Поэтому эти фрукты сперва следует обдать кипятком.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Пять десертов к выходным от AllSweet.net     

Кекс "Ириска"

Молоко и масло довести до кипения. Добавить ириски и варить на маленьком огне при помешивании до растворения. Охладить до комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром и сметаной и перемешать с массой из ирисок. Всыпать муку с разрыхлителем и приготовить не очень жидкое льющееся тесто. Для того, чтобы кусочки кекса были красивыми на срезе, в тесто можно равномерно вдавить целые ядра фундука или миндаля...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

При приготовлении теста не нужно использовать слишком мягкое сливочное маcло - от него тесто получается недостаточно однородным.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное