Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины - Выпуск#87 от 11.02.2005


Информационный Канал Subscribe.Ru

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины


ВЫПУСК #87 (ОТ 11.02.2005)

Сегодняшний выпуск рассылки по просьбе наших читателей посвящен сладким блюдам из творога.


ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ЗА 40 МИНУТ

70 г сливочного масла
140 г сахара
4 яйца
140 г очищенного молотого миндаля
170 г творога
ванильный сахар по вкусу

Как следует растереть творог. Если в нем много комочков - лучше протереть его через сито. Отделить желтки от белков. Белки убрать на время в холодильник. Тщательно растереть сливочное масло с сахаром и желтками, потом добавить туда же миндаль, творог и осторожно ввести в массу взбитые в крепкую пену белки. Все хорошенько перемешать, выложить тесто в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Слегка остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванилью или корицей.


ТВОРОЖНЫЕ ПЫШКИ

200 г муки
200 г сливочного масла или маргарина
200 г пропущенного через мясорубку творога
1 яичный желток

Вымесить тесто и поставить в холодное место на 1 час. Затем раскатать его скалкой и сложить. Этот процесс повторить еще два раза (через 1 час). Последний раз, сложив тесто, оставить его на доске на 1 час, затем раскатать в пласт толщиной в палец и на всей его поверхности ножом сделать сетку. Вырезать круглые пышки, уложить их в противень, смазать яичным желтком (можно посыпать тмином) и выпекать при высокой температуре.


ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ

2 яблока
сок 1/2 лимона
2 столовых ложки сахарной пудры
1 столовая ложка коричневого сахара
20 г орехов
1 столовая ложка манной крупы
150 г творога
1/2 пакетика разрыхлителя
1 чайная ложка сливочного масла
панировочные сухари

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимоном и добавить сахар (лучше - коричневый). Мягкий творог взбить с яичным желтком, сахаром, толчеными орехами, манной крупой, разрыхлителем и остатками лимонного сока. Положить в эту массу отдельно взбитый белок и яблоки. Перемешать и выложить в форму для запекания, промасленную и посыпанную сухарями. Выпекать 35-40 минут.


ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"

Основа:
250 г творога
200-250 г сливочного масла или маргарина
2 стакана муки
3 яичных желтка
0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом

Безе:
3 яичных белка
1 стакан сахара
0,5 стакана измельченных орехов

У яиц отделить белки от желтков; белки убрать в холодильник. 1,5 стакана муки растереть с размягченным маслом или маргарином. Вмешать творог, желтки, гашеную соду и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто. Тесто обернуть пленкой, чтобы предохранить верх от заветривания и поставить в холод на сутки (но при недостатке времени - как минимум на 30 мин, до затвердения). Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести сахар. В конце вмешать измельченные до небольших крошек орехи. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной 1-3 мм. (Чем тоньше раскатать тесто, тем изящнее выйдут изделия). Пласт намазать сверху слоем безе и завернуть рулетом. Рулет разрезать на дольки шириной 5-6 см или 2 см, в зависимости от того, какие нужно получить печенья - мягкие или хрустящие. Получившиеся столбики поставить на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпекания) на расстоянии 5 см друг от друга. Поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку до зарумянивания на 30-45 мин.


СЫРНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ

500 г творога
1 яйцо
200 г пшеничной муки
1/4 пакетика ванилина
2 столовых ложки сливочного масла
соль, сахарный песок

Творог протереть через сито, добавить 100 г просеянной пшеничной муки, сахарный песок, соль, ванилин, яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, скатать ее в форме жгута и разрезать поперек на 10 одинаковых кусочков. Кусочкам придать форму биточка. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить на тарелку, полить фруктовым соусом. По желанию подать к блюду сметану.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Творожные клецки с глазированными яблоками

      Замесить тесто из творога, яиц, молока, сливок, муки, изюма, ванилина, лимонной цедры и сахара. Небольшими порциями фритировать в кипящем растительном масле без запаха и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекли излишки масла. Яблоки порезать дольками, удалив сердцевину, сбрызнуть лимонным соком и потушить с добавлением топленого масла и сахарного сиропа до мягкости...

Подробный рецепт и фотография


СОВЕТ ДНЯ

      Если творог кислый, смешайте его с равным количеством свежего молока и оставьте на 1 час. Затем откиньте творог на марлю, положенную на дуршлаг, дайте стечь молоку и положите творог под пресс. Творог станет вкусным и нежным.


     Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Автор данной рассылки считается и автором представленных в ней рецептов (в случае, если автор не указан). Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.sweetgina		 Отписаться
В избранное