Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Январь 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины - Выпуск#83 от 14.01.2005


Информационный Канал Subscribe.Ru

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины


ВЫПУСК #83 (ОТ 14.01.2005)

Сегодня в нашем выпуске:


СКОРОСПЕЛЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

Для теста:
1 белый черствый батон (можно без корок)
сливочное масло
теплое молоко, подслащенное сахаром
1 яйцо для смазывания сверху

Для начинки:
250 г творога
2 яйца
1 столовая ложка растопленного сливочного масла или топленого
соль и сахар по вкусу
чуть-чуть ванилина (по желанию)

Приготовить начинку с творогом. Батон хлеба (желательно круглый, а не плоский) разрезать на ровные ломтики толщиной 1 см. Ломтики обмакнуть в подслащенное молоко, смазать с одной стороны сливочным маслом и уложить этой стороной на противень. На всю поверхность каждого подготовленного ломтика положить и равномерно распределить начинку из творога слоем 1,5 см и, перед тем как посадить в духовку, смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать ватрушки при умеренной температуре до зарумянивания сверху и снизу. Для начинки можно так же использовать курагу, варенье, джем, бруснику и другие ягоды.


ПОНЧИКИ С ВАРЕНЬЕМ

Тесто:
1/4 стакана теплого молока
25-30 г дрожжей
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры или измельченного кардамона
1 большое яйцо или 2 яичных белка
3 столовых ложки сахара
50-75 г сливочного масла или маргарина
250-300 г муки

Начинка:
1/2-3/4 стакана фруктового повидла ила джема

Кроме того:
растительное масло или растительный жир
сахарная пудра

Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока, примерно 1/3 муки и поставить подходить. Подошедшую опару соединить со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Следует, однако, помнить, что оно должно быть мягче, чем обычное тесто. После 20-30-минутной расстойки раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см. Стаканом или формочкой вырезать кружки. На середину половины всех получившихся кружков положить немного густого джема или мармелада, смазать края яичным белком или яйцом, сверху положить остальные кружки и защипнуть края. Затем накрыть пончики и оставить на 10-15 минут для расстойки. Разогреть жир до 175-180 градусов, класть в него одновременно по 4-5 пончиков и жарить до желтовато-коричневого цвета. Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или хозяйственную бумагу. Полуохлажденные пончики обвалять в сахаре или посыпать их , когда они остынут, сахарной пудрой.


МАКОВЫЙ БИСКВИТ

1 стакан мака
1 стакан сахара
5 крупных яиц
0,5 стакана панировочных сухарей
20 г маргарина для смазки формы
1 столовая ложка панировочных сухарей для обсыпки формы

Мак залить кипятком и оставить на 2-3 часа. Отцедить, пропустить через мясорубку два раза. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить мак и панировочные сухари, перемешать. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с остальным и перелить в подготовленную форму (желательно разъемную). Выпекать в нагретой до 160 градусов духовке 40-60 минут. Готовый бисквит полить глазурью или обсыпать сахарной пудрой.


МОРОЖЕНОЕ С ГРУШЕВО-ВИННЫМ СОУСОМ

2 яйца
125 г темной шоколадной глазури
70 г сахарного песка
20 г маргарина
50 мл сливок
200 г творога
2 груши
100 мл сухого белого вина
20 мл грушевой настойки

Расплавить глазурь и перемешать с маргарином. Отделить белки от желтков. Взбивать на паровой бане желтки с 30 г сахара. По отдельности взбить сливки и белки. Смешать с желтками и глазурью. Дать массе остыть и перемешать ее со сливками, творогом и белками. Поставить на мороз на 60 мин. Периодически перемешивать. Для соуса очистить груши, мякоть нарезать кубиками. Потушить в вине с 40 г сахара. Сделать пюре и приправить грушевой настойкой. Разлить соус по 4 тарелкам, вырезать шариками мороженое и разложить его по тарелкам.


МИНДАЛЬ В ШОКОЛАДЕ

рецепт для микроволновой печи

500 г молочного шоколада
200 г миндаля
150 г изюма

Наломать шоколад, положить в стеклянную посуду и растопить в печи за 6-8 минут при 70%, перемешав два раза. Добавить нарубленный изюм и растолченный миндаль. Сразу же выложить смесь тонким слоем на вощеную бумагу. Охладить и разрезать на кусочки.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Нежные пирожные с мандаринами

      Откинуть на сито мандарины, собрав при этом сок. Перемешать кефир, сахар и 3 столовые ложки мандаринового сока. Замочить желатин, отжать, распустить и ввести в кефирную массу. Хорошо взбить сливки и перемешать с кефирным кремом, добавив мандариновые дольки. Выложить на корж крем и поместить в холодильник минимум на 4 часа...

Подробный рецепт и фотография


СОВЕТ ДНЯ

      Алюминиевая посуда придает взбиваемым белкам темный цвет, а от эмалированной может отбиться кусочек эмали и попасть в белок. Поэтому лучше всего взбивать белок в фарфоровой, пластмассовой, стеклянной или медной посуде с толстыми стенками.


     Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Автор данной рассылки считается и автором представленных в ней рецептов (в случае, если автор не указан). Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.sweetgina		 Отписаться
В избранное