Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Что бы приготовить?

  Все выпуски  

Новости авторского кулинарного сайта "Spicyblog.ru": Оссобуко


Классическое итальянское жаркое, родом из Милана. В переводе с итальянского, ossobuco значит «полая кость». Для жаркого используется телячья голяшка (можно использовать говяжью), разделанная поперек на куски толщиной в 3 см. На срезе видна кость, окруженная мясом и полная нежного костного мозга. Отсюда и название. Жесткое мясо тушится с овощами 2 часа (если говядина — 3) в белом вине и бульоне, пока не станет нежным и легко отделяющимся от кости.

Оссобуко

Читать далее


В избранное