Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Лучшие рецепты постной кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусные кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Автор
Хозяйка

Статистика

625 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Лучшие рецепты постной кухни (выпуск 18)


Приветствую вас, уважаемые подписчики!

Сегодня в выпуске:
Значение поста
Сырная седмица
Календарь постов и трапез (с 11 по 13 февраля)
Постное меню
Блины-скородумки
Оладьи капустные
Блинчики с яблоками
День за днем
Как получить Божие благословение?

ЗНАЧЕНИЕ ПОСТА
Сырная седмица

Седмица после Недели мясопустной именуется Сырной седмицей, или Масленицей (с 8 по 14 февраля).

Главным атрибутом масленицы являются блины и народные гуляния. Испокон веков люди верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества. С пылу с жару подаются они на стол. С маслом, со сметаной, с икрой, с грибами, с севрюжиной или осетриной - на любой вкус.

Завершающее Масленицу воскресенье, последний день перед началом Великого поста - Неделя сыропустная, именуемая также Прощеным воскресеньем (14 февраля). В этот день последний раз употребляются в пищу скоромные продукты, и после вечернего богослужения в храмах совершается особый умилительный чин прощения - священнослужители и прихожане взаимно испрашивают друг у друга прощение, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.

Что есть в эти дни: в ее продолжение не вкушается мясо, но пост в среду и пятницу на остальные скоромные продукты отменяется.

КАЛЕНДАРЬ ПОСТОВ И ТРАПЕЗ

11 февраля - Пост без вкушения мяса - из трапезы исключается мясо. Разрешается рыба и рыбные продукты, растительная пища в любой кулинарной обработке, растительное масло, яйца, молочные продукты.
12 февраля - Пост без вкушения мяса.
13 февраля - Пост без вкушения мяса.

ПОСТНОЕ МЕНЮ

Блины-скородумки

Ингредиенты:

  • 5 полных с горкой ложек муки;
  • 2.5 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/3 ч. ложки соли;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:
Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером; во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все тщательно перемешать и выпекать блины на разогретой сковородке.
Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как тесто содержит достаточное количество масла.
Блины-скородумки быстры и просты в приготовлении, их можно подавать к чаю, а также другим горячим напиткам с вареньем или сметаной.

Рекомендуется в дни Поста "без вкушения мяса".

Оладьи капустные

Ингредиенты:

  • 1/2 кочана капусты;
  • 1 стакан молока;
  • 2—3 ст. ложки манки;
  • 1—2 ст. ложка сахара;
  • 1/2 стакана сливок;
  • 4 яйца;
  • 3/4 стакана сметаны.

Способ приготовления:
Капусту порезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством молока, отварить на маленьком огне, затем засыпать манную крупу, сахар, посолить и перемешать, добавить сливки и взбитые белки.
Оладьи нужно жарить в кипящем жире.
Сметану подавать отдельно.

Рекомендуется в дни Поста "без вкушения мяса".

Блинчики с яблоками

Ингредиенты:

  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 г молока;
  • 2 яблока;
  • 1 ст. ложка сахара.

Способ приготовления:
Развести муку в молоке со взбитым яйцом. Добавить в тесто по вкусу сахар. Выпекать на сковородке, смазанной растительным маслом.
Из яблок и сахара приготовить пюре.
На каждый блинчик положить ложку начинки, сложить треугольником, обжарить, посыпать сахаром.

Рекомендуется в дни Поста "без вкушения мяса".

Все эти и множество других рецептов Вы можете найти в обновляемой электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ. Скачать демо-версию программы (~11,6 Мб)

ДЕНЬ ЗА ДНЕМ
дневник православного священника

Как получить Божие благословение?

"Кто примет одно такое дитя во имя Мое, тот Меня принимает" (Мф. 18, 5)

В одной из старинных германских легенд рассказывается, как однажды вечером, накануне Рождества, один бедный крестьянин спешил с работы домой к скромному ужину, которым его семья готовилась почтить великий праздник. Вдруг в лесу раздался жалобный стон, похожий на плач ребенка. Оглядевшись вокруг себя, крестьянин увидел на мерзлой земле, под деревом, плачущего горькими слезами ребенка. Жаль стало крестьянину этого малютки, брошенного в лесу, и, недолго думая, он взял его на руки и понес домой, в свою убогую хижину.

Жена и дети ждали его с нетерпением, приготовив скудное Рождественское угощение. Вошел работник в свою хижину, передал свою ношу жене и сказал: "Небогатое у нас угощение, еле хватит его и на нас самих, но я привел тебе гостя, с которым мы поделимся им; не мог я в такой праздник оставить в лесу брошенного ребенка, голодного и холодного. Бедняжка так жалобно плакал. Возьми, согрей его и накорми, мы дадим ему ночлег хотя бы сегодня".

Принятый с любовью ребенок сел вместе с бедной семьей за скудную трапезу - и вдруг убогая хижина наполнилась светом, над головою ребенка показалось сияние, лицо его озарилось неземной красотой, он поднял руку, благословляя охваченную благоговейным недоумением семью. То был Сам Христос, Предвечный Младенец, явившийся под видом бедного, страждущего ребенка!

Легенда, конечно, вымышленная, но в ней есть наставление и для нас. Под видом несчастных, страждущих нищих Христос и теперь стучится у многих дверей, и, принимая их, мы принимаем Самого Спасителя. Как же бережно должны мы относиться к этим несчастным, требующим нашей помощи и участия! Будем в каждом из них видеть посланника Христова и, окружая его любовью, получим благословение свыше. Христос примет Сам от нас, в лице одного из малых сих, все то, что мы дадим Ему от души.

На этом сегодня все.
Всего вам доброго!

Рекомендую
Коллекция он-лайн словарей русского языка – новый, развивающийся ресурс. Будет полезен не только учащимся и преподавателям, но и просто любителям русского языка.
Толковый словарь В.И. Даля
Толковый словарь Д.Н. Ушакова
Энциклопедический словарь
Словарь синонимов Н. Абрамова
Орфографический словарь В.В. Лопатина

При подготовке выпуска были использованы материалы электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ.

© Target-multimedia. Перепечатка материалов запрещена.
В избранное