Грибы (шампиньоны, белые, подберезовики, лисички, свинушки) отварить положенное время (обычно 1час), мелко порезать и обжарить. Жарить можно и на сливочном масле, и на растительном масле и на свином жире, кто как любит.
В кипящую воду высыпать мелко порезанный картофель. Как закипит, всыпать пшено в обычной пропорции – 1 стакан на литр. Варить до полуготовности крупы. Затем всыпать подготовленные грибы и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь для доваривания.
Есть можно со сливочным маслом, а можноподжарить репчатый лук на растительном масле.
«Скатерть-самобранка» № 20, 2006 г,М. Балицкая, г. Алейск Алтайского края.