| ← Май 2009 → | ||||||
|
2
|
3
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
9
|
10
|
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
16
|
17
|
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
-1 за неделю
MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (265ая) рецептов от 2009-05-15 Здравствуйте! Мусс из форели 
Необходимые продукты: филе форели копченой - 400 г., желатин - 10 г., сливки - 1/2 стакана, сок лимонный - 2 ст. ложки, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу. Способ приготовления: Желатин замочите в 3 ст. ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите. Снимите кожу с филе и удалите кости, а мякоть измельчите в блендере. К полученному пюре добавьте лимонный сок, сливки, соль, перец и перемешайте. Затем введите распущенный желатин, перемешайте и заполните приготовленным муссом формы. Охлаждайте не менее 5 часов. При подаче выньте мусс из форм и оформите зеленью. Тушеные мясные рулеты 
Необходимые продукты: мякоть свинины - 8 ломтиков (по 80 г), лук репчатый - 4 головки, ветчина - 4 ломтика, сливочное масло - 4 ст. ложки, хлеб пшеничный без корок - 2 ломтика, кетчуп - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, бульон мясной - 2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. ложки, сливки - 4 ст. ложки, перец белый молотый - 1/4 ч. ложки, соль - 1/2 ч. ложки. Способ приготовления: Лук и ветчину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Хлеб измельчите. Ветчину и лук смешайте с кетчупом, зеленью, соедините с хлебными крошками и перемешайте. Ломтики свинины слегка отбейте, с одной стороны посолите, поперчите, выложите на них приготовленную начинку, сверните рулетиками и обвяжите каждый ниткой. В форму для запекания, смазанную маслом, уложите рулетики, залейте их горячим бульоном и тушите под крышкой 40 минут при 200 С. Готовые рулетики, удалив нитки, выложите из формы и разрежьте пополам. Влейте в форму сливки, смешанные с мукой, вновь положите рулетики и прогревайте их в соусе 10 минут в духовке. При подаче рулетики вместе с соусом выложите на блюдо. Оформите зеленью. Яблочные дольки в карамели 
Необходимые продукты: яблоки - 500 г, сахар - 200 г, растительное масло - 700 г, масло кунжутное или оливковое - 75 г, крахмал - 150 г. Способ приготовления: Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать дольками, запанировать в части крахмала. Оставшийся крахмал развести водой до консистенции сметаны, затем обмакнуть в смесь яблоки и обжарить их в половине растительного масла. Отдельно разогреть оставшееся растительное масло, постепенно всыпать сахар и растопить его на слабом огне. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблок, быстро перемешать и выложить на блюдо. При подаче яблоки сбрызнуть кунжутным маслом. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 18 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - личные страницы профессиональных кулинаров Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
