Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.307 RSS
←   Февраль 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.millionmenu.ru/
Открыта: 02-06-2003

Автор
Skyeng

Статистика

3.307 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни


Информационный Канал Subscribe.Ru

MillionMenu.ru : Pецепты кутюрье мировой кухни


Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (48ая) рецептов от 2005-02-11.

Привет всем!

Не забыли, что 14 февраля - День всех влюбленных?!  Возможностей отметить этот романтический праздник у вас миллион, от необычно долгих нежностей в кровати, до шумного веселья на дискотеке. Я предлагаю сегодня рецепты  для тех, кто решит потратить часть оставшихся сил для того, чтобы с любовью приготовить что-нибудь для любимого человека. И времени не много займет, и не нагрузит чересчур желудок. А то, что все блюда по нашим рецептам получаются вкуснейшими - вы уже успели убедиться!

Необходимые продукты:
листья зеленого салата - 400 г
кервель свежий - 2 чайные ложки
сыр рокфор - 125 г
сок лимонный - 5 столовых ложек
сливки 10%-й жирности - 1/2 стакана
перец черный свежесмолотый - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
Листья салата промойте, обсушите, мелко нарежьте и выложите на блюдо. Для соуса кервель мелко порубите. Рокфор раскрошите, смешайте с лимонным соком, сливками, перцем, кервелем и разотрите до однородной консистенции. Выложите приготовленный соус на блюдо с зеленым салатом и хорошо перемешайте.
 
Кролики - это не только теплый мех, но и 3 - 4 килограмма диетического мяса :)
 
Необходимые продукты:
кролик - 1 шт. 1,6 кг
горчица готовая - 75 г
масло оливковое - 4 ст. ложки
вино красное сухое - 500 г
бульон куриный (из кубика) - 400 г
лавровый лист - 2 шт.
конфитюр или джем сливовый - 3 ст. ложки
лук репчатый маринованный - 50 г
крахмал - 1-2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления: 
Кролика разделите на 8 частей, посолите и поперчите, смажьте горчицей и обжарьте в сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла. Кролика выложите, влейте в сотейник вино и немного уварите. Затем влейте бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Кролика кроме спинной части положите обратно в сотейник, добавьте сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука. Тушите в духовке при 190 С 1 час и как можно чаще поливайте сочком. Через 20 минут от начала тушения положите спинную часть. Готового кролика выложите, поставьте в теплое место. Образовавшийся в сотейнике сочок заправьте крахмалом, разведенным в воде или в вине, прокипятите, посолите и поперчите. При подаче выложите кролика на блюдо, полейте сочком, оформите базиликом. На гарнир подайте картофельное пюре.

Ну а на десерт - конечно - сливки и шампанское!

Крем с шампанским

Необходимые продукты:

желатин - 1 столовая ложка
яйцо - 8
сахар - 1 стакан
шампанское сухое - 2 стакана
сливки взбитые 30%-й жирности - 1/2 стакана

Способ приготовления:
Желатин залейте 4 стакана холодной кипяченой воды и выдержите до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными. Яйца разделите на белки и желтки. 4 яичных желтка и 3 белка соедините, добавьте сахар, поставьте на водяную баню и взбивайте до получения однородной массы. Затем влейте шампанское, 1 столовую ложку горячей (но не выше 60 С) воды и прогрейте на водяной бане, непрерывно помешивая. Добавьте желатин, прогрейте, помешивая, до его растворения. Остудите. Оставшиеся 5 белков взбейте до образования пышной пены и соедините с остывшей смесью шампанского с яйцами. Добавьте взбитые сливки, разлейте крем по формочкам и охладите до застудневания.

И не забудьте признаться в любви, тогда вас несомненно ждет вознаграждение за труды :)!


 

 

 

Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню":

- коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 10 тысяч!)

- каталог кулинарных книг 

- удобная система поиска рецептов 

- справочные и информационные материалы

- словари 

- кулинарные форумы 

- личные страницы профессиональных кулинаров

Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии <<Миллион меню>> - добавляйте свои рецепты и участвуйте в конкурсе рецептов!

Составитель меню - Ирина Урсаева


http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.millionmenu		 Отписаться
В избранное