Спорить о вкусах вроде бы не принято, но для меня шашлык из ягненка – это настоящий король мангала, которого я готов есть хоть каждый день. Готовить шашлык из ягненка лучше всего из ноги либо из каре: в первом случае мясо снимают с кости и нарезают кубиками, во втором – режут на котлетки, которые можно надеть на шампур или жарить на решетке. Нежное и ароматное мясо, ягнятина не особо нуждается в мариновании, но очень выигрывает, если маринад подобран правильно и не подавляет ее вкус. Делюсь рецептом маринада, который доводил до ума не один год.