Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.197 RSS
←   Май 2003   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.197 подписчиков
-13 за неделю
←   Все выпуски   →

Хорошая кухня


Информационный Канал Subscribe.Ru


ВЫПУСК 154


Кушать я хотел два часа назад. Есть хотел час назад. А сейчас я хочу ЖРАТЬ!


МЯСО, ТУШЕНОЕ В КВАСЕ

Во время приготовления этого блюда стоял такой умопомрачительный запах, что даже пришла соседка, полюбопытствовать, что же я на сей раз готовлю.
Но, увы, после окончания готовки хлебный дух практически перестал чувствоваться и мне пришлось для запаха добавить еще немного кваса в уже готовое мясо.
Кроме придания хлебного запаха квас оказывает размягчающее действие на мясо. Если сравнивать мясо, тушеное в пиве, квасе или просто в собственном соку, то у них всех будет различная степень мягкости.
И еще мне очень не понравилось добавление томатного соуса. Мясо стало смахивать на обычный гуляш, особенно после того, как остыло. Поэтому я считаю, что томат лучше вместе с квасом не использовать, хотя, конечно, нужно ориентироваться на свой вкус.



СОСТАВ
500г мякоти свинины или говядины, 2~3 крупные луковицы, 2 моркови, при желании - 2~4 ст ложки томатного соуса, 2 стакана хлебного кваса, соль и черный перец по вкусу

Мясо нарезать довольно крупными брусками или ломтиками.
В глубокой сковороде (сотейнике) раскалить растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
К мясу положить мелко нарезанный лук и потертую на средней терке морковь. Посолить и поперчить. При желании добавить томатный соус или пасту.
Влить квас.
Тушить до готовности (1~1,5 часа).

Когда блюдо будет готово, то получившийся луковый соус лучше довести до однородной консистенции. Для этого мясо нужно отложить, а соус измельчить в блендере, протереть через сито или хотя бы просто потолочь пестиком.
Соус с мясом опять положить в сковороду, довести до кипения и снять с огня.
Я для запаха еще влила дополнительно пол стакана кваса.

Мясо подавать вместе с соусом. При желании посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_103.shtml


Вы можете заказать CD-версию сайта "Хорошая кухня" по адресу http://kolobok.makecd.ru
Демонстрационная версия CD: http://kolobok-demo.makecd.ru





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

Если Вы хотите поделиться рецептом Вашего любимого блюда, напишите мне mail@good-cook.ru

С уважением Кутовая Ирина

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное