Продолжаем праздновать Масленицу. Сегодня поговорим о блинчиках.
В блинчиках в качестве разрыхлителя используют кислое молоко, соду и яичные белки. Это так называемые минутные блины.
Ниже приведены рецепты самых вкусных и быстро выпекаемых блинчиков.
К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
БЛИНЧИКИ.
На 800 - 900 г. муки:
400 г. сливочного масла или маргарина,
4 - 5 яиц, 3 - 4 стакана молока..
Растереть желтки с мукой, постепенно прибавить молоко, соль и растопленное масло. Когда все хорошо размешается, совсем не останется комков, печь на горячих, смазанных маслом сковородках, наливая очень мало теста, чтобы блинчики были совсем тонкие. Когда блинчики подрумянятся, перевернуть. Подавать с вареньем или с сахаром.
Подробнее о выпечке блинов и блинчиков можно посмотреть на Нашем сайте."http://www.homekitchen.hut.ru/archive/pancakes.htm"
БЛИНЧИКИ С ИЗЮМОМ.
2 стакана кислого молока, 12 ст. ложек муки,
2 яйца, соль, 100 г. изюма, орехи, 2 ст. ложки
маргарина, абрикосовый или апельсиновый джем.
Изюм намочить в воде, обсушить. Из молока, муки, яиц и щепотки соли приготовить тесто. Добавить изюм и толченые орехи. Пожарить небольшие блинчики. складывать их по два, прослаивая джемом.
БЛИНЧИКИ НА ПИВЕ.
4 яйца, 1 стакан пива, 10 ст. ложек муки, 1 ст. ложка сахара
,
щепотка соды, 0,5 ложки соли,
1 ст. ложка растопленного масла,
1 стакан сметаны, жир для жаренья.
Из яиц, пива, муки, топленого масла, соды, сахара и соли приготовить густое тесто. Пожарить маленькие блинчики. Подать со сметаной.
БЛИНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ С ИЗЮМОМ.
150 г. творога, 150 г. муки, 0,3 л молока,
50 г. изюма, соль, жир, сахарная пудра.
Творог, яйца, соль, муку тщательно перемешать, добавить молоко, всыпать подготовленный изюм и еще раз перемешать. Жарить с обеих сторон. При подаче посыпать сахарной пудрой.
БЛИНЧИКИ МАННЫЕ. На 3 - 4 стакана манной крупы:
3 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 200 г. муки.
Сварить манную кашу на молоке, добавить сливочное масло. Муку разболтать с молоком, добавить слегка остуженную манную кашу, посолить, влить 2 желтка, прибавить сахара и 4 взбитых в пену яичных белка, слегка перемешать и печь, как обычные блинчики.
Подавать с сахаром и вареньем.
Если вам к вашему столу нужны ещё рецепты
можно посмотретьАРХИВ РЕЦЕПТОВ, где есть меню предыдущих праздников и отдельно рецепты праздничных блюд.
Приятного аппетита! Всего хорошего!
Юрий.
НОВОСТИ
25.02.02
Добавлен материал в разделПраздничный стол.Там вы найдёте кулинарные рецепты к 8 Марта.
Есть страничка Праздничный стол руками мужчин где есть рецепты простых блюд, не требующие особых знаний и опыта в кулинарии.
В разделе
Досуг-развличение. можно подобрать поздравления для жён, матерей, любимых, так же найти тост для любимой тёщи, а так же для мало знакомых женщин и дам не только к 8 Марта, но и для других торжеств.
10.02.02
Добавлен материал в разделПраздничный стол.Там вы найдёте кулинарные рецепты к 23 февраля.
В разделе
Досуг-развличение. можно подобрать поздравления мужчин, не только к 23 февраля, но и для других торжеств.
30.01.02
Добавлен материал в раздел
Лечебное питание. В нём представлены две статьи о правильном и рациональном питании, а также ряд ценных в питании продуктов и рецепты приготовления из них, такие, как фасоль, горох, грибы, малина, клубника, мёд и др. Есть старый рецепт тибетских монахов очищения организма.
31.12.01
Добавлен материал в раздел
НАША КУХНЯ В нём представлены новые рецепты домашней колбасы и домашних мясных деликатесов.
Также добавлены рецепты заготовок из мяса( колбаса для длительного хранения, посол мяса и сала, приготовление тушёнки, мясных консерв и др...) в раздел
Домашние заготовки