Свёклу в борщ не рекомендуется закладывать сырой, её нужно потушить.
При тушении очищенную свёклу нарезают соломкой и тушат в закрытой посуде в малом количестве воды с добавлением подсолнечного масла и яблочного уксуса на одну маленькую свёклу необходимо взять 1 ст. л. уксуса. Чтобы свёкла не пригорела, её надо часто помешивать. Тушить свёклу следует сначала на сильном огне, а когда жидкость закипит, свёклу тушат 15 минут на маленьком огне.
Брускетта с маслинами. Фотоотчет с мастер-класса по итальянской кухне
Итак, самое интересное - рецепты, которым нас научил шеф-повар Екатеринбургского ресторана Dolce Vita - Витторио Соверина. Первое блюдо, которое мы готовили на МК - была брускетта, которая идет в разряде холодных закусок, по итальянски - antipasti
Обычно я готовила брускетту очень просто - тост с чесноком, травами и кружоком помидора. Это вкусно, особенно в пост. Брускетта же с маслинами, которую мы приготовили - более изысканная на вкус, безумно красивая, и достаточно нажористая сытная
Батон нарезаем, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом, ставим подрумяниться в духовку.