Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарная книга Сибмамы

  Все выпуски  

Рулетики из скумбрии


Рулетики из скумбрии

 
  • 1 тушка крупной скумбрии
  • 10г желатина
  • 1 небольшая свежая морковь
  • 1 вареное яйцо
  • пучок укропа, соль, перец, приправа для рыбы
У рыбки разрезать брюшко, извлечь внутренности, если есть голова и хвост, их отрезать. По спинке сделать глубокий надрез, и отделить филе. Кости очень легко отделяются.
Шкурку обязательно оставить!

Обе части филе положить шкуркой вниз на пленку. Одну часть посыпать желатином. Обе части посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы.
На ту часть, где желатин выложить морковь( положила прилично, в процессе приготовления ее слой становится тоньше), натертую на терке, яйцо, порезанное колечками, порезанный укроп. Как вариант- из яйца можно пожарить омлетик.

Накрыть второй половинкой.
Завернуть туго в пленку. Концы связать узлом и завязать ниткой.
Положить рулет в кипящую воду и варить 15-20 минут.
Достаем рулетик, кладем на досочку, сверху еще одну досочку и под гнет на 2 часа. Я ставила банку с 1,5 л воды. Если положить гнет меньше, и рулетик, наверное, будет покруглее.
После этого гнет снимаем и убираем наш рулет в холодильник на 3 часа. Все готово! Режем острым тонким ножом, если такого нет, в морозилку минут на 10, а затем порезать.

Нам очень понравились рулетики, только на мой взгляд не хватает кислинки, в след.раз попробую полить соком лимона и морковку немного смазать майонезом. В общем, вкусно и красиво!!!
 
 
16.03.2014

Флешмоб

[Рецепты с фото] Пян-се

Слово «пян-се» примерно переводится с корейского как «пирожок». Это и есть пирожок - с капустой, мясным фаршем, луком, чесноком и черным перцем. Однако состав начинки жестко не регламентирован - можно приготовить и постный вариант, без мяса.

Главное - пян-се не жарятся и не пекутся, а готовятся на пару, что придаёт им своеобразный вид. Попробуйте приготовить это блюдо корейской кухни с 31 марта по 6 апреля! Рецепты с фото выкладываем в этой теме >>>>

Новосибирск

 


В избранное