Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Гурман

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Простые секреты здорового питания" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Ольга Деккер

Статистика

10.029 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

Рассылка от сайта zdoroveat.ru Итальянская кухня


Итальянская кухня

Французы искренне считают, что у итальянцев основная еда – это pasto, а всё остальное - антиpasto, т. е. «тесто» и «нетесто». Другими словами, на первом месте в итальянской кухне стоят блюда из теста, мучные блюда. А все остальные блюда стоят отдельно после мучных блюд.

Ни один итальянский обед не обходится без макарон, так же как у русских не принято обедать без хлеба, а у англичан – без картошки. У жителей Италии существует поговорка: «Без макарон стол пуст». Но это скорее слухи об итальянской кухне.

На Аппенинском полуострове любят и мясо, и рыбу, и птицу, и овощи. Прижились здесь блюда из риса, а некоторые рисовые блюда получили в Италии своё рождение, например, ризотто. Обязательным в приготовлении итальянских блюд являются оливковое масло, помидоры, чеснок. Благодаря благоприятным климатическим условиям, морскому воздуху, богатому йодом, овощи и фрукты в Италии богаты содержанием витаминов и микроэлементов.

Очень популярны в Италии зелёные салаты, приправленные маслинами, лимоном, чесноком. Итальянские блюда густо сдабриваются тёртым сыром, им посыпают салаты, супы, макароны, мясо, рыбу, рис, даже нарезанные фрукты. Самый известный итальянский сыр – «Пармезан». Его возраст насчитывает более тысячи лет. Не менее популярен и ещё один древний сыр – «Моцарелла», но он не получил такой всемирной признательности, как сыр «Пармезан»

Рецепты

Спагетти

Макароны отварите, промойте кипятком, посыпьте тёртым сыром и полете соусом или растопленным маслом.

Соус для спагетти, простой

Обжарьте до прозрачности мелко нарезанную луковицу. Добавьте к луку очищенные от кожицы и измельчённые помидоры. Тушите смесь до получения однородной кашицы. Добавьте приправы, соль, измельчённый чеснок и свежую зелень.

Спагетти по-ницциански

Макароны отварите, промойте, добавьте к ним немного сливочного масла и тёртого сыра, перемешайте.

Спассеруйте на сливочном масле муку, добавьте молоко и сварите соус на медленном огне до загустения. Мелко порежьте варёную колбасу, ветчин, маринованные грибы, зелень петрушки. В форму для запекания положите слой макарон, слой начинки, залейте соусом, посыпьте тёртым сыром и запеките в духовке.

Отбивные по-милански

Подготовленную мякоть телятины или говядины разрезать на порционные куски, отбить. Взбить яйцо. Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с сахарным песком. Куски мяса обмакнуть во взбитое яйцо, хорошо обвалять в сырно-сахарной обсыпке и обжарить в разогретом растительном масле.

Цыплёнок по-падуански

Отварить куриное мясо с пряностями. Взбить 2-3 яичных белка до образования пены. Мясо цыплёнка, без костей, обмакнуть во взбитые белки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.

Генуэзский торт

Половину пачки (125 гр.) сливочного масла взбейте с 1,5 стаканами сахара, не прекращая взбивать, добавьте по одному 4 яйца, неполный стакан муки, 2 ст. ложки коньяка или ликёра, 250 гр. очищенного и измельчённого миндаля. Замесите тесто. Выложите его в подготовленную форму и выпекайте в духовке на среднем огне.

Готовый корж украсьте по своему усмотрению.

Афоризм

Гиpя - пpибоp для измеpения количества pаз одной или двумя pуками

ВАЗ выпустил новый автомобиль, который будет на 15% лучше, чем ничего

Жизнь - это торжество органической химии над неорганической, правда, очень короткое

Писать на машине: "Я - дурак, пытающийся быстро ездить на машине, которая толком не умеет даже тормозить" - длинно и неудобно. Пишут проще: "Street Racer"

Конец

На сегодня всё, спасибо, что читаете наши рассылки, если Вас не затруднит оцените рассылку.

ZdorovEat.ru

Связаться с администрацией сайта
В избранное