Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинариум Клуб - Кухня Высшего Класса

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Оригинальные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Январь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Sadnesscurer

Статистика

210 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинариум Клуб - Кухня Высшего Класса


Кулинариум Клуб - Кухня Высшего Класса: Выпуск 1

Категория:
Холодная обработка продуктов/ Овощи, фрукты, грибы/ Полезные советы и маленькие хитрости

 Корнеплоды и листовые овощи (картофель, морковь, кольраби, репу, сельдерей цветную и белокочанную капусту, салат, шпинат и др.), особенно если они невысокого качества (вялые, с посторонним запахом, с повреждениями) после чистки и обрезки поврежденных и несъедобных частей рекомендуется выдерживать в течение 10-20 минут в растворе соли и пищевой соды (по 1 ч. ложке на литр холодной воды). Этот прием предотвратит проникание неприятных запахов и нежелательных примесей в готовое блюдо, а также значительно улучшит его вкус. После выдерживания в растворе соли и соды овощи нужно тщательно промыть холодной водой. Этот прием можно использовать и для свеклы и красноночанной капусты, но стоит иметь в виду, что эти овощи могут приобрести синюю окраску. Однако, это не скажется на вкусе изделия.
В избранное