Вначале делаем соус: смешиваем оливковое масло, горчицу, винный уксус, сахар и хорошо перемешиваем.
Пару красивых листьев салата укладываем на дно сервировочного блюда, остальной зеленый салат рвем руками и кладем в миску, в которой будем готовить салат.
Добавляем сыр кубиками, засыпаем орехи и поливаем соусом. Аккуратно перемешиваем.
Груши моем, режем каждую грушу кольцами, чтобы получилось 3-4 части.
Далее кладем нижнюю дольку груши на сервировочное блюдо, сверху ложку салата, опять дольку груши, снова ложку салата и так до тех пор, пока не сложится целая груша.