Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты японской кухни от Поварёнка

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 20.848 RSS
←   Февраль 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29


За последние 60 дней 2 выпусков (1-2 раза в 2 месяца)


Сайт рассылки: http://povarenok.ru/
Открыта: 12-04-2008

Автор
Povarenok

Статистика

20.848 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты японской кухни от Поварёнка


Поварёнок.ру

Рецепты японской кухни от Поварёнка

ПОВАРЁНОК
Новенькое

Рецепты

Кулинарные новости

Статьи

Форум
НАШИ ПРОЕКТЫ
Женский журнал myJane

Портал красоты myCharm

Рукоделие на Hobbyportal

100товаров.ру - багаж

Gomart.ru - товары красоты

Женская одежда 100обновок.ру

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Что хотят женщины на 8 марта? 
Что хотят женщины на 8 марта?  Если вы до сих пор не придумали, чем же осчастливить любимую девушку, жену, сестру, тещу или маму в весенний день 8 марта, не отчаивайтесь. У вас есть шанс купить подарок, который точно понравится, ведь сегодня вы узнаете, чего же на самом деле хотят женщины?

[Читать далее >>>] 

 

 

Рис с древесными грибами в омлете по-китайски

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски
опубликовал
Катуша
написать сообщение Катуша
Уровень: 1 уровень - 100 баллов 2 уровень - 1500 баллов 3 уровень - 3000 баллов 4 уровень - 8000 баллов до 5 уровня нужно еще 973 балла
Отзывы:  +61  0  добавить
Категория: Горячие блюда -> Блюда из круп
Предназначение:
На обед: На второе
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
Конкурсные рецепты: На конкурс "Вокруг света за 30 дней"
На ужин, Неожиданные гости, Для детей, На полдник, На праздничный стол, Специальное питание
Кухни: Китайская
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Описание: Сегодня у меня Китайская кухня. Написала с большой буквы неспроста, так-как в китайской кулинарии нет места мелочам, должна присутствовать точность, быстрота, ловкость рук (заметьте, никакого мошенничества), и мы получим маленький шедевр. Блюдо настолько быстро и просто приготовить, а подать можно на праздничный стол, если у вас намечается романтический ужин или встреча небольшой компанией. О! И ещe - наша молочница баба Таня послала детям гостинец - гусиное яйцо. Мы его уже всем показали: и в садик сыну носили, ко всем друзьям и родственникам. Теперь пришeл его - яйца - звездный час! Приглашаем Вас и готовить и полюбопытствовать на яйцо!
Ингредиенты для "Рис с древесными грибами в омлете по- китайски"
Рецепт "Рис с древесными грибами в омлете по- китайски"
Рис с древесными грибами в омлете по- китайски ингредиенты Если вы будите использовать древесные грибы, то замочите их в холодной воде на 12-24 часа.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Древесные грибы продают в таких маленьких брикетах, в китайских магазинах, в отделах специй или на рынках, где торгуют «корейскими закусками». Эти грибы ещё называют свиные уши, так как они, по консистенции, напоминают хрящики свиных ушей.  Грибы, при замачивании, увеличиваются в объеме раз в 10(!), поэтому не жалейте воды. Если нет таки грибов – подойдут  и шиитаке, и  наши Российские.

фото Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Теперь рис. Берите длиннозёрный, который после варки хорошо сохраняет форму. Замечательно, если вы приготовите на пару, тогда рис больше сохранит свой аромат и форму. Я в этот раз отварила полстакана риса на 200 мл воды. Делаю это так: рис промыть в восьми водах (магическое китайское число!). Залить водой, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить 10-15 минут. Выключить, оставить  под крышкой. Вроде всё просто, но  приготовление простого, правильного риса - целое искусство, здесь главное - чутьё и опыт. Ведь рис не должен подгореть и не должен остаться лежать в воде, не должен развариться и потерять форму и не должен быть с жёсткой сердцевиной. Ещё, очень желательно, его не мешать.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Рис Пока варился рис, мы приготовили всё остальное. Главное  в китайской кухне -  все ингредиенты должны быть подготовлены  до начала готовки, так как сам процесс  термической обработки занимает, в основном, считанные минуты. Итак: грибы - промыть, нарезать на тонкую лапшу, удаляя твёрдое основание. Чеснок - раздавить, нарезать не мелко.  Имбирь - чистим;  если молодой, то натрём на тёрке, если старый, как у меня, режем на кусочки, а после обжарки достанем. Перья лука - помоем, нарежем.
Смешаем ингредиенты для соуса - уксус, соевый соус, сахар.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Вода Приготовим чайную ложку китайской приправы «5 специй». Эта специя № 1 в Китае, состоит из семян аниса, корицы, гвоздики, корня солодки, фенхеля. Добавляют её везде -  и в маринады для  мяса, и в соусы и в десерты, а в нашем случае в рис. Если у вас её нет - подберите специи на свой вкус.
Масло, в идеале,  кунжутное наготове.  Берём сковородку для приготовления начинки, в идеале  вок, у меня проверенный чугунный сотейник, накаливаем и понеслось (пока в замедленном  виде). Пока греется сковорода...

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Грибы Вот оно моё сокровище, весом 270 г. В сравнении с куриным 46 г, гусиное просто гигант, а какие у него крепкие и толстые стенки, наверное,  тоже раза в  три толще куриных. Разбиваем, а там ещё одно удивление -  

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Чеснок ярко жёлтый, огро-о-омный желток и совершенно прозрачный белок. Добавим  пол скорлупки воды на яйцо и взобьем, соль по желанию. Теперь понеслось!  

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Лук зеленый На сковородку наливаем масло, через 5 секунд - чеснок, имбирь, часть лука. Как только почувствуем, что чеснок хочет румяниться, примерно через минуту,

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Имбирь положим специи, перемешаем,  вливаем соус,  

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Соевый соус когда он чуть выпарится, положим грибы и оставшийся лук, через минуту-две -

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Уксус достанем имбирь, положим  рис,

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Сахар перемешаем и отставим в сторону.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Яйцо куриное Пока готовилась начинка, мы умудрились накалить плоскую сковороду для омлета. Здесь тоже есть секрет. Успех омлета в простых правилах: 1. раскалить сковороду, влить масло, 2. налить яичную смесь, распределить по всей сковородке и 3. встряхнуть из стороны в сторону.  4. выключить  огонь и накрыть на несколько секунд крышкой. Всё! Омлет готов за считанные секунды.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски На центр омлета выкладываем начинку.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски С помощью лопатки заворачиваем края - так.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Так.

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски Выкладываем на тарелку. Надрезаем, украшаем, подаём с зеленью и овощами по вашему вкусу.

 
В избранное