| ← Сентябрь 2019 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
|
10
|
11
|
12
|
14
|
15
|
||
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
29
|
|
|
30
|
||||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
+1 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Закуска из баклажанов с чесноком и перцем
Лето вступило в свои права и начало баловать нас своими свежими дарами. И один из них – это «синенькие». Именно из них я предлагаю приготовить эту в меру остренькую закуску из баклажанов с чесноком и перцем. По этому рецепту получается очень вкусная закуска. При этом баклажаны маринуются с чесноком и острым перцем, и получается пикантная, насыщенная, остренькая закуска, которая хороша к различным блюдам, особенно мясным. Что еще можно приготовить из молодых овощей смотрите в рубрике «овощи, грибы». А тем, кто сам хочет вырастить баклажаны на следующий год информация здесь. Итак, закуска из баклажанов с чесноком и перцем готовится из таких продуктов: ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны …………….. 2 кг Чеснок …………………. 2-3 головки Острый перец …………. 2 шт. Зелень …………………. (по вкусу) Масло растительное Для маринада: Вода ……………………. 300 мл Сахар .………………….. 200 гр. Уксус 7-9% ……………. 200 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Хорошо вымыть баклажаны и обсушить их. Затем порезать крупными, продольными кусочками. Сложить их в емкость и обильно засыпать солью. На 2-4 часа оставить настояться при этом из баклажанов выйдет вся горечь. 2. Пока баклажаны настаиваются, подготовим острую заправку: очистить чеснок, выдавить его через пресс, измельчить перец или блендером, или пропустить через мясорубку. Соединить все ингредиенты и добавить мелко порезанную зелень (по вкусу). 3. Промыть проточной водой настоявшиеся баклажаны и оставить их на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. 4. Приготовить маринад - для этого в кастрюле к воде добавить уксус, сахар и довести до кипения. 5. После чего уложить туда баклажаны и варить около 5-8 минут. 6. Кастрюлю снять с плиты, остудить, после чего маринад слить. 7. Добавить к баклажанам заправку и аккуратно перемешать. 8. Закуску из баклажан переложить в стерилизованные баночки, добавить 2-3 ст.л растительного масла (в каждую банку). Укупорить пластмассовыми крышками и дать настояться. 9. Хранить в прохладном месте (холодильнике). Приятного Вам аппетита! К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Чтобы никогда не ошибиться с количеством соли, не стесняйтесь постоянно пробовать блюдо на вкус. Это также поможет выяснить степень готовности продуктов. ∙ Вместо соли и уксуса чаще используйте сок лимона. Цитрусовый привкус не помешает любым блюдам, а еда станет более полезной. Источник рецепта здесь |
| В избранное | ||
