Отвесить два золотника (8-10 гр) шафрану и сложить въ чайную чашку; между темь закипятить въ кастрюле полстакана воды, залить въ чашке шафранъ, покрыть плотно бумагою и поставить въ теплое место на 4 часа.
Когда зссенцiя получитъ настояний колеръ, процедить сквозь сито и употреблять.