Вымыть живыхъ раковъ въ холодной воде, положить въ кастрюлю, прибавить изрезанную луковицу, букетъ зелени, суповую ложку холодной воды и умеренно соли, заварить на плитъ и мешать, чтобы ровно все проварились.
Когда будутъ готовы, выложить въ каменную посуду и поставить на холодное место д...