Kулинарные рецепты домашнего приготовления: Печенье песочное (тесто на желтках)
 Беря во внимание мою фанатичную любовь к безе, столкнулась с неизбежным, в данной ситуации, вопросом об утилизации желтков. В результате накопила изрядное количество рецептов "на желтках". Некоторые из которых в моей семье любят гораздо больше, чем само безе.
 Берем: 4 желтка (как обещала), 100 грамм сахарной пудры (особым любителям сладкого можно количество увеличить), 200 грамм размягченного сливочного масла (можно заменить маргарином), 2 стакана муки, пачка ванильного сахара, пачка разрыхлителя, щепотка соли и чайная ложка (без горки)
корица.  Сливочное масло растираем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до состояния, когда масло побелеет и станет
пышным.  Добавляем туда желтки и взбиваем (можно
миксером)  В полученную массу добавляем просеянные муку, разрыхлитель, щепотку соли и корицу. Лопаткой, или руками быстро замешиваем мягкое, не тугое
тесто.  Работаем без фанатизма. Это тесто не любит слишком тщательного вымешивания и как бы "затягивается". Становиться не таким нежным и рассыпчатым... А это нам только на руку...
раз, два... и все... тесто готово!  Прямо в пищевой пленке раскатываем тесто в колбаску диаметром 3-4 см. и убираем в холодильник минимум на 30-40
минут.  Для начинки сегодня у меня черный шоколад и грецкие
орехи.  Остывшее тесто режем на кусочки около сантиметра
шириной  выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстояние, дающее возможность печенью смело увеличиться в объеме, как минимум,
вдвое.  В центр каждой печенюшки кладем выбранную нами начинку и чуть вдавливаем
ее.  Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-17. До легкого золотистого
состояния.  Сразу, пока тепленькие, снимаем в
противеня. Получаются очень рассыпчатые, буквально, тающие во рту, нежные печенья. Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!До встречи на www.fotokulinary.ru
|
| В избранное | ||
