Зубатка- вкусная рыба, но далеко не все знают что из нее можно приготовить, рыба весьма необычная.
При разделке большого куска зубатки на другое блюдо у меня осталось часть обрезков, которые было решено пустить на котлетки.
Пестрая зубатка- жирная и нежная рыба, котлетки должны быть очень мягкими и сочными, потому мы не будем губить продукт яйцами, а используем манку, муку и жареный лук.