Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Кулинарные рецепты от Волшебницы на Онлайн-cook.ru. Выпуск 6 от 12 марта 2011 года
РЕЦЕПТЫИНФОРМАЦИЯШкала оценки выпускаОценка выпуска возможна только из письма рассылки и не поддерживается в архиве |
Кулинарный рецепт от ВолшебницыОнлайн-cook.ruВыпуск No 6 от 2011-03-12
Кулич "Пасхальный"Выпечка - КуличиПредлагаю вам рецепт пасхального
кулича! Это рецепт самого
вкусного, самого ароматного кулича. Кулич
печется на большой православный праздник - Пасху. Кулич
обязательно должен быть освящен накануне праздника, ведь кулич-
это пасхальный хлеб. Кулич
поправу считается главным блюдом пасхального
стола. Рецепт кулича обычно передается из
поколения в поколение. И у каждой хозяйки есть свой, любимый рецепт
кулича!
Фото рецепта:
Состав (ингредиенты рецепта): 5 стаканов муки( 650г),
1,5 стакана сливок, 250г сливочного масла, 1 стакан сахара, 8 яичных
желтков, 0,5 стакана миндаля, 0,5 стакана изюма, 1ч.л. соли, 100г
дрожжей, ванилин
Для глазури: 3 белка, 1 ст. л. воды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, 2/3 ст. сахарного песка
Шаг 1: В
тёплых сливках развести дрожжи, половину количества муки и поставить в
тёплое место на 1 -1,5 часа.
Шаг 2: Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло и растереть до бела. Изюм вымыть. Миндаль измельчить. Когда опара подойдёт, ввести в неё растертые с маслом и сахаром желтки, изюм, миндаль. Массу хорошо размешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин, вымесить и поставить в тёплое место. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, вымесить его и дать ему подойти ещё раз. Шаг 3: Из готового теста сформовать шар и положить его в форму с высокими стенками, выстланную изнутри бумагой, смазанной маслом. Тесто в форме должно занимать не более 1\3 её высоты. Выпекать кулич при температуре 200 - 220 С в течение 60 -70 мин. Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бумагой. Во время выпечки кулич нельзя трясти - он может осесть. Шаг 4: Готовый кулич осторожно выложить из формы на мягкое полотенце. Дать куличу остыть, затем смазать его тонким слоем глазури. Шаг 5: приготовить глазурь, залить глазурью кулич "Пасхальный" Подробный мастер-класс c фотографиями рецепт кулича "Пасхальный"
Мнения, советы, комментарии к рецепту: Этот замечательный рецепт давала musechka с евы. Это традиционный рецепт кулича. Определяю готовность кулича к выпечке по объёму: тесто должно подняться почти до краёв формы. Выпекают кулич в увлажнённой духовке, для этого на её низ помещают ёмкость с горячей водой при температуре 200—230 С. Продолжительность выпечки кулича зависит от его величины. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, 1 кг — 45 минут, 1,5 кг — 1 час, 2 кг — 1,5 часа. Если кулич сверху пригорает, его обязательно прикрывают сухой бумагой. Не забудьте, проголосовать
и(или) прокомментировать рецепт До следующего выпуска! С Уважением, Волшебница-Наталья. © Использование материалов рассылки возможно только с разрешения редактора. |
| В избранное | ||
