| ← Август 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
18
|
19
|
20
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://domashnyayaeda.ru/
Открыта:
22-09-2013
Статистика
0 за неделю
Вкусно готовим и едим дома. Вертута с яблокам, приготовьте к Яблочному Спасу.
|
Хочу предложить замечательный десерт — вертуту с вытяжного теста. Вытягиваешь с духовки и начинаешь пробовать, пробовать — пока не закончится. А начинкой будут яблоки, тушеные на сливочном масле с добавлением изюма и орехов. Ну очень вкусно!
Для теста нам потребуется: мука -500 грамм, вода теплая — 1 стакан, чуть не полный, масло растительное -1 столовая ложка, яйца — 2 , одно в тесто, другое для смазывания готового изделия, уксус — 1 чайная ложка, соль -0,5 чайной ложки . Для начинки: яблоки -1 кг, сахар -от 100 до 150 грамм, по своему вкусу, масло сливочное - 100 грамм, половина для начинки, половина смазать корж теста, сухари хлебные — 3-4 столовые ложки, изюм -100 грамм, орех измельченный — 100 грамм. Пока я замешивала тесто пришла мама и спросила, с чем я буду делать вертуту, и вспомнила, какую вкусную вертуту делала бабушка с сладким творогом с изюмом. Я разделила тесто пополам и решила сделать две вертуты с разной начинкой. Итак готовим тесто. В муку добавляем все продукты и замешиваем эластичное тесто, чтоб не прилипало к рукам. Оставляем накрытым в тепле на 30 минут. Пока с тестом происходят разные реакции, готовим начинку, яблоки почистить от кожи и нарезать тонкими дольками, долька еще на двое. На сковородку положить часть сливочного масла, выложить яблоки, посыпать сахаром и тушить до полу готовности, осторожно переворачивая. Орехи нарезать ножом. Творожная начинка: в творог ( 600 г.) добавить 1 яйцо, 1 столовую ложку сметаны, сахар по вкусу, ванильный сахар и изюм 60- 100 граммов. Тесто готово для раскатки. Подготовить свободный стол, нужно много места. Вытяжное тесто называется так потому, что его не только раскатываем, но и вытягиваем руками , пока оно не станет тонким ( бабушка говорила «до папиросной бумаги») Я катала и растягивала 4 коржа и делала двухслойную вертуту. Сначала раскатать, как на вареники, а потом брать на обе руки, пальцы сжаты в кулаки и под своим весом тесто начинает растягиваться. Важно руки переставлять на толстое место, немного подбрасывать и так по всему коржику. Стол посыпать предварительно мукой, а кто боится, что тесто пристанет положить на салфетку полотняную, подсыпанную мукой. края растянуть уже на столе, брать за кончики и тянуть наружу. Оставить коржик готовый, чтоб подсыхал. Все так же проделать с другим кусочком теста. Можно делать в один слой, но корж будет большим. Первый слой смазать растопленным сливочным маслом, накрыть вторым коржом, посыпать сухарями, разложить охлажденные яблоки, посыпать изюмом и орехами, кто любит корицу, можно посыпать яблоки. Начиная с края аккуратно сворачиваем в рулет и выкладываем на смазанный противень. С другой все повторяем только меняем начинку. Верх смазываем яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Бабушка готовила даже на сковородке с двух сторон и получалась хрустящая вертута. В духовке выпекается за 35-40 минут. Вау ! Какие румяные, жаль, что запах передать нельзя. Такие ароматные , хрустящие вертуты сразу смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем. Через минут пятнадцать можно пробовать. Я люблю просто отломать кусочек, это так вкусно!. Можно присыпать сахарной пудрой, но вкусно и так. Приятного аппетита!!! Источник с пошаговыми фото http://domashnyayaeda.ru/vipechka-i-desertu/vertuta-s-yablokami |
 "OLYMPUS DIGITAL CAMERA")
| В избранное | ||
