Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

На Пробу! Семейный кулинарный портал Кофейное бискотти с фундуком


Бискотто (итал. Biscotto) популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как дважды запеченное. Бискотти это общее название печенья в Италии.

Особая разновидность бискотти кантуччи, кантуччини, это вид печенья, распространенного в Тоскане. Готовится из муки, сахара, масла, яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а сейчас и с другими добавками – шоколадом, сухофруктами. Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев.

В других странах как и в Италии, этот вид бискотти известен как Бискотти ди Прато, Бискочус или Кантуччини (Маленькие уголки). Так как бискотти очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком . В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино). В Америке бискотти едят с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, таких как Москатель.

Ингредиенты:

  • Кофе растворимый – 1 ст.л.
  • Орехи фундук очищенные – 200 гр
  • Мука в/с – 250 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 2 ч.л.

 Рецепт приготовления:

P1070003

Фундук подсушить в микроволновой или обычной печи и очистить от коричневой кожицы.

P1070004

От общей массы отделить 50 грамм фундука и измельчить в блендере.

P1070005

Взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета.

P1070006

Кофе растворить в воде.

P1070007

Смешать взбитые яйца, просеянную муку и кофе.

P1070008

Добавить целые и молотые орехи.

P1070009

Замесить тесто. Разделить тесто на 2 равные части и сформировать батоны длиной 20 см.Поместить батоны на застеленный пергаментом противень и выпекать, в разогретом до 190 градусов Цельсия духовом шкафу, в течение 35 минут.

P1070010

Затем батоны остудить на противне и нарезать по диагонали на кусочки шириной в 1 см.

P1070017

Снова выложить печенье на противень и запекать еще 20-25 минут, перевернув 1 раз во время приготовления.

P1070018

Подавать к чаю, кофе или десертному вину.

_DSC1037 _DSC1038

Приятного аппетита!

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru


В избранное